![](https://i.imgur.com/PBgKPjG.png)
শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: ডালের পà§à¦°à¦¤à¦¿ অধিকাংশ খাদà§à¦¯à¦°à¦¸à¦¿à¦•à¦¦à§‡à¦° à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ আলাদা আকরà§à¦·à¦£ রয়েছে। à¦à¦¾à¦¤ বা রà§à¦Ÿà¦¿ সহযোগে সà§à¦¨à§à¦¦à¦° ডাল খাবার মজাই আলাদা। নানা রকমের ডাল তো খেয়েছেন, à¦à¦¬à¦¾à¦° পড়শি দেশের বিখà§à¦¯à¦¾à¦¤ à¦à¦‡ লালা মà§à¦¸à¦¾ ডাল à¦à¦•à¦¬à¦¾à¦° রানà§à¦¨à¦¾ করে বাড়ির লোক ও০ বনà§à¦§à§à¦¬à¦¾à¦¨à§à¦§à¦¬à¦•à§‡ খাইয়ে à¦à¦¬à¦‚ নিজে খেয়ে দেখতে পারেন।
লালা মà§à¦¸à¦¾ ডাল তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿: দেড় কাপ ছোলার ডাল, হাফ কাপ মà§à¦¸à§à¦° ডাল, হাফ কাপ বিউলির ডাল আলাদা আলাদা পাতà§à¦°à§‡ à¦à¦• রাত বা ঘনà§à¦Ÿà¦¾ ছয়েক à¦à¦¿à¦œà¦¿à§Ÿà§‡ রাখà§à¦¨à¥¤ à¦à¦°à¦ªà¦°à§‡ পà§à¦°à§‡à¦¸à¦¾à¦° কà§à¦•à¦¾à¦° আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে ছোলার ডাল। মà§à¦¸à§à¦° ডাল ও বিউলির ডাল পà§à¦°à§‡à¦¸à¦¾à¦°à§‡à¦° মধà§à¦¯à§‡ দিয়ে আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨ ও জল দিয়ে ঢাকনা বনà§à¦§ করে নীà¦à§ আà¦à¦šà§‡ মিনিট পনেরো সà§à¦Ÿà¦¿à¦®à§‡ বসিয়ে সিদà§à¦§ করে নিন।
হয়ে গেলে আà¦à¦š থেকে নামিয়ে ঢাকনা খà§à¦²à§‡ ওর মধà§à¦¯à§‡ হাফ চা চামচ হলà§à¦¦ গà§à¦à§œà§‹ দিয়ে নেড়ে à¦à¦¾à¦² করে মিশিয়ে নিন। কড়া আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে à¦à¦¾à¦¤à§‡à¦° হাতার à¦à¦• হাতা দেশী ঘি গরম করে ওর মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦• টেবিল চামচ রসà§à¦¨ বাটা দিয়ে নেড়ে হালকা বাদামী করে à¦à§‡à¦œà§‡ নিন।
à¦à¦¬à¦¾à¦° সিদà§à¦§ করা ডাল ওর মধà§à¦¯à§‡ ঢেলে দিন। à¦à¦¾à¦² করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। বড় à¦à¦• মà§à¦ ো হালকা বাদামী করে à¦à¦¾à¦œà¦¾ পেà¦à¦¯à¦¼à¦¾à¦œ à¦à¦° সà§à¦²à¦¾à¦‡à¦¸ (বেরেসà§à¦¤à¦¾) ওর মধà§à¦¯à§‡ দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ বাটিতে আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ জল নিয়ে তার মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦• চা চামচ জিরের গà§à¦à§œà§‹ ও à¦à¦• চা চামচ কালো গোল মরিচের গà§à¦à§œà§‹ দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° à¦à¦‡ মিশà§à¦°à¦£à¦Ÿà¦¾ ডালের মধà§à¦¯à§‡ দিয়ে মিনিট পাà¦à¦šà§‡à¦• নেড়ে মিশিয়ে নিন।
à¦à¦¬à¦¾à¦° ওর মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦• মà§à¦ ো ধনে পাতা কà§à¦šà¦¿ ও পাà¦à¦šà¦Ÿà¦¾ কাচা লঙà§à¦•à¦¾ কà§à¦šà¦¿ দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ সস পà§à¦¯à¦¾à¦¨ আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে à¦à¦¾à¦¤à§‡à¦° হাতার à¦à¦• হাতা দেশী ঘি গরম করে ওর মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦• চা চামচ থেতো করা আদা দিয়ে à¦à¦•à¦Ÿà§ নেড়ে দেশী ঘি ও আদার মিশà§à¦°à¦£à¦Ÿà¦¾ ডালের মধà§à¦¯à§‡ ঢেলে à¦à¦¾à¦² করে নেড়ে মিশিয়ে আà¦à¦š থেকে নামিয়ে নিন। পরোটা বা রà§à¦Ÿà¦¿ সহযোগে গরম গরম ডাল পরিবেশন করà§à¦¨à¥¤