HEADLINES
Home  / cooking / Know the recipe of Fish Curry in Bengali Style

 Fish Curry: বাড়িতে বানান সুস্বাদু সরষে বোয়াল

Fish Curry: বাড়িতে বানান সুস্বাদু সরষে বোয়াল
 শেষ আপডেট :   2023-02-26 11:51:15

শান্তনু বন্দ্যোপাধ্যায়: মৎস্যপ্রেমীরা রকমারি মাছের পদ রান্না করে খেতে ও খাওয়াতে সর্বদাই ভালবাসেন। ইলিশ, চিংড়ি, ভেটকি, পাবদা, পারশে, ট্যাংরা, রুই,কাতলা প্রভৃতি মাছের রকমারি পদ তো অনেক খেয়েছেন। এবার বোয়াল  মাছের একটি পদ রান্না করে পরিবারের সবাইকে খাইয়ে ও নিজে খেয়ে খুশি হন।

সর্ষে বোয়াল তৈরির পদ্ধতি---  ৫০০ গ্রাম বোয়াল মাছের পাচটা খণ্ড করে নিন। জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে নিয়ে মাছের খণ্ডগুলোর গায়ে আন্দাজমতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাছের খণ্ডগুলোর গায়ে ভাল করে হাতের সাহায্যে মাখিয়ে নিন। মিনিট পাচেক বাদে কড়া আঁচে বসিয়ে ২৫ গ্রাম সরষের তেল গরম করে নুন, হলুদ মাখানো বোয়াল মাছের খণ্ডগুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।

হয়ে গেলে তুলে তেল ঝরিয়ে আলাদা করে রেখে দিন। এবার কড়ায় আরও ৩০ গ্রাম সরষের তেল গরম করে হাফ চা চামচ কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে এক টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কা বাটা ও হাফ চা চামচ হলুদ গুড়ো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ নেড়ে কষে নিন। এবার ওর মধ্যে ৫০ গ্রাম সাদা সরষে বাটা, ৩০ গ্রাম ফেটানো টক দই দিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ৫-৬টা চেরা কাচা লঙ্কা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এবার বোয়াল মাছের খণ্ডগুলো দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। নিভু আঁচে ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন, যতক্ষণ না মাছ সিদ্ধ হচ্ছে ও ঝোল ঘন হচ্ছে। হয়ে গেলে উপর থেকে এক টেবিল চামচ কাচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। কড়া আঁচ থেকে নামিয়ে গরম ভাত সহযোগে পরিবেশন করুন।

Live Tv | Calcutta News | লাইভ টিভি। ক্যালকাটা নিউজ

সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, Sharechat এবং Instagram পেজ








আরও পড়ুন :

High Court: দাড়িভিট মামলায় মুখ্যসচিব-স্বরাষ্ট্রসচিবকে কড়া নির্দেশ আদালতের, সোমবারেই ভার্চুয়ালি হাজিরা?
Bengaluru Blast: বেঙ্গালুরু ক্যাফে বিস্ফোরণকাণ্ডে কাঁথি থেকে দুই সন্দেহভাজনকে গ্রেফতার করল এনআইএ
Sheikh Shahjahan: জমি-ভেড়ি দখল! শেখ শাহজাহানের ভাই এবং দুই শাগরেদকে আদালতে পেশ ইডির
Load More


Related News
 Hilsa: বাড়িতে বানান সুস্বাদু বরিশালি ইলিশ
12 months ago
 Katla: নববর্ষে বাড়িতে বানান সুস্বাদু কাতলা মাছের রেজালা
12 months ago
 Katla: বাড়িতে বানান সুস্বাদু কাতলা মাছের ভর্তা
12 months ago
 Murgi: এই গরমে খান লেবু-লঙ্কা-মুরগি, উপভোগ করুন গ্রীষ্ম
12 months ago
 Korma: বাড়িতে বানান সুস্বাদু চিকেন কোরমা, জানুন রেসিপি
12 months ago
 Recipe: বাড়িতে বানান সুস্বাদু ফ্রায়েড ফিশ
12 months ago
 Keema: বাড়িতে বানান সুস্বাদু মটন কিমা মশলা, উইকএন্ড ছুটিতে খেয়ে মজা
12 months ago
 Food: বাড়িতে বানান সুস্বাদু চিকেন স্যান্ডুইচ, অতিথিদের আপ্যায়ন করুন
12 months ago
 Halim: পবিত্র ইদের উৎসবে মেতে উঠুন সুস্বাদু হালিম খেয়ে, জানুন ইতিহাস
one year ago
 Homemade: বাড়িতে বানান সুস্বাদু পিপার চিকেন
one year ago