![](https://i.imgur.com/PBgKPjG.png)
শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: বাড়িতে নিতà§à¦¯ জল খাবারের মেনà§à¦¤à§‡ বৈচিতà§à¦°à§à¦¯ আনতে বানাতে পারেন সà§à¦¸à§à¦¬à¦¾à¦¦à§ ডিমের পরোটা। বাড়ির ছোট থেকে বড়ো সবারই à¦à¦¾à¦² লাগবে। à¦à¦®à¦¨à¦•à§€ কোন অতিথি à¦à¦²à§‡ তাà¦à¦¦à§‡à¦°à¦“ à¦à¦‡ ডিমের পরোটা খাইয়ে আপà§à¦¯à¦¾à§Ÿà¦¨ করতে পারেন। ডিম পরোটা তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿--- à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতà§à¦°à§‡ তিনশো গà§à¦°à¦¾à¦® ময়দা ও দà§à¦¶à§‹ গà§à¦°à¦¾à¦® আটা নিয়ে তার মধà§à¦¯à§‡ আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨ দিয়ে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ à¦à¦¾à¦² করে মিশিয়ে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° ওর মধà§à¦¯à§‡ দà§à¦‡ টেবিল চামচ ডালডা বা সাদা তেল দিয়ে হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ আবার মিশিয়ে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° à¦à¦• কাপ উষà§à¦£ জল দিয়ে à¦à¦¾à¦² করে ঠেসে মাখà§à¦¨à¥¤
à¦à¦¬à¦¾à¦° মাখা আটা ময়দার তাল মিনিট পনেরো আলাদা করে রাখà§à¦¨à¥¤ মিনিট পনেরো বাদে মাখা আটা ও ময়দার তাল থেকে চারটে লেচি কাটà§à¦¨à¥¤ আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ শà§à¦•à¦¨à§‹ ময়দা ছড়িয়ে লেচিগà§à¦²à§‹à¦¤à§‡ মাখিয়ে নিন। লেচিগà§à¦²à§‹ গোল গোল বড় ও পাতলা করে রà§à¦Ÿà¦¿à¦° মত বেলে নিন। পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦Ÿà¦¿ রà§à¦Ÿà¦¿à¦° উপর à¦à¦• টেবিল চামচ ঘি মাখিয়ে নিন। উপর থেকে সামানà§à¦¯ শà§à¦•à¦¨à§‹ ময়দা ছড়িয়ে দিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° à¦à¦• চিমটে করে কালো জিরে পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦Ÿà¦¿ রà§à¦Ÿà¦¿à¦° উপর ছড়িয়ে দিন।
à¦à¦¬à¦¾à¦° পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦Ÿà¦¿ রà§à¦Ÿà¦¿ দà§à¦‡ হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ রোল করে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° হাতের সাহাযà§à¦¯à§‡ চেপে রোল করা রà§à¦Ÿà¦¿à¦° উপর ঘি মাখিয়ে নিন। উপর থেকে শà§à¦•à¦¨à§‹ ময়দা ছড়িয়ে দিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° ফোলà§à¦¡ করে লেচির মত পাকিয়ে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° গোল গোল রà§à¦Ÿà¦¿à¦° মত করে বেলে নিন। তাওয়া আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে নীà¦à§ আà¦à¦šà§‡ রà§à¦Ÿà¦¿à¦—à§à¦²à§‹ অরà§à¦§à§‡à¦• à¦à§‡à¦œà§‡ তà§à¦²à§‡ রাখà§à¦¨à¥¤ à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতà§à¦°à§‡ চারটে ডিমের গোলা, à¦à¦• চা চামচ কালো গোল মরিচের গà§à¦à§œà§‹, চারটে কাচা লঙà§à¦•à¦¾ কà§à¦šà¦¿, আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨, দেড় টেবিল চামচ ধনেপাতা কà§à¦šà¦¿ নিয়ে চামচের সাহাযà§à¦¯à§‡ à¦à¦¾à¦² করে নেড়ে মিশিয়ে à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ মিশà§à¦°à¦£ তৈরি করà§à¦¨à¥¤
তাওয়া আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ সাদা তেল দিয়ে গরম করে ওর মধà§à¦¯à§‡ ডিমের মিশà§à¦°à¦¨à§‡à¦° চার à¦à¦¾à¦—ের à¦à¦• à¦à¦¾à¦— দিয়ে তার উপর à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ করে রà§à¦Ÿà¦¿ দিয়ে চাপà§à¦¨à¥¤ উলà§à¦Ÿà§‡ পালà§à¦Ÿà§‡ হালকা বাদামী করে à¦à¦¾à¦œà§à¦¨à¥¤ à¦à¦•à¦‡à¦à¦¾à¦¬à§‡ সবক'টা পরোটা à¦à§‡à¦œà§‡ নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করà§à¦¨à¥¤