ব্রেকিং নিউজ
  (15:40 PM)-ফের আগামি কাল গোয়া সফর করবেন অভিষেক বন্দোপাধ্যায়     (15:37 PM)-রাজ্য সরকারের সামাজিক প্রকল্পের জন্য ১০০০ কোটি টাকা ঋণ অনুমোদন করল বিশ্ব ব্যাঙ্ক     (14:19 PM)-কালিম্পং জেলার সামসিং ফাঁড়ির মণ্ডলগাও এবং খাসমহল গ্রামে ভল্লুকের আতঙ্ক      (14:17 PM)- বাঁকুড়ার গঙ্গাজলঘাটিতে হাতির দলের তাণ্ডব। জখম ও মৃত একাধিক গবাদিপশু      (14:15 PM)-বাসন্তীতে উদ্ধার চারটি বেআইনি আগ্নেয়াস্ত্র। ধৃত এক। এলাকায় চাঞ্চল্য      (14:14 PM)-অবৈধ গ্যাস সিলিন্ডার রাখার অভিযোগে মঙ্গলকোটে গ্রেপ্তার এক ব্যক্তি     (14:13 PM)-ডোমজুড়ে পাওয়ার হাউসে অগ্নিকাণ্ড। একটি স্পঞ্জ কারখানায় আগুন     (14:12 PM)-বোমা বিস্ফোরণে জখম তিন শিশু। বহরমপুরের টিকটিকিপাড়া এলাকার ঘটনা     (10:42 AM)-মুম্বাইয়ের বহুতলে সকাল ৭টা নাগাদ আগুন, মৃত ২, হাসপাতালে ভর্তি ১৫     (10:40 AM)-৫ বি তিলজলা রোডে এক প্রৌঢ়ের ঝুলন্ত দেহ উদ্ধার, প্রাথমিক ধারণা আত্মহত্য়া     (10:03 AM)-প্রয়াত প্রাক্তন ফুটবলার তথা কোচ সুভাষ ভৌমিক     (08:15 AM)-২৪ ঘণ্টায় দেশে আক্রান্তের সংখ্যা ৯৪,৭৭৪, সুস্থ ২,৫১,৭৭৭      (08:07 AM)-করোনায় মৃত ৩৫, সংক্রমণের হার কমে ১২.৫৮ শতাংশ      (08:06 AM)-গত ২৪ ঘণ্টায় রাজ্যে মোট করোনা আক্রান্ত ৯,১৫৪     (07:59 AM)-২২ থেকে ২৪ জানুয়ারি হালকা থেকে মাঝারি বৃষ্টির সম্ভাবনা     (07:58 AM)-পশ্চিমী ঝঞ্ঝার জেরে রাজ্য জুড়েই বৃষ্টির সম্ভাবনা  
cooking-home-chicken-stew
Cooking করোনা আবহে শরীর ফিট রাখতে খান গরমাগরম চিকেন স্টু


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-01-12 21:25:33


এই মুহূর্তে চারদিকে যা পরিস্থিতি, সবাই উদ্বেগের মধ্যে রয়েছেন। ঘরে ঘরে সর্দি, কাশি, জ্বর। এই করোনা আবহে নিজেদের ইমিউনিটি ঠিক রাখতে ডাক্তাররা সর্বদা গরম খাবার এবং বেশি করে মাছ, মাংস, ডিম খাবার পরামর্শ দিচ্ছেন। তাই এই পরিস্থিতিতে গরমাগরম সুস্বাদু চিকেন স্টু তৈরি করে বাড়ির সবাইকে খাইয়ে নিজে খেলে সব দিক থেকে ভালো হয়। তাই এবার চিকেন স্টু-এর রেসিপিটা শিখে নিন। পাঁচশো গ্রাম হাড় সমেত চিকেন নিয়ে ছয় খণ্ড করে কেটে নিন। চিকেন জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। আড়াইশো গ্রাম গাজরের ছাল ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। একশো গ্রাম বিনসের উপর-নিচ কেটে বাদ দিয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। আড়াইশো গ্রাম আলুর খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। দুশো গ্রাম পেঁপের খোসা ও বীজ বাদ দিয়ে বোট শেপে কেটে নিন। দুশো গ্রাম পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। সব কটি সবজি জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। কড়া আঁচে বসিয়ে দেড় বড় চামচ সাদা তেল ও এক বড় চামচ মাখন গরম করে ওর মধ্যে গাজর, বিনস, পেঁপে, আলু, পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে ভেজে নিন। এবার চিকেনের খণ্ডগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজুন। এক বড় চামচ রসুন বাটা, এক বড় চামচ আদা বাটা দিয়ে নেড়ে ভাজুন। এবার আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। প্রেসার কুকার আঁচে বসিয়ে ওর মধ্যে এক বড় চামচ মাখন দিয়ে গরম করে তার মধ্যে পাঁচটা ছোট এলাচ, পাঁচটা লবঙ্গ, একটা দারচিনির স্টিক দিয়ে তার মধ্যে চিকেন সহ সমস্ত সবজিগুলো ঢেলে দিন। ভালো করে নেড়ে ওর মধ্যে আন্দাজমতো জল ঢেলে আন্দাজমতো নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। প্রেসারের ঢাকনা বন্ধ করে মাঝারি আঁচে মিনিট বারো স্টিমে বসান। তারপরে আঁচ বন্ধ করে কিছুক্ষণ রেখে প্রেসারের ঢাকনা খুলে ফেলুন। এবার একটি পাত্রে কোয়ার্টার লিটার দুধ নিয়ে তার মধ্যে দুই চা চামচ ময়দা দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এবার ময়দা মেশানো দুধটা প্রেসারে ঢেলে আঁচে বসিয়ে বেশি আঁচে নেড়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এবার আঁচ বন্ধ করে দিন। পাউরুটি সেঁকে মাখন মাখিয়ে মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। এবার বাটিতে চিকেন স্টু ঢেলে পাউরুটি সহযোগে পরিবেশন করুন।





All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us