পাইনঅ্যাপেল ফ্রাইড রাইস

আনারসের স্বাদে পাইনঅ্যাপেল ফ্রাইড রাইস সত্যিই দারুণ। চাইনিজ ফ্রাইডরাইসের মধ্যে পাইনঅ্যাপেল ফ্রাইড রাইস অন্যতম। টাটকা আনারস দিয়ে করা হয় এই রাইস।
লাগবে
আনারস কুচিঃ ১/২ কাপ, তেলঃ ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ, মিহিকুচিঃ ১ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচিঃ ২টি, চিকেন, চৌকোঃ ১ কাপ, চিংড়ি, খোসা ছাড়ানোঃ ১/২ কাপ, পোলাওয়ের চালের ভাত, ঝরঝরে ঠান্ডা ৩ কাপ, কাজু বাদাম, ভাজাঃ ১/৪ কাপ, কচি পেঁয়াজ কুচিঃ ২টি, ফিশসসঃ ২ টেবিল চামচ,    সয়া সসঃ ১ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতাঃ ১০টি, শুকনো লঙ্কা, স্লাইসঃ ২টি,   কাঁচা লঙ্কা, স্লাইসঃ ১টি।
পদ্ধতি
ফুটানো জলে চিংড়ি দিয়ে ৩ মিনিট সিদ্ধ করুন।  বড় কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ৩-৪ মিনিট ভাজুন। মাংস দিয়ে ভাজুন। মাংস সিদ্ধ ও ভাজা হলে চিংড়ি এবং ভাত দিয়ে স্টার-ফ্রাই (stir fry) করুন। ভাত ভাজা হলে আনারস, কাজুবাদাম, কচিপেঁয়াজ দিন। ফিশ সস এবং সয়া সস দিয়ে ভালো করে উল্টেপাল্টে দিন। ফ্রাইড রাইস ডিশে নিয়ে উপরে পুদিনাপাতা, শুকনো লঙ্কা ও কাঁচা লঙ্কা ছিটিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

Tags:
pineapple fried rice