শানà§à¦¤à¦¨à§ বনà§à¦¦à§à¦¯à§‹à¦ªà¦¾à¦§à§à¦¯à¦¾à¦¯à¦¼: অকà§à¦·à¦¯à¦¼ কà§à¦®à¦¾à¦° বরাবরই অতà§à¦¯à¦¨à§à¦¤ সà§à¦¬à¦¾à¦¸à§à¦¥à§à¦¯ সচেতন। নিয়মিত শরীর চরà§à¦šà¦¾ ছাড়াও খাওয়া দাওয়ার বà§à¦¯à¦¾à¦ªà¦¾à¦°à§‡ অতà§à¦¯à¦¨à§à¦¤ সংযমী। বেশ কিছà§à¦¦à¦¿à¦¨ যাবৎ অকà§à¦·à¦¯à¦¼ কà§à¦®à¦¾à¦° নিরামিষ খাবারের পà§à¦°à¦¤à¦¿ বিশেষ উৎসাহী হয়ে উঠেছেন। à¦à¦à§‹à¦•à¦¾à¦¡à§‹ অন টোসà§à¦Ÿ, à¦à§‡à¦—ান পাসà§à¦¤à¦¾, গà§à¦°à¦¿à¦²à§à¦¡ à¦à§‡à¦œà¦¿à¦Ÿà§‡à¦¬à¦¿à¦², গà§à¦°à¦¿à¦¨ থাই টোফৠকারি à¦à¦¨à§à¦¡ রাইস, মà§à¦—ডাল চিলà§à¦²à¦¾ পà§à¦°à¦à§ƒà¦¤à¦¿ অকà§à¦·à¦¯à¦¼à§‡à¦° পà§à¦°à¦¿à¦¯à¦¼ পদ। চাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন অকà§à¦·à¦¯à¦¼à§‡à¦° পà§à¦°à¦¿à¦¯à¦¼ মà§à¦—ডাল চিলà§à¦²à¦¾à¥¤
মà§à¦—ডালের চিলà§à¦²à¦¾ তৈরির পদà§à¦§à¦¤à¦¿-- ১০০ গà§à¦°à¦¾à¦® মà§à¦— ডাল জলে ধà§à§Ÿà§‡ পরিষà§à¦•à¦¾à¦° করে নিন। à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতà§à¦°à§‡ ১০০ গà§à¦°à¦¾à¦® মà§à¦—ডাল জলে à¦à¦•à¦°à¦¾à¦¤ à¦à¦¿à¦œà¦¿à§Ÿà§‡ রাখà§à¦¨à¥¤ পরের দিন à¦à§‡à¦œà¦¾à¦¨à§‹ মà§à¦— ডালের জল ছেকে নিন। মিকà§à¦¸à¦¿à¦¤à§‡ à¦à§‡à¦œà¦¾à¦¨à§‹ মà§à¦— ডালটা দিয়ে ওর মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦• ইঞà§à¦šà¦¿ আদার টà§à¦•à¦°à§‹, পাà¦à¦šà¦Ÿà¦¾ কাচা লঙà§à¦•à¦¾, সামানà§à¦¯ জল দিয়ে à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পেসà§à¦Ÿ তৈরি করে নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° ডালের মিশà§à¦°à¦£ à¦à¦° মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ মাà¦à¦¾à¦°à¦¿ পেà¦à¦¯à¦¼à¦¾à¦œ কà§à¦šà¦¿, দà§à¦Ÿà§‹ মাà¦à¦¾à¦°à¦¿ টমেটো কà§à¦šà¦¿, ছোট à¦à¦• মà§à¦ ো ধনেপাতা কà§à¦šà¦¿ দিয়ে আবার মিকà§à¦¸à¦¿ চালিয়ে পেসà§à¦Ÿ তৈরি করে নিন।
à¦à¦¬à¦¾à¦° à¦à¦‡ ডালের মিশà§à¦°à¦¨à¦Ÿà¦¾ à¦à¦•à¦Ÿà¦¾ পাতà§à¦°à§‡à¦° মধà§à¦¯à§‡ রাখà§à¦¨à¥¤ à¦à¦¬à¦¾à¦° পাতà§à¦°à§‡ রাখা ডালের মিশà§à¦°à¦¨à¦Ÿà¦¾à¦° মধà§à¦¯à§‡ হাফ চা চামচ জিরের গà§à¦à¦¡à¦¼à§‹, হাফ চা চামচ হলà§à¦¦ গà§à¦à§œà§‹, হাফ চা চামচ শà§à¦•à¦¨à§‹ লঙà§à¦•à¦¾à¦° গà§à¦à§œà§‹, à¦à¦• টেবিল চামচ সাদা তেল ও আনà§à¦¦à¦¾à¦œà¦®à¦¤à§‹ নà§à¦¨ দিয়ে নেড়ে খà§à¦¬ à¦à¦¾à¦² করে মিশিয়ে নিন। নন সà§à¦Ÿà¦¿à¦•à¦¿ তাওয়া বা ফà§à¦°à¦¾à¦‡à¦‚পà§à¦¯à¦¾à¦¨ আà¦à¦šà§‡ বসিয়ে à¦à¦• টেবিল চামচ সাদা তেল বà§à¦°à¦¾à¦¶ করে à¦à¦• হাতা করে ডালের মিশà§à¦°à¦£ দিয়ে হাতার সাহাযà§à¦¯à§‡ ছড়িয়ে গোল গোল রà§à¦Ÿà¦¿à¦° মত শেপ করে নিন।