![](https://i.imgur.com/PBgKPjG.png)
শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: চিকেন সà§à¦Ÿà§à§Ÿà§‡à¦° পà§à¦°à¦¤à¦¿ বাঙালি খাদà§à¦¯à¦°à¦¸à¦¿à¦•à¦¦à§‡à¦° à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ আলাদা আকরà§à¦·à¦£ রয়েছে। বিশেষ করে শীতে কড়া টোসà§à¦Ÿ সহযোগে গরম গরম সà§à¦¸à§à¦¬à¦¾à¦¦à§ চিকেন সà§à¦Ÿà§ খাওয়ার মজাই আলাদা। à¦à¦¬à¦¾à¦° à¦à¦•à§‡à¦¬à¦¾à¦°à§‡ বিদেশী চিকেন সà§à¦Ÿà§à§Ÿà§‡à¦° রেসিপি জানালাম। চাইলে বাড়িতে তৈরি করে সবাই মিলে আননà§à¦¦ করে খেতে পারেন। ইংলিশ চিকেন সà§à¦Ÿà§ তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿---- পাà¦à¦šà¦¶à§‹ গà§à¦°à¦¾à¦® হাড় সমেত চিকেনের চার-পাà¦à¦šà¦Ÿà¦¾ খণà§à¦¡ করে নিন। জলে ধà§à¦¯à¦¼à§‡ পরিষà§à¦•à¦¾à¦° করে নিন। সসপà§à¦¯à¦¾à¦¨ আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে তিন টেবিল চামচ অলিঠওয়েল বা সাদা তেল গরম করে চিকেনের খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹ দিয়ে উলà§à¦Ÿà§‡-পালà§à¦Ÿà§‡ দà§à¦‡ পিঠà¦à§‡à¦œà§‡ নিন।
চিকেন অরà§à¦§à§‡à¦• à¦à¦¾à¦œà¦¾ হয়ে গেলে তà§à¦²à§‡ আলাদা করে রাখà§à¦¨à¥¤ à¦à¦¬à¦¾à¦° সস পà§à¦¯à¦¾à¦¨à§‡ চিকেন à¦à¦¾à¦œà¦¾à¦° পরে যে অবশিষà§à¦Ÿ তেলটা থাকবে। তার মধà§à¦¯à§‡ আর দà§à¦‡ টেবিল চামচ অলিঠওয়েল বা সাদা তেল দিয়ে গরম করে দà§à¦Ÿà§‹ বড় পেà¦à¦¯à¦¼à¦¾à¦œ কà§à¦šà¦¿, à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ মাà¦à¦¾à¦°à¦¿ সà§à¦¯à¦¾à¦²à¦¾à¦°à¦¿à¦° ডাটা কà§à¦šà¦¿, আট কোয়া রসà§à¦¨ কà§à¦šà¦¿ দিয়ে নেড়ে হালকা à¦à§‡à¦œà§‡ নিন।
à¦à¦¬à¦¾à¦° চারটে গাজর কà§à¦šà¦¿, দà§à¦Ÿà§‹ বড় আলà§à¦° খণà§à¦¡ দিয়ে নেড়ে à¦à§‡à¦œà§‡ নিয়ে পচিশ গà§à¦°à¦¾à¦® ময়দা দিয়ে কà§à¦°à¦®à¦¾à¦—ত নেড়ে à¦à¦¾à¦œà§à¦¨, যতকà§à¦·à¦£ না ময়দার কাচা গনà§à¦§ চলে যাচà§à¦›à§‡à¥¤ à¦à¦°à¦ªà¦° ছয়-সাত কাপ জল দিন, নেড়ে মিশিয়ে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° অরà§à¦§à§‡à¦• à¦à¦¾à¦œà¦¾ চিকেন à¦à¦°à¦ªà¦° খণà§à¦¡à¦—à§à¦²à§‹ দিয়ে à¦à¦• টেবিল চামচ থাইম, আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨, à¦à¦• চা চামচ কালো গোল মরিচের গà§à¦à§œà§‹ ছড়িয়ে দিয়ে à¦à¦¾à¦² করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
ছোট à¦à¦• মà§à¦ ো পারসলি পাতা ছড়িয়ে নেড়ে মিশিয়ে ঢাকনা বনà§à¦§ করে নিà¦à§ আà¦à¦šà§‡ মিনিট পনেরো রানà§à¦¨à¦¾ করà§à¦¨à¥¤ মিনিট পনেরো বাদে ঢাকনা খà§à¦²à§‡ দেখà§à¦¨ চিকেন, আলà§, গাজর সিদà§à¦§ হয়ে গেলে আà¦à¦š থেকে নামিয়ে নিন। উপর থেকে à¦à¦• টেবিল চামচ মাখন ছড়িয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। কড়া করে সà§à¦¯à¦¾à¦•à¦¾ পাউরà§à¦Ÿà¦¿ সহযোগে পরিবেশন করà§à¦¨à¥¤