পাকিস্তানের (Pakista) দক্ষিণ-পশ্চিমের বালুচিস্তান (Balochistan) প্রদেশের সিবি এলাকায় আত্মঘাতী বিস্ফোরণ (suicide blast)। কেঁপে ওঠে এলাকা। আর এই ঘটনায় অন্তত ৯ জন পুলিস (Police Death) নিহত হয়েছেন। আহত আরও ১৩ জন।
সোমবার পাকিস্তানের সংবাদমাধ্যম সূত্রে খবর, বালুচিস্তান প্রদেশের রাজধানী কোয়েটা থেকে প্রায় ১৬০ কিলোমিটার (১০০ মাইল) পূর্বে অবস্থিত সিবিতে হামলাটি হয়েছে। পুলিসের একজন মুখপাত্র জানিয়েছেন, ওই এলাকায় একটি পুলিস ট্রাকে একটি মোটরসাইকেল হামলাকারী আত্মঘাতী বোমা হামলা চালায়।
সোমবারের হামলার দায় এখনও কোনও গোষ্ঠী স্বীকার করেনি। গ্যাস ও খনিজ সম্পদে সমৃদ্ধ বালুচিস্তানে শোষণের অভিযোগ এনে জাতিগত বালুচ গেরিলারা কয়েক দশক ধরে সরকারের বিরুদ্ধে লড়াই করছে। বোমা বিস্ফোরণে আহত পুলিস সদস্যদের উদ্ধারের পর স্থানীয় একটি হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছে। বিস্ফোরণের পরপরই বম্ব স্কোয়াড ও নিরাপত্তা বাহিনীর কর্মকর্তারা ঘটনাস্থলে পৌঁছেছেন।
সৌমেন সুর: প্রথমে লুচি শব্দটি কোথা থেকে এসেছে সে সম্পর্কে একটু ব্যাখ্যা করি। লুচি শব্দটি এসেছে সংস্কৃত রুচিক থেকে, যার অর্থ খেতে ভালো। লুচির সঙ্গে বাঙালির প্রাণের যোগ অস্বীকার করা যায় না।
ঠাকুরবাড়ির দ্বিজেন্দ্রনাথ ঠাকুর বলেন, 'আমার লুচি ঘিয়ে না ভেজে জলে ভেজে দাও।' লুচির স্বাদ যেন অমৃত সমান। রবীন্দ্রনাথ পেনেটির বাগানে লুচি খেয়ে আমাদের জানান, 'সকালবেলায় এখো গুড় দিয়ে যে বাসি লুচি খাইতাম, নিশ্চয়ই স্বর্গলোকে ইন্দ্র যে অমৃত খাইয়া থাকেন, তাহার সঙ্গে তার স্বাদের বিশেষ কিছু পার্থক্য নাই।' লুচির কদর সর্বত্র।
লুচি খেতে ভালোবাসে না, এমন মানুষ খুব কমই মেলে। পিকনিকে লুচি, শিকারে লুচি, বিয়েবাড়িতে সকালে হাজিরা দিতে পারলে লুচি মাস্ট। একটা জায়গায় লুচির বর্ণনা করা হয়েছে শুনলে জিভে জল আসতে বাধ্য। 'ঘিয়ে ভাজা তপ্ত লুচি, দুচারি আদার কুচি/ কচুরি তাহাতে খান দুই। /ছোঁকা আর শাক ভাজা মতিচুর বোঁদে গজা/ফলারের যোগার বড়ই।'
লুচি একই সঙ্গে সাত্ত্বিক ও রাজসিক। মানে কোন ব্রতে উপবাসভঙ্গে যেমন লুচি, তেমনি লুচি দিয়ে কষা মাংস লা জবাব। লুচি নিছক একটি রসনা বিলাস নয়, লুচি দিয়ে চিহ্নিত করা যায়, বাঙালি সমাজের শ্রেণীবিন্যাস, হদিশ পাওয়া যায় অনেক জটিল কূটনীতির।
তবে ইদানিং একদিকে কোলেস্টেরল, অন্যদিকে চাওমিন, পাস্তা পিজ্জার ধাক্কায় হিন্দু কী মুসলমান, সব বাঙালিই দেখছি আজকাল বেলুচিস্তানের বাসিন্দা হয়ে পড়েছেন। আর বাংলা সাহিত্য তাই বোধহয় কনটেন্টে না হোক খাবার দাবারের বর্ণনায় এখন সত্যি সত্যিই আন্তর্জাতিক, লুচি সেখানে ব্রাত্য।
ধারাবাহিক বিস্ফোরণে কেঁপে উঠলো পাকিস্তানের বালুচিস্তান। বড়দিনের দিন পাকিস্তানের এই প্রদেশে বিস্ফোরণের জেরে মৃত্যু হয়েছে পাঁচ পাক সেনার। জখম হয়েছেন আরও কয়েক জন স্থানীয় বাসিন্দা।
পাক সেনার তরফে এক বিবৃতিতে বলা, শনিবার থেকে জঙ্গি দমন অভিযান চলছিল। কোহলু জেলায় এলাকায় সেনার টহল চলছিল, সেই টহলের খুব কাছে বিস্ফোরণ ঘটে। অন্যদিকে, কোয়েটা শহরেও হামলা হয়েছে। শহরের উপনগরী এলাকায় অজ্ঞাতপরিচয় কয়েক জন ব্যক্তি পুলিশ চৌকি লক্ষ্য করে গ্রেনেড ছোড়েন। এই ঘটনায় তিন পুলিসকর্মী-সহ ৮ জন জখম। এই হামলার আগে কোয়েটায় গ্রেনেড বিস্ফোরণ ঘটে। সেই হামলায় আরও ৪ জন জখম হয়েছেন।
বুধবার পাকিস্তানের (Pakistan) বালুচিস্তানের (Balochistan) কাছে কোয়েটার বালেলি এলাকায় একটি পুলিসি ট্রাকে আত্মঘাতী বিস্ফোরণ (suicide blast)। ঘটনায় একজন পুলিস সদস্য এবং একটি শিশু মারা গিয়েছে। বিস্ফোরণে ২০ জন পুলিস কর্মকর্তা-সহ কমপক্ষে ২৪ জন আহত হয়েছেন বলে সূত্রের খবর। আহতদের দ্রুত উদ্ধার করে নিকটরবর্তী হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া হয়েছে।
পাকিস্তানি মিডিয়া রিপোর্ট অনুযায়ী, বিস্ফোরণের পর চলন্ত পুলিসের ট্রাকটি ছিটকে পড়ে এবং খাদে পড়ে যায়। পুলিস জানিয়েছে, একটি উদ্ধারকারী দল এবং বোমা নিষ্ক্রিয়কারী দলকে বিস্ফোরণস্থলে পাঠিয়েছে। বিস্ফোরণে ২৫ কিলোগ্রাম বিস্ফোরক ব্যবহার করা হয়েছে বলে অনুমান করা হচ্ছে।
কোয়েটার ডিআইজি গোলাম আজফার মহেসার পাকিস্তান মিডিয়াকে নিশ্চিত করেছেন যে বিস্ফোরণটি একটি আত্মঘাতী হামলা ছিল। কারণ তাঁরা ঘটনাস্থলে আত্মঘাতী বোমা হামলাকারীর দেহাবশেষ পেয়েছেন। তিনি বলেন, 'বিস্ফোরণের কারণে পুলিসের ট্রাকটি ছিটকে পড়ে এবং একটি খাদে পড়ে যায়।'
উল্লেখ্য, নিষিদ্ধ ঘোষিত তেহরিক-ই-তালিবান পাকিস্তান (টিটিপি) হামলার দায় স্বীকার করেছে। সেখানকার সংবাদমাধ্যম সূত্রে খবর, জঙ্গি গোষ্ঠীটি সরকারের সঙ্গে যুদ্ধবিরতি প্রত্যাহার করার এবং যোদ্ধাদের সারা দেশে হামলা চালানোর নির্দেশ দেওয়ার একদিন পরই এই বিস্ফোরণ।
এক পুলিস কর্মকর্তা জানিয়েছেন, বিস্ফোরণে পুলিসের ট্রাকসহ তিনটি গাড়ি এবং কাছাকাছি দুটি গাড়ি ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। বিস্ফোরণের স্থানটি ঘিরে রাখা হয়েছে এবং আরও তদন্ত চলছে।
শান্তনু বন্দ্যোপাধ্যায়: শীত পড়তে না পড়তেই বাজারে টাটকা পালং শাক আসতে শুরু করেছে। পালং শাকের ঘন্ট, পালং পনির, ডাল পালং প্রভৃতি আরও অনেক পালং শাকের পদ তো অনেক খেয়েছেন কিনতু পালং শাকের লুচি খেয়েছেন কি? যদি না খেয়ে থাকেন তবে চাইলে বাড়িতে বানিয়ে খেতে পারেন সুস্বাদু এই পদটি। পালং শাকের লুচি তৈরির পদ্ধতি--- দুই আটি পালং শাক এনে শুধু পালং শাকের পাতাগুলো ছিড়ে নিন। জলে ধুয়ে ভালো করে পরিষ্কার করুন। ডেচকি বা কড়া আঁচে বসিয়ে আন্দাজমতো জল দিন। জল ফুটে উঠলে পালং শাকের পাতাগুলো ওর মধ্যে দিয়ে মিনিট দুয়েক বাদে তুলে আলাদা করে রাখুন। জল ছেকে নিন। এবার পালং শাকের পাতাগুলো ঠাণ্ডা করে নিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মিক্সিতে পালং শাকের পাতাগুলো দিয়ে একটা গুঁড়ো তৈরি করে নিন, হয়ে গেলে আলাদা করে রাখুন।
এক আঁটি ধনেপাতার গোড়া বাদ দিয়ে জলে ধুয়ে ভালো করে পরিষ্কার করুন। এক ইঞ্চি আদা, আট কোয়া রসুন, এক চা চামচ মৌরি, পঞ্চাশ গ্রাম ঘন টক দই মিক্সিতে দিয়ে একটা গুঁড়ো তৈরি করে নিন। গামলায় দুই কাপ ময়দা, এক কাপ আটা, তিন টেবিল চামচ বেসন, এক চা চামচ চিনি, আন্দাজমতো নুন, হাফ চা চামচ গোটা সাদা জিরে, এক চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, হাফ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো, তিন টেবিল চামচ সাদা তেল বা ঘি নিয়ে হাতের সাহায্যে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার ওর মধ্যে ধনে পাতা, আদা, রসুন ও দইয়ের মিশ্রণটা দিয়ে হাতের সাহায্যে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার আন্দাজমতো জল দিয়ে হাতের সাহায্যে ঠেসে মাখুন। মাখা ময়দার তালটা পরিষ্কার ন্যাকরা মুড়িয়ে মিনিট পঁচিশ রেখে দিন।
পচিশ মিনিট বাদে মাখা ময়দার তাল থেকে লেচি কেটে লুচির মতো করে বেলে নিন। কড়া আঁচে বসিয়ে আন্দাজমতো সাদা তেল গরম করে ডুবো তেলে ফুলকো ফুলকো লুচি ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে তেল ঝরিয়ে নিন। আলুর দম বা আলুর তরকারি ও আচার সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন।