![](https://i.imgur.com/PBgKPjG.png)
শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: ফিশ ফà§à¦°à¦¾à¦‡à§Ÿà§‡à¦° পà§à¦°à¦¤à¦¿ বাঙালি খাদà§à¦¯à¦°à¦¸à¦¿à¦•à¦¦à§‡à¦° à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ আলাদা আকরà§à¦·à¦£ ও আবেগ রয়েছে। ফিশ ফà§à¦°à¦¾à¦‡ খেতে à¦à¦¾à¦²à¦¬à¦¾à¦¸à§‡à¦¨ না, à¦à¦°à¦•à¦® বাঙালি খà§à¦œà§‡ পাওয়া দà§à¦·à§à¦•à¦°à¥¤ হোটেল রেসà§à¦¤à§‹à¦°à¦¾à¦à§Ÿ গিয়ে তো অনেক ফিশ ফà§à¦°à¦¾à¦‡ খেয়েছেন। à¦à¦¬à¦¾à¦° ছà§à¦Ÿà¦¿à¦° দিনে বিকেলে বাড়িতে নিজের হাতে বানিয়ে ফেলতে পারেন সà§à¦¸à§à¦¬à¦¾à¦¦à§ ফিশ ফà§à¦°à¦¾à¦‡à¥¤ ফিশ ফà§à¦°à¦¾à¦‡ তৈরি করে পরিবারের সবাইকে নিয়ে জমিয়ে খেতে পারেন।
ফà§à¦°à¦¾à§Ÿà§‡à¦¡ ফিশ তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿ --- পাà¦à¦šà¦¶à§‹ গà§à¦°à¦¾à¦® বোনলেস à¦à§‡à¦Ÿà¦•à¦¿ মাছের ফিলে থেকে ডায়মনà§à¦¡ শেপে আট পিস ফà§à¦°à¦¾à¦‡à§Ÿà§‡à¦° মাছ কেটে নিন। à¦à§‡à¦Ÿà¦•à¦¿ মাছের পিসগà§à¦²à§‹à¦° উপরে দà§à¦Ÿà§‹ বড় পাতি লেবà§à¦° রস ও আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨ হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ মাখিয়ে নিয়ে মিনিট দশেক আলাদা করে রেখে দিন। দশ মিনিট বাদে লেবà§à¦° রস ও নà§à¦¨ মাখানো মাছের পিসগà§à¦²à§‹ জলে ধà§à¦¯à¦¼à§‡ পরিষà§à¦•à¦¾à¦° করে জল মà§à¦›à§‡ নিন। à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতà§à¦°à§‡ দà§à¦Ÿà§‹ ডিমের গোলা, পঞà§à¦šà¦¾à¦¶ গà§à¦°à¦¾à¦® সাদা তেল, à¦à¦•à¦¶à§‹ গà§à¦°à¦¾à¦® ময়দা, দশ গà§à¦°à¦¾à¦® মাসà§à¦Ÿà¦¾à¦°à¦¡ পাউডার, দশ গà§à¦°à¦¾à¦® সাদা গোল মরিচের গà§à¦à§œà§‹, আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨, পঞà§à¦šà¦¾à¦¶ গà§à¦°à¦¾à¦® সস, দà§à¦‡ টেবিল চামচ জল, দশ গà§à¦°à¦¾à¦® চিনির গà§à¦à§œà§‹ নিয়ে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ খà§à¦¬ à¦à¦¾à¦² করে ফেটিয়ে à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ মিশà§à¦°à¦£ বা বà§à¦¯à¦¾à¦Ÿà¦¾à¦° তৈরি করে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° à¦à¦‡ বà§à¦¯à¦¾à¦Ÿà¦¾à¦°à§‡à¦° মধà§à¦¯à§‡ à¦à§‡à¦Ÿà¦•à¦¿ মাছের পিসগà§à¦²à§‹ দিয়ে à¦à¦¾à¦² করে বà§à¦¯à¦¾à¦Ÿà¦¾à¦°à§‡ চà§à¦¬à¦¿à¦¯à¦¼à§‡ মিনিট পাà¦à¦šà§‡à¦• রেখে দিন।
দà§à¦¶à§‹ গà§à¦°à¦¾à¦® বà§à¦°à§‡à¦¡ কà§à¦°à¦¾à¦®à§à¦¬ সমান করে বিছিয়ে দিন। পাà¦à¦š মিনিট বাদে বà§à¦¯à¦¾à¦Ÿà¦¾à¦°à§‡ চোবানো à¦à§‡à¦Ÿà¦•à¦¿ মাছের পিসগà§à¦²à§‹ বà§à¦°à§‡à¦¡ কà§à¦°à¦¾à¦®à§à¦¬à§‡à¦° মধà§à¦¯à§‡ দিয়ে উলà§à¦Ÿà§‡à¦ªà¦¾à¦²à§à¦Ÿà§‡ হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ চেপে à¦à§‡à¦Ÿà¦•à¦¿ মাছের দà§à¦‡ পিঠে বà§à¦°à§‡à¦¡ কà§à¦°à¦¾à¦®à§à¦¬ লাগিয়ে নিন। কড়া আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ সাদা তেল গরম করে ডà§à¦¬à§‹ তেলে বà§à¦¯à¦¾à¦Ÿà¦¾à¦°à§‡ চোবানো à¦à§‡à¦Ÿà¦•à¦¿ মাছের পিসগà§à¦²à§‹ দিয়ে হালকা বাদামি রং করে à¦à§‡à¦œà§‡ নিন। মাছ পেকে গেলে তà§à¦²à§‡ তেল à¦à¦°à¦¿à§Ÿà§‡ নিন। পà§à¦²à§‡à¦Ÿà§‡ রেখে গরম গরম পরিবেশন করà§à¦¨ আলৠà¦à¦¾à¦œà¦¾ ও টারটার সস বা টমেটো সস সহযোগে।