![](https://i.imgur.com/PBgKPjG.png)
শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: গরমকালে দà§à¦ªà§à¦°à§‡à¦° খাবারে লেবà§à¦° গনà§à¦§à§‡ à¦à¦°à¦¾ সà§à¦¸à§à¦¬à¦¾à¦¦à§ লেবৠলঙà§à¦•à¦¾ মà§à¦°à¦—ি দিয়ে à¦à¦¾à¦¤ মেখে খাওয়ার মজাই আলাদা। নিজের হাতে à¦à¦‡ পদটি রানà§à¦¨à¦¾ করে পরিবারের সবাইকে নিয়ে জমিয়ে খেয়ে সবার মন জয় করতে পারেন।
লেবৠলঙà§à¦•à¦¾ মà§à¦°à¦—ি তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿--- পাà¦à¦šà¦¶à§‹ গà§à¦°à¦¾à¦® ডà§à¦°à§‡à¦¸à¦¡ চিকেনের সাতটা খণà§à¦¡ করে নিন। চিকেনের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹ জলে ধà§à¦¯à¦¼à§‡ পরিষà§à¦•à¦¾à¦° করে জল মà§à¦›à§‡ নিন। à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ পাতà§à¦°à§‡ চার টেবিল চামচ পেà¦à¦¯à¦¼à¦¾à¦œà§‡ রস, দà§à¦‡ টেবিল চামচ আদার রস, দà§à¦‡ টেবিল চামচ রসà§à¦¨à§‡à¦° রস, à¦à¦¾à¦¤à§‡à¦° হাতার দà§à¦‡ হাতা ফেটানো টকদই, দà§à¦Ÿà§‹ গনà§à¦§à¦°à¦¾à¦œ লেবà§à¦° রস, à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতি লেবà§à¦° রস, আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨, দà§à¦‡ চা চামচ ধনের গà§à¦à§œà§‹, দà§à¦‡ চা চামচ কাচা লঙà§à¦•à¦¾ বাটা, দà§à¦‡ টেবিল চামচ সাদা তেল নিয়ে চামচের সাহাযà§à¦¯à§‡ নেড়ে মিশিয়ে à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ মিশà§à¦°à¦£ তৈরি করà§à¦¨à¥¤
à¦à¦¬à¦¾à¦° চিকেনের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹ à¦à¦‡ মিশà§à¦°à¦£à§‡à¦° মধà§à¦¯à§‡ দিয়ে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ চিকেনের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹à¦° গায়ে মিশà§à¦°à¦£à¦Ÿà¦¾ à¦à¦¾à¦² করে মাখিয়ে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° à¦à¦‡ মিশà§à¦°à¦£ মাখানো চিকেনের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹ ফà§à¦°à¦¿à¦œà§‡ ঢà§à¦•à¦¿à§Ÿà§‡ ঘনà§à¦Ÿà¦¾ দà§à§Ÿà§‡à¦• রেখে দিন। ঘনà§à¦Ÿà¦¾ দà§à§Ÿà§‡à¦• বাদে কড়া আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে à¦à¦¾à¦¤à§‡à¦° হাতার à¦à¦• হাতা দেশি ঘি গরম করে ছটা ছোট à¦à¦²à¦¾à¦š ফোড়ন দিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° মà§à¦¯à¦¾à¦°à¦¿à¦¨à§‡à¦Ÿ করা চিকেনের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹ দিয়ে কà§à¦°à¦®à¦¾à¦—ত নেড়ে কিছà§à¦•à§à¦·à¦£ কষান। আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ জল দিয়ে দশটা গনà§à¦§à¦°à¦¾à¦œ লেবà§à¦° পাতা, আটটা চেরা কাচা লঙà§à¦•à¦¾ দিয়ে নিà¦à§ আà¦à¦šà§‡ মিনিট পাà¦à¦šà§‡à¦• রানà§à¦¨à¦¾ করà§à¦¨à¥¤ à¦à¦¬à¦¾à¦° ওর মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦¾à¦¤à§‡à¦° হাতার দà§à¦‡ হাতা ঘন টক দই, হাফ চা চামচ চিনি, আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨ দিয়ে খà§à¦¨à§à¦¤à¦¿à¦° সাহাযà§à¦¯à§‡ নেড়ে à¦à¦¾à¦² করে মিশিয়ে নিন। ঢাকনা বনà§à¦§ করে নিà¦à§ আà¦à¦šà§‡ মিনিট দশেক রানà§à¦¨à¦¾ করà§à¦¨à¥¤
মাà¦à§‡ মাà¦à§‡ ঢাকনা খà§à¦²à§‡ নেড়ে দেবেন। চিকেন সমà§à¦ªà§‚রà§à¦¨ সিদà§à¦§ হয়ে গেলে আà¦à¦š বাড়িয়ে অতিরিকà§à¦¤ à¦à§‹à¦²à¦Ÿà¦¾ টানিয়ে নিন। গা মাখা কাই-কাই হবে। আà¦à¦š থেকে নামিয়ে রà§à¦Ÿà¦¿, পরোটা বা à¦à¦¾à¦¤ সহযোগে পরিবেশন করà§à¦¨à¥¤