![](https://i.imgur.com/PBgKPjG.png)
শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: যারা নিরামিষ খাবার পছনà§à¦¦ করে থাকেন তাদের কাছে পনির অতà§à¦¯à¦¨à§à¦¤ পছনà§à¦¦à§‡à¦° à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ পদ। অনেক আমিষাশিদের বাড়িতেও সপà§à¦¤à¦¾à¦¹à§‡ à¦à¦•à¦¦à¦¿à¦¨ নিরামিষ খাবার খাওয়া হয়ে থাকে। à¦à¦¸à¦¬ নিরামিষ খাবারের মেনà§à¦¤à§‡ পনিরের পদ অবশà§à¦¯à¦‡ থাকে। তাই পনির পà§à¦°à§‡à¦®à§€à¦¦à§‡à¦° কথা à¦à§‡à¦¬à§‡ পনিরের à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ নতà§à¦¨ রেসিপি জানà§à¦¨à¥¤ চাইলে বাড়িতে তৈরি করে সবাইকে খাইয়ে ও নিজে খেয়ে খà§à¦¶à¦¿ লাঠকরতে পারেন।
সবà§à¦œ পনির তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿--- পাà¦à¦šà¦¶à§‹ গà§à¦°à¦¾à¦® পনির চৌকো চৌকো করে কেটে নিন। কড়াতে à¦à¦• টেবিল চামচ সাদা তেল ও দà§à¦‡ টেবিল চামচ দেশি ঘি গরম করে পনিরের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹ দিয়ে হালকা à¦à§‡à¦œà§‡ তà§à¦²à§‡ নিন। à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতà§à¦°à§‡ উষà§à¦£ জল রেখে তার মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦¾à¦œà¦¾ পনিরের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹ à¦à¦¿à¦œà¦¿à§Ÿà§‡ রাখà§à¦¨à¥¤ সসপà§à¦¯à¦¾à¦¨ আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ জল দিয়ে ওর মধà§à¦¯à§‡ ছোট à¦à¦• আà¦à¦Ÿà¦¿ পালং শাকের পাতা, ছয়টা কাচা লঙà§à¦•à¦¾, à¦à¦• আà¦à¦Ÿà¦¿ ধনেপাতা, à¦à¦• আà¦à¦Ÿà¦¿ সà§à¦ªà§à¦°à¦¿à¦‚ ওনিয়ন দিন। মিনিট দà§à§Ÿà§‡à¦• ফà§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà§‡ আà¦à¦š থেকে নামিয়ে ঠানà§à¦¡à¦¾ জলে কিছà§à¦•à§à¦·à¦£ রেখে দিন।
à¦à¦°à¦ªà¦°à§‡ সব কিছৠমিকà§à¦¸à¦¿à¦¤à§‡ দিয়ে পেসà§à¦Ÿ তৈরি করে নিন। সবà§à¦œ পেসà§à¦Ÿ তৈরি হয়ে গেল। কড়া আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে à¦à¦¾à¦¤à§‡à¦° হাতার à¦à¦• হাতা সাদা তেল ও à¦à¦¾à¦¤à§‡à¦° হাতার à¦à¦• হাতা দেশি ঘি গরম করে à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ বড় দারচিনির সà§à¦Ÿà¦¿à¦•, ছয়টা লবঙà§à¦—, ছয়টা ছোট à¦à¦²à¦¾à¦š ফোরন দিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° ওর মধà§à¦¯à§‡ দà§à¦Ÿà§‹ বড় পেà¦à¦¯à¦¼à¦¾à¦œà§‡à¦° সà§à¦²à¦¾à¦‡à¦œ ও আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨ দিয়ে দিয়ে নেড়ে à¦à§‡à¦œà§‡ নিন। পেà¦à¦¯à¦¼à¦¾à¦œà§‡à¦° রং হালকা বাদামী হলে ওর মধà§à¦¯à§‡ দà§à¦‡ টেবিল চামচ আদা, রসà§à¦¨ বাটা দিয়ে নেড়ে কষে à¦à§‡à¦œà§‡ নিন। (চলবে)