তুলো রুটি

নরম তুলতুলে রুটি বানিয়ে দেখতে পারেন, দোকানের কেনা রুটি ভুলে যাবেন।

উপকরণ

ময়দাঃ সাড়ে ছয় কাপ, চিনিঃ আধ কাপ, নুনঃ আড়াই চা চামচ, ইস্টঃ ১ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধঃ দেড় টেবিল চামচ, তরল দুধঃ আড়াই কাপের মতো, বাটার বা মাখনঃ ৬০ গ্রাম (রুম টেম্পারেচারের), ডিমঃ ২টি।

সিক্রেট উপকরণ

ময়দাঃ ১/৩ কাপ, জলঃ ১ কাপ

সিক্রেট উপকরণ তৈরি

এই ময়দা ও জল একটি প্যানে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে হালকা আঁচে রেখে ঘন করে নামিয়ে একটি বক্সে ভরে ৬ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যবহার করার আধ ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রাখবেন।

রুটি তৈরি

প্রথমে একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, লবণ, ইস্ট, গুঁড়া দুধ নিয়ে মিশিয়ে এর মধ্যে ডিম, সিক্রেট উপকরণ, বাটার আর অল্প অল্প করে তরল দুধ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করে ঢেকে দিয়ে ১ ঘন্টার জন্য গরম জায়গায় রেখে দিন। এরপর ডো টি সমানভাবে ৮-১২ ভাগ করে গোল গোল করে আবার আধ ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখবেন। (প্রয়োজন হলে অল্প ময়দা দিয়ে আরেকটু মাখাবেন)। এরপর প্রতি টুকরো বেলন দিয়ে একটু বেলে আবার গোল করে কেকের মোল্ডে তেল ব্রাস করে এরমধ্যে রেখে আরও ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখবেন। এরপর কুসুম + তরল দুধ মিশিয়ে এর উপর ব্রাশ করে আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনে ঢুকিয়ে দিবেন ৩০ মিনিটের জন্য ১৮০C তে। (১৫ মিনিট নিচের সাইড, ১৫ মিনিট উপরের সাইড)। এরপর ওভেন থেকে বের করে উপর সাইডে বাটার ব্রাশ করে ৫ মিনিটের জন্য রেখে পরিবেশন করবেন।

আরও পড়ুন:
কোথায়, কবে বসবে ২০২১ আইপিএল নিলাম? জেনে নিন এক ঝলকে

খেলাধুলা  |  6 minutes ago

মমতার হয়ে জমি জরিপ করতে তিনদিনের নন্দীগ্রাম সফরে সুব্রত

কলকাতা  |  32 minutes ago

Google-কে টেক্কা দিতে দ্রুত উঠে আসছে নতুন সার্চ ইঞ্জিন ‘DuckDuckGo’

লাইফস্টাইল  |  37 minutes ago

ভারত থেকে ব্যবসা গুটিয়ে চলে যাচ্ছে টিকটক

দেশ  |  41 minutes ago

শান্তিপূর্ণ বিক্ষোভকে সম্মান জানানো উচিতঃ রাষ্ট্রসংঘ

দেশ  |  44 minutes ago

পকসো আইনের সপক্ষেই সুপ্রিম কোর্ট

দেশ  |  48 minutes ago

বুকে ব্যথা নিয়ে ফের হাসপাতালে সৌরভ

কলকাতা  |  53 minutes ago

বিধানসভায় পার্শ্বশিক্ষকদের বেনজির বিক্ষোভ, ধুন্ধুমার

কলকাতা  |  2 hours ago

লালকেল্লা থেকে কৃষকদের তাড়া খেয়ে পালিয়েছিলেন দীপ সিধু

দেশ  |  3 hours ago

২৯ জানুয়ারি জরুরি বৈঠকের ডাক তৃণমূল নেত্রীর

কলকাতা  |  3 hours ago

চেন্নাই পৌছাল ভারত-ইংল্যান্ডের টেস্ট দল

খেলাধুলা  |  3 hours ago

তরুণী বধূকে শ্বাসরোধ করে খুন, পলাতক স্বামী

কলকাতা  |  3 hours ago

দুর্বল ডিফেন্স, নর্থ ইস্ট ইউনাইটেডের কাছে হারল এটিকে-মোহনবাগান

খেলাধুলা  |  3 hours ago

গরুপাচার কাণ্ডঃ তৃণমূল যুব নেতা বিনয় মিশ্রের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা

খেলাধুলা  |  4 hours ago

আকাশছোঁয়া পেট্রোল, ডিজেলের দাম

দেশ  |  4 hours ago

তুলো রুটি

নরম তুলতুলে রুটি বানিয়ে দেখতে পারেন, দোকানের কেনা রুটি ভুলে যাবেন।

উপকরণ

ময়দাঃ সাড়ে ছয় কাপ, চিনিঃ আধ কাপ, নুনঃ আড়াই চা চামচ, ইস্টঃ ১ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধঃ দেড় টেবিল চামচ, তরল দুধঃ আড়াই কাপের মতো, বাটার বা মাখনঃ ৬০ গ্রাম (রুম টেম্পারেচারের), ডিমঃ ২টি।

সিক্রেট উপকরণ

ময়দাঃ ১/৩ কাপ, জলঃ ১ কাপ

সিক্রেট উপকরণ তৈরি

এই ময়দা ও জল একটি প্যানে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে হালকা আঁচে রেখে ঘন করে নামিয়ে একটি বক্সে ভরে ৬ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যবহার করার আধ ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রাখবেন।

রুটি তৈরি

প্রথমে একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, লবণ, ইস্ট, গুঁড়া দুধ নিয়ে মিশিয়ে এর মধ্যে ডিম, সিক্রেট উপকরণ, বাটার আর অল্প অল্প করে তরল দুধ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করে ঢেকে দিয়ে ১ ঘন্টার জন্য গরম জায়গায় রেখে দিন। এরপর ডো টি সমানভাবে ৮-১২ ভাগ করে গোল গোল করে আবার আধ ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখবেন। (প্রয়োজন হলে অল্প ময়দা দিয়ে আরেকটু মাখাবেন)। এরপর প্রতি টুকরো বেলন দিয়ে একটু বেলে আবার গোল করে কেকের মোল্ডে তেল ব্রাস করে এরমধ্যে রেখে আরও ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখবেন। এরপর কুসুম + তরল দুধ মিশিয়ে এর উপর ব্রাশ করে আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনে ঢুকিয়ে দিবেন ৩০ মিনিটের জন্য ১৮০C তে। (১৫ মিনিট নিচের সাইড, ১৫ মিনিট উপরের সাইড)। এরপর ওভেন থেকে বের করে উপর সাইডে বাটার ব্রাশ করে ৫ মিনিটের জন্য রেখে পরিবেশন করবেন।

Tags:
Indian Food
Bread Recipes
Winter Recipes