![](https://i.imgur.com/PBgKPjG.png)
শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: à¦à¦–ন বাজারে মà§à¦²à§‹à¦° অà¦à¦¾à¦¬ নেই, মà§à¦²à§‹à¦° ঘনà§à¦Ÿ, মà§à¦²à§‹ দিয়ে মটর ডাল, মà§à¦²à§‹à¦° অমà§à¦¬à¦² তো অনেক খেয়েছেন, à¦à¦¬à¦¾à¦° সকালের জল খাবার বা রাতের মেনà§à¦¤à§‡ নিজের হাতে সà§à¦¸à§à¦¬à¦¾à¦¦à§ মà§à¦²à§‹à¦° পরোটা তৈরি করে পরিবারের সবাইকে খাইয়ে ও নিজে খেয়ে তৃপà§à¦¤ হতে পারেন। মà§à¦²à§‹à¦° পরোটা তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿--- à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতà§à¦°à§‡ ৩০০ গà§à¦°à¦¾à¦® আটা নিয়ে তার মধà§à¦¯à§‡ আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨ ১/২ চা চামচ শà§à¦•à¦¨à§‹ লঙà§à¦•à¦¾à¦° গà§à¦à§œà§‹ দিয়ে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ নেড়ে à¦à¦¾à¦² করে মিশিয়ে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° ওর মধà§à¦¯à§‡ আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ উষà§à¦£ জল দিয়ে à¦à¦¾à¦² করে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ ঠেসে নরম করে মেখে নিন।
মাখা হয়ে গেলে আধ ঘণà§à¦Ÿà¦¾ আলাদা করে রেখে দিন। দà§à¦Ÿà§‹ বড় সাদা মà§à¦²à§‹ গà§à¦°à§‡à¦Ÿ করে নিন। গà§à¦°à§‡à¦Ÿ করা মà§à¦²à§‹à¦—à§à¦²à§‹ à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পরিষà§à¦•à¦¾à¦° সাদা কাপড়ে বেà¦à¦§à§‡ হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ চিপে মà§à¦²à§‹à¦° জল বার করে নিন। কড়া আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে তিন টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তার মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦• চিমটে জোয়ান ফোড়ন দিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° ওর মধà§à¦¯à§‡ ৫টা কাচালঙà§à¦•à¦¾ বাটা দিয়ে নেড়ে à¦à§‡à¦œà§‡ নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° ওর মধà§à¦¯à§‡ জল à¦à¦°à¦¾à¦¨à§‹ গà§à¦°à§‡à¦Ÿ করা মà§à¦²à§‹à¦—à§à¦²à§‹ দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
ওর মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦• চা চামচ কাশà§à¦®à§€à¦°à¦¿ লঙà§à¦•à¦¾à¦° গà§à¦à§œà§‹, à¦à¦• টেবিল চামচ লঙà§à¦•à¦¾à¦° আচার, আনà§à¦¦à¦¾à¦œ মতো নà§à¦¨, হাফ চা চামচ হলà§à¦¦ গà§à¦à§œà§‹ দিয়ে নেড়ে à¦à¦¾à¦² করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। সব শেষে ছোট à¦à¦• মà§à¦ ো ধনেপাতা কà§à¦šà¦¿ ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। আà¦à¦š থেকে নামিয়ে ঠাণà§à¦¡à¦¾ করà§à¦¨, পà§à¦° তৈরি হয়ে গেল। à¦à¦¬à¦¾à¦° মাখা আটার তাল থেকে বড় বড় লেচি পাকিয়ে নিন। লেচি গোল ছোট রà§à¦Ÿà¦¿à¦° আকারে বেলে নিয়ে তার মধà§à¦¯à§‡ বেশি করে মà§à¦²à§‹à¦° পà§à¦° à¦à¦°à§à¦¤à¦¿ করে আবার হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ লেচি পাকিয়ে পà§à¦° à¦à¦°à§à¦¤à¦¿ লেচিগà§à¦²à§‹ শà§à¦•à¦¨à§‹ আটা মাখিয়ে গোল গোল রà§à¦Ÿà¦¿à¦° মত বড় করে বেলে নিন। তাওয়া আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে তার মধà§à¦¯à§‡ মà§à¦²à§‹à¦° পà§à¦° à¦à¦°à§à¦¤à¦¿ পরোটাগà§à¦²à§‹ দà§à¦‡ পিঠউলà§à¦Ÿà§‡-পালà§à¦Ÿà§‡ শেকে নিয়ে পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦Ÿà¦¿ পরোটার à¦à¦•à§‡à¦• পিঠে à¦à¦• টেবিল চামচ করে দেশি ঘি মাখিয়ে উলà§à¦Ÿà§‡ পালà§à¦Ÿà§‡ হালকা বাদামী রং করে à¦à§‡à¦œà§‡ নিন। হয়ে গেলে আà¦à¦š বনà§à¦§ করে গরম গরম পরিবেশন করà§à¦¨à¥¤