![](https://i.imgur.com/PBgKPjG.png)
শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: মৎসà§à¦¯à¦ªà§à¦°à§‡à¦®à§€à¦°à¦¾ রকমারি মাছের পদ রানà§à¦¨à¦¾ করে খেতে ও খাওয়াতে সরà§à¦¬à¦¦à¦¾à¦‡ à¦à¦¾à¦²à¦¬à¦¾à¦¸à§‡à¦¨à¥¤ ইলিশ, চিংড়ি, à¦à§‡à¦Ÿà¦•à¦¿, পাবদা, পারশে, টà§à¦¯à¦¾à¦‚রা, রà§à¦‡,কাতলা পà§à¦°à¦à§ƒà¦¤à¦¿ মাছের রকমারি পদ তো অনেক খেয়েছেন। à¦à¦¬à¦¾à¦° বোয়াল মাছের à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ পদ রানà§à¦¨à¦¾ করে পরিবারের সবাইকে খাইয়ে ও নিজে খেয়ে খà§à¦¶à¦¿ হন।
সরà§à¦·à§‡ বোয়াল তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿--- ৫০০ গà§à¦°à¦¾à¦® বোয়াল মাছের পাচটা খণà§à¦¡ করে নিন। জলে ধà§à§Ÿà§‡ পরিষà§à¦•à¦¾à¦° করে জল à¦à¦°à¦¿à§Ÿà§‡ নিয়ে মাছের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹à¦° গায়ে আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨ ও হলà§à¦¦ গà§à¦à§œà§‹ মাছের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹à¦° গায়ে à¦à¦¾à¦² করে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ মাখিয়ে নিন। মিনিট পাচেক বাদে কড়া আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে ২৫ গà§à¦°à¦¾à¦® সরষের তেল গরম করে নà§à¦¨, হলà§à¦¦ মাখানো বোয়াল মাছের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹ দিয়ে হালকা করে à¦à§‡à¦œà§‡ নিন।
হয়ে গেলে তà§à¦²à§‡ তেল à¦à¦°à¦¿à§Ÿà§‡ আলাদা করে রেখে দিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° কড়ায় আরও ৩০ গà§à¦°à¦¾à¦® সরষের তেল গরম করে হাফ চা চামচ কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে তার মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦• টেবিল চামচ শà§à¦•à¦¨à§‹ লঙà§à¦•à¦¾ বাটা ও হাফ চা চামচ হলà§à¦¦ গà§à§œà§‹ দিয়ে সামানà§à¦¯ জল দিয়ে নেড়ে কিছà§à¦•à§à¦·à¦£ নেড়ে কষে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° ওর মধà§à¦¯à§‡ ৫০ গà§à¦°à¦¾à¦® সাদা সরষে বাটা, ৩০ গà§à¦°à¦¾à¦® ফেটানো টক দই দিয়ে à¦à¦¾à¦² করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ৫-৬টা চেরা কাচা লঙà§à¦•à¦¾ দিয়ে সামানà§à¦¯ জল দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° বোয়াল মাছের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹ দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। নিà¦à§ আà¦à¦šà§‡ ঢাকনা বনà§à¦§ করে রানà§à¦¨à¦¾ করà§à¦¨, যতকà§à¦·à¦£ না মাছ সিদà§à¦§ হচà§à¦›à§‡ ও à¦à§‹à¦² ঘন হচà§à¦›à§‡à¥¤ হয়ে গেলে উপর থেকে à¦à¦• টেবিল চামচ কাচা সরà§à¦·à§‡à¦° তেল ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। কড়া আà¦à¦š থেকে নামিয়ে গরম à¦à¦¾à¦¤ সহযোগে পরিবেশন করà§à¦¨à¥¤