এই শীতে খেতে পারেন ‘সরু চাকলি’

সরু চাকলি খাদ্যটি রাশিয়ানদের খুব প্রিয়। কিন্তু ওদের রেসিপি সম্পূর্ণ আলাদা। রাশিয়ানরা পাউরুটির গোলা তৈরি করে তাতে মাংস মিশিয়ে অমলেটের মতো করে বানিয়ে খেতে ভালোবাসেন। এইভাবেও সরু চাকলি বানিয়ে খেতে পারেন। কিন্তু আদি অকৃত্তিম ‘সরু চাকলি’ কিন্তু দুই বাংলায় শীতের খাদ্য। নিখাদ বাঙালি মতে রান্না করা হয় এখানে। তৈরি করতে লাগে আতপ চাল, বিউলির ডাল, কিছুটা ময়দা (না দিলেও চলে)।
রেসিপিঃ
একটা বাটিতে আতপ চাল ভিজিয়ে রাখুন। অন্য একটি বাটিতে বিউলির ডাল ভিজিয়ে রাখুন। কিছুটা ময়দা গুলে রাখতে পারেন। এবারে একটা মিক্সিতে যতটা চাল নেবেন তার অর্ধেক ডাল দিয়ে মিশিয়ে নিন তাতে ময়দা সামান্য মিশিয়ে পেস্ট করে নিন। এবার গ্যাসে চাটু বসান, একটা চামচ দিয়ে সারা চাটুতে অল্প সাদা তেল মাখিয়ে দিন। তেল এতটাই কম দেবেন যেন চাটুটি তেলে ভিজে থাকে মাত্র। এবার হাতা করে ওই গোলা সমস্ত চাটুতে ছড়িয়ে দিন যে ভাবে ওমলেট ভাজে। সামান্য গরম হলে ওটিকে বড় রুটির মতো যখন লাগবে তখন খন্তা দিয়ে তুলে দুই ভাজ করে রাখুন। এবারে খেজুর গুড় ও নারকোল বাটা দিয়ে উপভোগ করুন 'সরু চাকলি’।

আরও পড়ুন:
হোম আইসোলেশনের জায়গা নেই, ৪ দিন বাথরুমে করোনা আক্রান্ত যুবক

 |  8 hours ago

নিমতলা শ্মশানে নয়া নির্দেশিকা, ৪৮ ঘণ্টা শুধুই কোভিড মৃতদেহ

 |  8 hours ago

আড়ম্বরহীনভাবে পালিত রবীন্দ্র জয়ন্তী

 |  9 hours ago

দিল্লি ও উত্তরপ্রদেশে বাড়ল লকডাউনের মেয়াদ, করোনা সঙ্কটে ভারতের পাশে ব্রিটেন

দেশ  |  9 hours ago

দায়িত্বজ্ঞানহীন প্রশাসন, আতঙ্কে করুনাময়ী আবাসনের বাসিন্দারা

দেশ  |  9 hours ago

করোনায় আংশিক লকডাউন, বিপদে টানা রিক্সার চালকরা

দেশ  |  9 hours ago

টোকিও অলিম্পিকে পিংলার মেয়ে চলছে নিরন্তর অনুশীলন

দেশ  |  10 hours ago

করোনা ভাইরাস ধ্বংসকারী মাস্ক, মেমারির পড়ুয়াকে সম্মান গুগলের

দেশ  |  10 hours ago

ভার্চুয়ালি রবীন্দ্র জয়ন্তী পালন মমতার

দেশ  |  10 hours ago

সোমবার মন্ত্রীসভা গঠন করবেন মুখ্যমন্ত্রী, আসতে পারে নতুন একঝাঁক মুখ

দেশ  |  13 hours ago

আগামী ৪৮ ঘন্টা নিমতলায় শুধুই করোনায় মৃতদের সৎকার

দেশ  |  14 hours ago

অসমের মুখ্যমন্ত্রী পদে শেষ পর্যন্ত হিমন্ত বিশ্বশর্মা

দেশ  |  16 hours ago

অল্পের জন্য রক্ষা, ভারত মহাসাগরেই ভেঙে পড়ল চিনা রকেটের ধ্বংসাবশেষ

আন্তর্জাতিক  |  17 hours ago

করোনার ওষুধ এবং চিকিৎসা সামগ্রী থেকে জিএসটি প্রত্যাহারের দাবি মুখ্যমন্ত্রীর

আন্তর্জাতিক  |  16 hours ago

জনপ্রিয়তা হারাচ্ছেন মোদি?

দেশ  |  17 hours ago

এই শীতে খেতে পারেন ‘সরু চাকলি’

সরু চাকলি খাদ্যটি রাশিয়ানদের খুব প্রিয়। কিন্তু ওদের রেসিপি সম্পূর্ণ আলাদা। রাশিয়ানরা পাউরুটির গোলা তৈরি করে তাতে মাংস মিশিয়ে অমলেটের মতো করে বানিয়ে খেতে ভালোবাসেন। এইভাবেও সরু চাকলি বানিয়ে খেতে পারেন। কিন্তু আদি অকৃত্তিম ‘সরু চাকলি’ কিন্তু দুই বাংলায় শীতের খাদ্য। নিখাদ বাঙালি মতে রান্না করা হয় এখানে। তৈরি করতে লাগে আতপ চাল, বিউলির ডাল, কিছুটা ময়দা (না দিলেও চলে)।
রেসিপিঃ
একটা বাটিতে আতপ চাল ভিজিয়ে রাখুন। অন্য একটি বাটিতে বিউলির ডাল ভিজিয়ে রাখুন। কিছুটা ময়দা গুলে রাখতে পারেন। এবারে একটা মিক্সিতে যতটা চাল নেবেন তার অর্ধেক ডাল দিয়ে মিশিয়ে নিন তাতে ময়দা সামান্য মিশিয়ে পেস্ট করে নিন। এবার গ্যাসে চাটু বসান, একটা চামচ দিয়ে সারা চাটুতে অল্প সাদা তেল মাখিয়ে দিন। তেল এতটাই কম দেবেন যেন চাটুটি তেলে ভিজে থাকে মাত্র। এবার হাতা করে ওই গোলা সমস্ত চাটুতে ছড়িয়ে দিন যে ভাবে ওমলেট ভাজে। সামান্য গরম হলে ওটিকে বড় রুটির মতো যখন লাগবে তখন খন্তা দিয়ে তুলে দুই ভাজ করে রাখুন। এবারে খেজুর গুড় ও নারকোল বাটা দিয়ে উপভোগ করুন 'সরু চাকলি’।

Tags:
soru chakli recipe