![](https://i.imgur.com/PBgKPjG.png)
শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: বাড়িতে ওà¦à§‡à¦¨ না থাকলেও কোন চিনà§à¦¤à¦¾ নেই। পà§à¦°à§‡à¦¸à¦¾à¦° কà§à¦•à¦¾à¦°à§‡à¦‡ বানাতে পারবেন সà§à¦¸à§à¦¬à¦¾à¦¦à§ গোটা রোসà§à¦Ÿ চিকেন। ছà§à¦Ÿà¦¿à¦° দিনে বাড়িতে বানিয়ে পরিবারের লোকজন, বনà§à¦§à§à¦¬à¦¾à¦¨à§à¦§à¦¬à¦¦à§‡à¦° খাইয়ে à¦à¦¬à¦‚ নিজে খেয়ে তৃপà§à¦¤ হতে পারেন।
সà§à¦Ÿà¦¿à¦® রোসà§à¦Ÿ চিকেন তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿ --- à¦à¦• কেজি ওজনের à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ গোটা ডà§à¦°à§‡à¦¸à¦¡ চিকেন (পেটের à¦à¦¿à¦¤à¦°à§‡à¦° সব কিছৠপরিসà§à¦•à¦¾à¦° করা)-à¦à¦° গায়ে ছà§à¦°à¦¿à¦° সাহাযà§à¦¯à§‡ চেরা দিয়ে নিন। à¦à¦¾à¦² করে জলে ধà§à¦¯à¦¼à§‡ পরিষà§à¦•à¦¾à¦° করà§à¦¨à¥¤ à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতà§à¦°à§‡à¦° মধà§à¦¯à§‡ গোটা চিকেনটা রেখে তার উপর চার টেবিল চামচ à¦à¦¿à¦¨à¦¿à¦—ার ও আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨ দিয়ে পাতà§à¦°à§‡à¦° মধà§à¦¯à§‡ জল ঢেলে দিন। জলের মধà§à¦¯à§‡ যেন চিকেনটা ডà§à¦¬à§‡ যায়। à¦à¦‡ অবসà§à¦¥à¦¾à¦¯à¦¼ ঢাকনা বনà§à¦§ করে ঘনà§à¦Ÿà¦¾ খানেক রেখে দিন।
à¦à¦• ঘনà§à¦Ÿà¦¾ বাদে চিকেনকে জল থেকে তà§à¦²à§à¦¨à¥¤ দেখবেন চিকেনের রং বদলে গেছে। গোটা চিকেনটা খà§à¦¬ à¦à¦¾à¦² করে জলে ধà§à¦¯à¦¼à§‡ নিন। à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতà§à¦°à§‡ দà§à¦‡ টেবিল চামচ আদা, রসà§à¦¨ বাটা, à¦à¦• টেবিল চামচ ধনে ও জিরের গà§à¦à§œà§‹, à¦à¦• চা চামচ কালো গোল মরিচের গà§à¦à§œà§‹, à¦à¦•à¦¶à§‹ গà§à¦°à¦¾à¦® ঘন টক দই, হাফ চা চামচ জোয়ান ( হাতে ঘষে নিয়ে), হাফ চা চামচ হলà§à¦¦ গà§à¦à§œà§‹, তিন টেবিল চামচ কাশà§à¦®à§€à¦°à¦¿ লঙà§à¦•à¦¾ বাটা বা গà§à¦à§œà§‹, à¦à¦• চা চামচ কসà§à¦¤à§à¦°à¦¿ মেথির গà§à¦à§œà§‹, চার টেবিল চামচ কà§à¦°à¦¿à¦®,পাতি লেবà§à¦° রস, à¦à¦• চা চামচ গরম মশলার গà§à¦à§œà§‹ ও তিন টেবিল চামচ সরà§à¦·à§‡à¦° তেল নিয়ে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ খà§à¦¬ à¦à¦¾à¦² করে মেখে à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ মিশà§à¦°à¦£ তৈরি করà§à¦¨à¥¤ (চলবে)