চিংড়ি নারকেল কোফতা

চিংড়ি ও নারকেল মিলে যদি একটি খাবার তৈরি হয় তাহলে সেটা যে সুস্বাদু হবে এটা বলাই বাহুল্য। চিংড়ি নারিকেল কোফতা এমনি একটা খাবার।


উপকরণ

 

চিংড়িঃ হাফ কেজি ব্লেন্ড করে নেওয়া। নারকেলের দুধঃ ২ কাপ, পিঁয়াজ কুচিঃ হাফ কাপ, পিঁয়াজ বাটাঃ হাফ কাপ, তেল, ঘিঃ ২টেবিল চামচ, ময়দা/কর্নফ্লাওয়ারঃ ১ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা – ৪টে, আদা বাটাঃ ২ চা চামচ,     রসুনবাটাঃ দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১চা চামচ,     জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়োঃ ১চা চামচ, নুন পরিমাণ মতো,    এলাচ, দারচিনি, তেজপাতাঃ পরিমাণমতো, চিনিঃ পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তাঃ পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

 

প্রথমে চিংড়ি কিমার সঙ্গে পিঁয়াজ কুচি, নুন, হলুদ, হাফ চা চামচ রসুন, হাফ চা চামচ আদা ১ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে। উনুনে একটা কড়াই দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এর মধ্য আদা-রসুন বাটা নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো দিয়ে একটু জল বা নারকেল দুধ দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে।

এরপর মশলার উপরে তেল উঠে এলে মশলা কসানো হলে বাকি সবটুকু নারকেল দুধ দিয়ে বলক এলে এর মধ্য মাখানো চিংড়ি কোফতার মতো করে ছেড়ে দিয়ে সবগুলো দেওয়া হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। একটু পরে ঢাকনা খুলে নেড়ে নিয়ে তেল উপরে উঠে এলে একটু চিনি, গরম মশলার গুড়ি ও পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে পোলাও বা প্লেন রাইসের সাথে।

আরও পড়ুন:
কেন বাড়ছে জ্বালানি তেলের দাম? তা নিয়ে বিশ্লেষণে অর্থনীতিবিদরা

 |  1 minute ago

বামেদের সঙ্গে আসন রফা হলেও কংগ্রেসের সঙ্গে আলোচনা চলছেঃ আব্বাস সিদ্দিকী

 |  5 minutes ago

পানীয় জলের দাবিতে পথ অবরোধ পুরুলিয়ায়

 |  8 minutes ago

এক সপ্তাহে মোদী-মমতা, স্বপ্ন দেখছেন ডানলপের বন্ধ কারখানার শ্রমিকরা

 |  12 minutes ago

আমরণ অনশনে নবম থেকে দ্বাদশ শ্রেণীর এসএসসি চাকরিপ্রার্থীরা

 |  16 minutes ago

ই-স্কুটারে নবান্ন, কিন্তু ...

 |  21 minutes ago

পেটের টানে শহরে কাজে এসে প্রাণ গেল চার ঠিকা শ্রমিকের

 |  31 minutes ago

শুক্রবার সকাল থেকেই মমতার বাড়িতে ‘মহাযজ্ঞ’, পৌরোহিত্যে অভিষেক

 |  38 minutes ago

গোবিন্দপুর বস্তিতে অগ্নিকাণ্ড

 |  48 minutes ago

রাকেশকে নিয়ে 'অন্য' ইঙ্গিত পামেলার

 |  50 minutes ago

সরতীর্থ আছে সরপুরিয়া নেই

 |  55 minutes ago

নৈহাটিতে শ্রমিক পরিবারে দুপুরের আহার সারলেন জেপি নাড্ডা

 |  58 minutes ago

কল্যাণী পুরসভার মূল গেটের সামনে অবস্থান বিক্ষোভে অস্থায়ী কর্মীরা

 |  an hour ago

পামেলা কাণ্ডে এবার নোটিশ অনুপম ও শঙ্কুকে

 |  an hour ago

কয়লা পাচারকাণ্ডে শুক্রবার রাজ্যজুড়ে সর্ববৃহৎ তল্লাশি অভিযানে সিবিআই-ইডি

 |  2 hours ago

চিংড়ি নারকেল কোফতা

চিংড়ি ও নারকেল মিলে যদি একটি খাবার তৈরি হয় তাহলে সেটা যে সুস্বাদু হবে এটা বলাই বাহুল্য। চিংড়ি নারিকেল কোফতা এমনি একটা খাবার।


উপকরণ

 

চিংড়িঃ হাফ কেজি ব্লেন্ড করে নেওয়া। নারকেলের দুধঃ ২ কাপ, পিঁয়াজ কুচিঃ হাফ কাপ, পিঁয়াজ বাটাঃ হাফ কাপ, তেল, ঘিঃ ২টেবিল চামচ, ময়দা/কর্নফ্লাওয়ারঃ ১ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা – ৪টে, আদা বাটাঃ ২ চা চামচ,     রসুনবাটাঃ দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১চা চামচ,     জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়োঃ ১চা চামচ, নুন পরিমাণ মতো,    এলাচ, দারচিনি, তেজপাতাঃ পরিমাণমতো, চিনিঃ পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তাঃ পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

 

প্রথমে চিংড়ি কিমার সঙ্গে পিঁয়াজ কুচি, নুন, হলুদ, হাফ চা চামচ রসুন, হাফ চা চামচ আদা ১ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে। উনুনে একটা কড়াই দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এর মধ্য আদা-রসুন বাটা নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো দিয়ে একটু জল বা নারকেল দুধ দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে।

এরপর মশলার উপরে তেল উঠে এলে মশলা কসানো হলে বাকি সবটুকু নারকেল দুধ দিয়ে বলক এলে এর মধ্য মাখানো চিংড়ি কোফতার মতো করে ছেড়ে দিয়ে সবগুলো দেওয়া হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। একটু পরে ঢাকনা খুলে নেড়ে নিয়ে তেল উপরে উঠে এলে একটু চিনি, গরম মশলার গুড়ি ও পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে পোলাও বা প্লেন রাইসের সাথে।

Tags:
taapsee pannu
mithali raj
biopic
bollywood

সর্বশেষ খবর

বামেদের সঙ্গে আসন রফা হলেও কংগ্রেসের সঙ্গে আলোচনা চলছেঃ আব্বাস সিদ্দিকী

5 minutes ago

শুক্রবার সকাল থেকেই মমতার বাড়িতে ‘মহাযজ্ঞ’, পৌরোহিত্যে অভিষেক

38 minutes ago

পামেলা কাণ্ডে এবার নোটিশ অনুপম ও শঙ্কুকে

an hour ago

কয়লা পাচারকাণ্ডে শুক্রবার রাজ্যজুড়ে সর্ববৃহৎ তল্লাশি অভিযানে সিবিআই-ইডি

2 hours ago

৬৭ সালের মতো চোরাস্রোত কাজ করছে, দাবি অশোক ভট্টাচার্যের

3 hours ago

দিল্লির হেভিওয়েট নেতাদেরই প্রচারের মুখ করতে চাইছে বিজেপি

3 hours ago

শনিবার সাতরাগাছি-শালিমার শাখায় বাতিল বহু ট্রেন, রইল বিস্তারিত তথ্য

3 hours ago

আজই বিধানসভা ভোটের দিনক্ষণ ঘোষণা করতে পারে নির্বাচন কমিশন

4 hours ago

কুঁদঘাটে ম্যানহোলে মৃত শ্রমিকদের ৫ লাখ টাকা ক্ষতিপূরণ দেবে কলকাতা পুরসভা

4 hours ago