খাবারের দোকান বন্ধ আফগানিস্তানে

কলকাতা মুম্বাই বা করাচির মতো স্ট্রিট ফুড বা রাস্তার ধারের খাবারের দোকান বিখ্যাত কাবুল বা জালালাবাদে । এমনিতেই আফগানিস্থানে লোক সংখ্যা কম । মূলত রুক্ষ অঞ্চল এবং পাহাড়ে ঢাকা এলাকার পর এলাকা আফগানে । কিন্তু তারই মধ্যে এখানে স্ট্রিট ফুড বিখ্যাত । বিশাল সংখ্যার মানুষ সকালের নাস্তা থেকে দুপুরের লাঞ্চ সাড়ে রাস্তাতেই । ইসলামিক দেশ হলেও বিরিয়ানির ভক্ত নয় আফগানরা বরং বিরাট আকারের রুটি বা তান্দুরি রুটি এবং বিভিন্ন ডাল তাদের পছন্দ ।

এছাড়া খেজুর কিসমিসের নানান মিষ্টি । ছানা বা খিরের মিষ্টির কদর কম । প্রচুর ফল খেতে ভালোবাসে তারা । এছাড়া মাংসের তান্দুরে নজর তাদের । মাছ খাওয়ার সুবিধা কম কারণ নদী, খাল বিলের অভাব । নানান ধরণের বিস্কুট বানাই তারা । অনুষ্ঠানে বিরিয়ানী নয় বরং বিভিন্ন ধরণের পোলাওয়ের ব্যবস্থা থাকে । কিন্তু এখন খাবারের দোকান প্রায় সবই বন্ধ । কাবুল থেকে জালালাবাদ অথবা অন্য শহরের পার্ক মল থেকে জুতোর দোকানও বন্ধ বর্তমানে । কবে বা আদৌ খুলবে কিনা কে জানে !