রাজমা চাউল

উত্তর ভারতীয় বিশেষ করে পাঞ্জাবিদের পছন্দের ডিশ রাজমা চাউল। পাঞ্জাবিদের মূল খাদ্য রুটি বা পরোটা তার সাথে নিরামিষ হলে নানা সবজি, আমিষ হলে চিকেন বা ফিশ কারি। কিন্তু তাঁরা ভাত খেলে রাজমা দিয়েই খবরেই পছন্দ করেন | রাজমার ইংরেজি শব্দ রেড কিডনি বিন্স, এই খাদ্যটি বিদেশিরা বিশেষ করে দক্ষিণ মার্কিন প্রদেশ বা মেক্সিকানদের বিশেষ পছন্দের। অবশ্য তাদের রান্নার প্রক্রিয়া অন্যরকম।

কিন্তু কেন রাজমা? প্রথমত ফ্যাটহীন, যা স্থূলকায়, উচ্চ রক্তচাপ ইত্যাদি সমস্যা যাদের থাকে তাদের পক্ষে উপকারী। দ্বিতীয়ত সহজ পাচ্য। তৃতীয়ত ,কোষ্টকাঠিন্যতে ভোগা মানুষের উপযোগী। রাজমা যে কোনও শপিং মলে পাওয়া যায়। রান্নাটিও সহজ, রাজমা অনেকটা ঘুগনির মতো রাঁধতে হয়ে, শুধু মুখের স্বাদের জন্য টমেটো, ক্যাপসিকাম ও পেয়াঁজ দিতে হবে, ঝাল পরিমান মতো। উত্তর ভারতীয়রা ভাত কম খাওয়ার জন্য রাজমা খাযন স্বাদ বদলের জন্য ভাতের সঙ্গে। বাঙালিরা অনায়াসেই রুটি দিয়ে খেতেই পারেন।  
আরও পড়ুন:
এসএলএসটি চাকরিপ্রার্থীরা এখন আমরণ অনশনের পথে

 |  7 minutes ago

বৌবাজারের গণেশচন্দ্র অ্যাভেনিউ-এর একটি গোডাউনে অগ্নিকাণ্ড

 |  37 minutes ago

আব্বাসের স্লোগান ‘ইনকিলাব’

 |  38 minutes ago

রাস্তার গাফিলতি ছাই দিয়ে ঢাকলো ডিভিসি কতৃপক্ষ

 |  45 minutes ago

আজ বামেদের ‘ঐতিহাতিক’ ব্রিগেড ভিড়ে টেক্কা দিতে চায় সকলকে

 |  52 minutes ago

রবিবারের ব্রিগেড জমায়েত ফের নতুন নজির গড়বে- দাবি বামেদের

 |  56 minutes ago

লাল শালু মোড়া স্বপ্ন রবির চোখে

 |  58 minutes ago

লাল নিশানায় ব্রিগেড

 |  an hour ago

কাস্তে হাতে জোট ব্রিগেডে ...

 |  an hour ago

অভিষেক, শুভেন্দুর চাপান উতোর

 |  18 hours ago

‘বাংলা নিজের মেয়েকেই চায়’, তৃণমূলের পাল্টা বিজেপির ৯ মুখ

 |  21 hours ago

CMO থেকে রাজনৈতিক নির্দেশ আসছে, তালাচাবি লাগাতে হবেঃ শুভেন্দু

 |  19 hours ago

কলকাতায় সরানো হতে পারে ভারত-ইংল্যান্ড ওয়ান ডে সিরিজ

খেলাধুলা  |  20 hours ago

ছুটির বিকেলে চায়ের সাথে ‘চিড়েভাজা’

হেঁশেল  |  20 hours ago

কাটোয়ায় ব্যপকহারে মুরগির মৃত্যুতে আতঙ্ক

হেঁশেল  |  20 hours ago

রাজমা চাউল

উত্তর ভারতীয় বিশেষ করে পাঞ্জাবিদের পছন্দের ডিশ রাজমা চাউল। পাঞ্জাবিদের মূল খাদ্য রুটি বা পরোটা তার সাথে নিরামিষ হলে নানা সবজি, আমিষ হলে চিকেন বা ফিশ কারি। কিন্তু তাঁরা ভাত খেলে রাজমা দিয়েই খবরেই পছন্দ করেন | রাজমার ইংরেজি শব্দ রেড কিডনি বিন্স, এই খাদ্যটি বিদেশিরা বিশেষ করে দক্ষিণ মার্কিন প্রদেশ বা মেক্সিকানদের বিশেষ পছন্দের। অবশ্য তাদের রান্নার প্রক্রিয়া অন্যরকম।

কিন্তু কেন রাজমা? প্রথমত ফ্যাটহীন, যা স্থূলকায়, উচ্চ রক্তচাপ ইত্যাদি সমস্যা যাদের থাকে তাদের পক্ষে উপকারী। দ্বিতীয়ত সহজ পাচ্য। তৃতীয়ত ,কোষ্টকাঠিন্যতে ভোগা মানুষের উপযোগী। রাজমা যে কোনও শপিং মলে পাওয়া যায়। রান্নাটিও সহজ, রাজমা অনেকটা ঘুগনির মতো রাঁধতে হয়ে, শুধু মুখের স্বাদের জন্য টমেটো, ক্যাপসিকাম ও পেয়াঁজ দিতে হবে, ঝাল পরিমান মতো। উত্তর ভারতীয়রা ভাত কম খাওয়ার জন্য রাজমা খাযন স্বাদ বদলের জন্য ভাতের সঙ্গে। বাঙালিরা অনায়াসেই রুটি দিয়ে খেতেই পারেন।  

Tags:
taapsee pannu
mithali raj
biopic
bollywood