ব্রেকিং নিউজ
  (15:40 PM)-ফের আগামি কাল গোয়া সফর করবেন অভিষেক বন্দোপাধ্যায়     (15:37 PM)-রাজ্য সরকারের সামাজিক প্রকল্পের জন্য ১০০০ কোটি টাকা ঋণ অনুমোদন করল বিশ্ব ব্যাঙ্ক     (14:19 PM)-কালিম্পং জেলার সামসিং ফাঁড়ির মণ্ডলগাও এবং খাসমহল গ্রামে ভল্লুকের আতঙ্ক      (14:17 PM)- বাঁকুড়ার গঙ্গাজলঘাটিতে হাতির দলের তাণ্ডব। জখম ও মৃত একাধিক গবাদিপশু      (14:15 PM)-বাসন্তীতে উদ্ধার চারটি বেআইনি আগ্নেয়াস্ত্র। ধৃত এক। এলাকায় চাঞ্চল্য      (14:14 PM)-অবৈধ গ্যাস সিলিন্ডার রাখার অভিযোগে মঙ্গলকোটে গ্রেপ্তার এক ব্যক্তি     (14:13 PM)-ডোমজুড়ে পাওয়ার হাউসে অগ্নিকাণ্ড। একটি স্পঞ্জ কারখানায় আগুন     (14:12 PM)-বোমা বিস্ফোরণে জখম তিন শিশু। বহরমপুরের টিকটিকিপাড়া এলাকার ঘটনা     (10:42 AM)-মুম্বাইয়ের বহুতলে সকাল ৭টা নাগাদ আগুন, মৃত ২, হাসপাতালে ভর্তি ১৫     (10:40 AM)-৫ বি তিলজলা রোডে এক প্রৌঢ়ের ঝুলন্ত দেহ উদ্ধার, প্রাথমিক ধারণা আত্মহত্য়া     (10:03 AM)-প্রয়াত প্রাক্তন ফুটবলার তথা কোচ সুভাষ ভৌমিক     (08:15 AM)-২৪ ঘণ্টায় দেশে আক্রান্তের সংখ্যা ৯৪,৭৭৪, সুস্থ ২,৫১,৭৭৭      (08:07 AM)-করোনায় মৃত ৩৫, সংক্রমণের হার কমে ১২.৫৮ শতাংশ      (08:06 AM)-গত ২৪ ঘণ্টায় রাজ্যে মোট করোনা আক্রান্ত ৯,১৫৪     (07:59 AM)-২২ থেকে ২৪ জানুয়ারি হালকা থেকে মাঝারি বৃষ্টির সম্ভাবনা     (07:58 AM)-পশ্চিমী ঝঞ্ঝার জেরে রাজ্য জুড়েই বৃষ্টির সম্ভাবনা  
cooking-preparation-home
Cooking বাড়িতে বানান বিগ বি-র প্রিয় পনির ভুর্জি


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-01-12 19:18:45


রকমারি পনিরের পদ খেতে খুব ভালোবাসেন বলিউডের বিগ বি অমিতাভ বচ্চন। তার মধ্যে পনির ভুর্জি পদটির প্রতি অমিতাভের বিশেষ দুর্বলতা রয়েছে। আর থাকবে নাই বা কেন। এই পদটি যে স্বাদেগন্ধে খুবই লোভনীয়। শুনে নিশ্চই বিগ বি-র ভক্ত্দের এই পনির ভুর্জি পদটি চেখে দেখতে ইচ্ছে করছে। তবে আর দেরি না করে নিজের হাতে পনিরের এই সুস্বাদু পদটি তৈরি করে নিজে খান ও সবাইকে খাওয়ান। শিখে নিন পনির ভুর্জি কীভাবে বানাতে হয়।

একটা কড়া আঁচে বসিয়ে দুই বড় চামচ সাদা তেল ও এক চা চামচ দেশি ঘি দিয়ে গরম করে এক চা চামচ সাদা জিরা ফোড়ন দিন। এরপর একটা মাঝারি পেঁয়াজের কুচি,দুটো কাঁচালঙ্কা কুঁচি, দুই চা চামচ আদা, রসুন বাটা দিয়ে খুব ভালো করে খুন্তির সাহায্যে নেড়ে ভাজুন। এরপর একটা মাঝারি টমেটোর কুঁচি দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে কষুন, যতক্ষণ না টমেটো গলে মিশে যাচ্ছে। হয়ে গেলে ওর মধ্যে হাফ চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, হাফ চা চামচের কম হলুদ গুঁড়ো, হাফ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো, আন্দাজমতো নুন দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার দুই কাপ গ্রেট করা পনির ঢেলে খুব ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে নিভু আঁচে মিনিট তিনেক রান্না করুন। তিন মিনিট বাদে ঢাকনা খুলে ওর মধ্যে এক চা চামচ কস্তূরি মেথির গুঁড়ো, দুই বড় চামচ ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। হয়ে গেলে কড়া থেকে প্লেটে তুলে কাঁচা পেঁয়াজ ও পাতিলেবুর স্লাইস সহযোগে গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।





All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us