এই শীতে খেতে পারেন ‘সরু চাকলি’

সরু চাকলি খাদ্যটি রাশিয়ানদের খুব প্রিয়। কিন্তু ওদের রেসিপি সম্পূর্ণ আলাদা। রাশিয়ানরা পাউরুটির গোলা তৈরি করে তাতে মাংস মিশিয়ে অমলেটের মতো করে বানিয়ে খেতে ভালোবাসেন। এইভাবেও সরু চাকলি বানিয়ে খেতে পারেন। কিন্তু আদি অকৃত্তিম ‘সরু চাকলি’ কিন্তু দুই বাংলায় শীতের খাদ্য। নিখাদ বাঙালি মতে রান্না করা হয় এখানে। তৈরি করতে লাগে আতপ চাল, বিউলির ডাল, কিছুটা ময়দা (না দিলেও চলে)।
রেসিপিঃ
একটা বাটিতে আতপ চাল ভিজিয়ে রাখুন। অন্য একটি বাটিতে বিউলির ডাল ভিজিয়ে রাখুন। কিছুটা ময়দা গুলে রাখতে পারেন। এবারে একটা মিক্সিতে যতটা চাল নেবেন তার অর্ধেক ডাল দিয়ে মিশিয়ে নিন তাতে ময়দা সামান্য মিশিয়ে পেস্ট করে নিন। এবার গ্যাসে চাটু বসান, একটা চামচ দিয়ে সারা চাটুতে অল্প সাদা তেল মাখিয়ে দিন। তেল এতটাই কম দেবেন যেন চাটুটি তেলে ভিজে থাকে মাত্র। এবার হাতা করে ওই গোলা সমস্ত চাটুতে ছড়িয়ে দিন যে ভাবে ওমলেট ভাজে। সামান্য গরম হলে ওটিকে বড় রুটির মতো যখন লাগবে তখন খন্তা দিয়ে তুলে দুই ভাজ করে রাখুন। এবারে খেজুর গুড় ও নারকোল বাটা দিয়ে উপভোগ করুন 'সরু চাকলি’।

আরও পড়ুন:
আব্বাসের সঙ্গে জোট নিয়ে বিতর্ক তৈরি হয়েছে কংগ্রেসের অন্দরেও।

 |  an hour ago

ঘাসফুলে সায়ন্তিকা

 |  an hour ago

সামনেই বিধানসভা ভোট, দেওয়াল লিখন ঘিরে উত্তেজনা

 |  an hour ago

ফের বেনামি পোষ্টার

 |  an hour ago

আদিবাসী উন্নয়নে আছে নানা প্রকল্প, কিন্তু নেই তার বাস্তবায়ন

 |  an hour ago

ঘাসফুলে সায়ন্তিকা

 |  2 hours ago

নেই ভালো রাস্তা, তিন মাস অকেজো টিউবওয়েল, ক্ষোভে এলাকাবাসী

 |  2 hours ago

কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয়ে কর্মীদের পদোন্নতিতে দুর্নীতি ও দলবাজির অভিযোগ

 |  2 hours ago

স্বচ্ছ নিয়োগের দাবিতে ৩৩দিন ধরে আন্দোলনে এসএসসি চাকরিপ্রার্থীরা

 |  2 hours ago

নিকাশি নালার ফলক বসলেও টাকা তুলে নেওয়ার অভিযোগ

 |  2 hours ago

আদি মেনুর বিয়েবাড়ি

বিশেষ প্রতিবেদন  |  2 hours ago

আক্রমণ করলে ছেড়ে কথা বলব না, হুঁশিয়ারি শিশির অধিকারীর

বিশেষ প্রতিবেদন  |  2 hours ago

দিল্লি পুরসভার উপনির্বাচনে ধরাশায়ী বিজেপি

দেশ  |  3 hours ago

রেলভাড়ার পর এবার ৫ গুণ বাড়ল প্ল্যাটফর্ম টিকিটের দাম

দেশ  |  3 hours ago

করোনার টিকা নিলেন রাষ্ট্রপতি

দেশ  |  4 hours ago

এই শীতে খেতে পারেন ‘সরু চাকলি’

সরু চাকলি খাদ্যটি রাশিয়ানদের খুব প্রিয়। কিন্তু ওদের রেসিপি সম্পূর্ণ আলাদা। রাশিয়ানরা পাউরুটির গোলা তৈরি করে তাতে মাংস মিশিয়ে অমলেটের মতো করে বানিয়ে খেতে ভালোবাসেন। এইভাবেও সরু চাকলি বানিয়ে খেতে পারেন। কিন্তু আদি অকৃত্তিম ‘সরু চাকলি’ কিন্তু দুই বাংলায় শীতের খাদ্য। নিখাদ বাঙালি মতে রান্না করা হয় এখানে। তৈরি করতে লাগে আতপ চাল, বিউলির ডাল, কিছুটা ময়দা (না দিলেও চলে)।
রেসিপিঃ
একটা বাটিতে আতপ চাল ভিজিয়ে রাখুন। অন্য একটি বাটিতে বিউলির ডাল ভিজিয়ে রাখুন। কিছুটা ময়দা গুলে রাখতে পারেন। এবারে একটা মিক্সিতে যতটা চাল নেবেন তার অর্ধেক ডাল দিয়ে মিশিয়ে নিন তাতে ময়দা সামান্য মিশিয়ে পেস্ট করে নিন। এবার গ্যাসে চাটু বসান, একটা চামচ দিয়ে সারা চাটুতে অল্প সাদা তেল মাখিয়ে দিন। তেল এতটাই কম দেবেন যেন চাটুটি তেলে ভিজে থাকে মাত্র। এবার হাতা করে ওই গোলা সমস্ত চাটুতে ছড়িয়ে দিন যে ভাবে ওমলেট ভাজে। সামান্য গরম হলে ওটিকে বড় রুটির মতো যখন লাগবে তখন খন্তা দিয়ে তুলে দুই ভাজ করে রাখুন। এবারে খেজুর গুড় ও নারকোল বাটা দিয়ে উপভোগ করুন 'সরু চাকলি’।

Tags:
soru chakli recipe
bengali recipe
food
cn news
traditional bengali recipe