ব্রেকিং নিউজ
  (15:40 PM)-ফের আগামি কাল গোয়া সফর করবেন অভিষেক বন্দোপাধ্যায়     (15:37 PM)-রাজ্য সরকারের সামাজিক প্রকল্পের জন্য ১০০০ কোটি টাকা ঋণ অনুমোদন করল বিশ্ব ব্যাঙ্ক     (14:19 PM)-কালিম্পং জেলার সামসিং ফাঁড়ির মণ্ডলগাও এবং খাসমহল গ্রামে ভল্লুকের আতঙ্ক      (14:17 PM)- বাঁকুড়ার গঙ্গাজলঘাটিতে হাতির দলের তাণ্ডব। জখম ও মৃত একাধিক গবাদিপশু      (14:15 PM)-বাসন্তীতে উদ্ধার চারটি বেআইনি আগ্নেয়াস্ত্র। ধৃত এক। এলাকায় চাঞ্চল্য      (14:14 PM)-অবৈধ গ্যাস সিলিন্ডার রাখার অভিযোগে মঙ্গলকোটে গ্রেপ্তার এক ব্যক্তি     (14:13 PM)-ডোমজুড়ে পাওয়ার হাউসে অগ্নিকাণ্ড। একটি স্পঞ্জ কারখানায় আগুন     (14:12 PM)-বোমা বিস্ফোরণে জখম তিন শিশু। বহরমপুরের টিকটিকিপাড়া এলাকার ঘটনা     (10:42 AM)-মুম্বাইয়ের বহুতলে সকাল ৭টা নাগাদ আগুন, মৃত ২, হাসপাতালে ভর্তি ১৫     (10:40 AM)-৫ বি তিলজলা রোডে এক প্রৌঢ়ের ঝুলন্ত দেহ উদ্ধার, প্রাথমিক ধারণা আত্মহত্য়া     (10:03 AM)-প্রয়াত প্রাক্তন ফুটবলার তথা কোচ সুভাষ ভৌমিক     (08:15 AM)-২৪ ঘণ্টায় দেশে আক্রান্তের সংখ্যা ৯৪,৭৭৪, সুস্থ ২,৫১,৭৭৭      (08:07 AM)-করোনায় মৃত ৩৫, সংক্রমণের হার কমে ১২.৫৮ শতাংশ      (08:06 AM)-গত ২৪ ঘণ্টায় রাজ্যে মোট করোনা আক্রান্ত ৯,১৫৪     (07:59 AM)-২২ থেকে ২৪ জানুয়ারি হালকা থেকে মাঝারি বৃষ্টির সম্ভাবনা     (07:58 AM)-পশ্চিমী ঝঞ্ঝার জেরে রাজ্য জুড়েই বৃষ্টির সম্ভাবনা  
cooking-home-made-tomato-soup
Cooking শীতের টমাটো আর রসুন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু স্যুপ


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-01-09 15:17:13


যদিও এখন বারো মাসই বাজারে টমাটো কিনতে পাওয়া যায়, তবু শীতকালের টমাটোর স্বাদই আলাদা। শীতের টমাটো দিয়ে সুস্বাদু স্যুপ বানিয়ে গার্লিক টোস্ট সহযোগে খাবার মজাও আলাদা। 

টমাটো স্যুপ তৈরির পদ্ধতি

চারটে মাঝারি সাইজের টমাটোর গায়ে ছুরির সাহায্যে চেরা দিয়ে দিন। সসপ্যান আঁচে বসিয়ে অর্ধেক জল দিয়ে টমাটোগুলো দিয়ে হালকা সিদ্ধ করে নিন। হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। টমাটোর ছাল ছাড়িয়ে ছুরির সাহায্যে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিন। মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। টমাটো পেস্টটা আলাদা করে রেখে দিন। 

দুটো মাঝারি গোটা রসুনের কোয়া ছাড়িয়ে নিন। একটা ফ্রাইংপ্যান আঁচে বসিয়ে আন্দাজমতো সাদা তেল গরম করে রসুনের কোয়াগুলো দিয়ে হালকা বাদামি রং করে ভেজে নিন। আঁচ থেকে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সিতে পিষে নিন। সসপ্যান আঁচে বসিয়ে দুই বড় চামচ সাদা তেল ও দুই বড় চামচ মাখন দিয়ে গরম করে ওর মধ্যে একটা বড় পেঁয়াজের কুঁচি, একটা ছোট ক্যাপসিকাম কুঁচি, আন্দাজমতো নুন ও এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভেজে নিন। এবার দুই বড় চামচ ময়দা দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না ময়দার কাঁচা গন্ধ চলে যাচ্ছে। এরপর ওর মধ্যে চার কাপ চিকেন স্টক বা গরম জল দিয়ে নেড়ে এবার ভাজা রসুনের পেস্টটা দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে টমাটো পেস্টটা দিন। নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। দুটো তেজপাতা দিয়ে নিভু আঁচে ঢাকনা বন্ধ করে মিনিট দশেক রান্না করুন। দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে তেজপাতা দুটো তুলে ফেলে দিন। এক কাপ ক্রিম দিয়ে মেশান। হাফ কাপ গ্রেট করা চিজ দিন। নেড়ে মেশান। হাফ চা চামচ টোবাসকো সস, দুই বড় চামচ পাতিলেবুর রস, দুই বড় চামচ মাখন, দশটা বেসিল পাতা (বন তুলসি) কুঁচি ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। 


আঁচ থেকে নামিয়ে স্যুপ বোওলে ঢেলে উপর থেকে বেসিল পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গর্লিক ব্রেড সহযোগে।




All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us