![](https://i.imgur.com/PBgKPjG.png)
শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: কাবাব (Kebab) খেতে কে না à¦à¦¾à¦²à§‹à¦¬à¦¾à¦¸à§‡à¥¤ বিশেষ করে বিকেলে বা সনà§à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼ সà§à¦¸à§à¦¬à¦¾à¦¦à§ কাবাব খাবার মজাই আলাদা। বাড়িতে তনà§à¦¦à§à¦° বা ওà¦à§‡à¦¨ না থাকলেও নিশà§à¦šà¦¿à¦¨à§à¦¤à§‡ বানিয়ে ফেলা যাবে à¦à¦‡ কাবাব। বাড়িতে হঠাৎ অতিথি à¦à¦¸à§‡ গেলে তাদের à¦à¦‡ সà§à¦¸à§à¦¬à¦¾à¦¦à§ কাবাব তৈরি করে পরিবেশন করতে পারেন।
চিকেন কà§à¦²à¦«à¦¿ কাবাব তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿---à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতà§à¦°à§‡ ৩৫০ গà§à¦°à¦¾à¦® বোনলেস চিকেন কিমা (মিহি করে বাটা), à¦à¦• টেবিল চামচ রসà§à¦¨ কà§à¦šà¦¿, à¦à¦• টেবিল চামচ আদা কà§à¦šà¦¿, à¦à¦• চা চামচ কাà¦à¦šà¦¾à¦²à¦™à§à¦•à¦¾ কà§à¦šà¦¿, à¦à¦• চিমটে জয়িতà§à¦°à¦¿à¦° গà§à¦à§œà§‹, হাফ চা চামচ ছোট à¦à¦²à¦¾à¦šà§‡à¦° গà§à¦à§œà§‹, à¦à¦• টেবিল চামচ পেসà§à¦¤à¦¾ কà§à¦šà¦¿, আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨, à¦à¦• চিমটে জাফরান দিয়ে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ চটকে à¦à¦¾à¦²à§‹ করে মেখে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° ওর মধà§à¦¯à§‡ ছোট à¦à¦• মà§à¦ ো ধনেপাতা কà§à¦šà¦¿ ছড়িয়ে দিয়ে à¦à¦¾à¦²à§‹ করে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ মেখে à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ মিশà§à¦°à¦£ তৈরি করে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° à¦à¦‡ চিকেনের মাখা মিশà§à¦°à¦£à¦Ÿà¦¾ ফà§à¦°à¦¿à¦œà§‡ ঢà§à¦•à¦¿à§Ÿà§‡ à¦à¦• ঘনà§à¦Ÿà¦¾ রেখে দিন। à¦à¦• ঘনà§à¦Ÿà¦¾ বাদে ফà§à¦°à¦¿à¦œ থেকে বার করে চিকেনের মাখা মিশà§à¦°à¦£à§‡à¦° লেচি পাকিয়ে সà§à¦Ÿà¦¿à¦• বা শাসলিক সà§à¦Ÿà¦¿à¦•à§‡à¦° মাথায় লাগিয়ে নিন। নন সà§à¦Ÿà¦¿à¦•à¦¿ ফà§à¦°à¦¾à§Ÿà¦¿à¦‚পà§à¦¯à¦¾à¦¨ আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে à¦à¦• টেবিল চামচ দেশি ঘি গরম করে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ পà§à¦¯à¦¾à¦¨à¦Ÿà¦¾ ঘà§à¦°à¦¿à§Ÿà§‡ গলা ঘিটা সরà§à¦¬à¦¤à§à¦° ছড়িয়ে নিন।
à¦à¦¬à¦¾à¦° চিকেনের মিশà§à¦°à¦£ লাগানো সà§à¦Ÿà¦¿à¦•à¦—à§à¦²à§‹ পà§à¦¯à¦¾à¦¨à§‡ দিয়ে নিà¦à§ আà¦à¦šà§‡ à¦à¦•à§‡à¦• পিঠদà§à¦‡ থেকে তিন মিনিট à¦à§‡à¦œà§‡ নিয়ে উলà§à¦Ÿà§‡ অপর পিঠà¦à§‡à¦œà§‡ নিন। উপর থেকে à¦à¦• টেবিল চামচ মাখন ছড়িয়ে দিন। চিকেন সমà§à¦ªà§‚রà§à¦£ পেকে গেলে আà¦à¦š থেকে নামিয়ে নিন। সà§à¦¯à¦¾à¦²à¦¾à¦¡ ও পà§à¦¦à¦¿à¦¨à¦¾ পাতার চাটনি সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করà§à¦¨à¥¤