বিবিখানা পিঠে

শীতে খেজুরের রসের কদর বেড়ে যায়। নানাভাবে এই রস খাওয়া যায়। এই রস দিয়ে তৈরি হয়ে থাকে সুস্বাদু বাহারি পিঠে। খেঁজুরের রসের দুধ চিতই, পায়েস হয়তো খেয়ে থাকবেন আপনিও। তবে বিবিখানা পিঠের স্বাদও কিন্তু ভোলার নয়।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন বিবিখানা পিঠে-
উপকরণ
চালের গুঁড়ো দেড় কাপ, খেজুরের ঘন রস ১ কাপ, ডিম ১টা, নুন সামান্য, দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ব্যাটারের মতো বানিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল অথবা ঘি মেখে তাতে এই ব্যাটার ছড়িয়ে উনুনে প্রথমে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রাখতে হবে। এর পর অল্প আঁচে রাখতে হবে। টুথপিক অথবা সরু কাঠি দিয়ে মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখতে হবে। টুথপিকে কিছু লেগে না এলে বুঝতে হবে পিঠে হয়ে গেছে। ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন:
মালদায় গুলিবিদ্ধ বিজেপি প্রার্থী স্থিতিশীল, ১২ ঘন্টায় অধরা দুষ্কৃতীরা

 |  26 minutes ago

আশিয়ান বৈঠকে উপস্থিত থাকছেন জুন্টা প্রধান হ্লাইং

আন্তর্জাতিক  |  59 minutes ago

পেটের সমস্যাও করোনার লক্ষণ

আন্তর্জাতিক  |  2 hours ago

পরিস্থিতি সামাল দিতে উদ্যোগী রেল, চলবে ‘Oxygen Express’

আন্তর্জাতিক  |  2 hours ago

দিল্লিতে এক সপ্তাহের জন্য ‘লকডাউন’

আন্তর্জাতিক  |  3 hours ago

৫০০ টাকার ধাক্কা, জরিমানার ভয়ে স্টেশনে-ট্রেনে সকলের মুখেই মাস্ক!

আন্তর্জাতিক  |  4 hours ago

দেশে ফের রেকর্ড, একদিনে করোনায় মৃত্যু ১হাজার ৬১৯ জনের

দেশ  |  4 hours ago

সোমবার থেকে ১৫ দিনের লকডাউন রাজস্থানে

দেশ  |  3 hours ago

ষষ্ঠ দফার প্রচার শেষ আজ

দেশ  |  5 hours ago

অক্সিজেনের ঘাটতি মেটাতে, শিল্পক্ষেত্রে এবার অক্সিজেন ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা কেন্দ্রের

দেশ  |  6 hours ago

লাগামছাড়া করোনা, ফের বন্ধ হল স্কুল, আসতে হবে না শিক্ষকদেরও

দেশ  |  3 hours ago

মুখোমুখি শুভ্রাংশু

দেশ  |  4 hours ago

কমছে আক্রান্তের সংখ্যা, বাড়ছে মৃত্যু, জটিল হচ্ছে বাংলাদেশের করোনা পরিস্থিতি

আন্তর্জাতিক  |  4 hours ago

পিছিয়ে গেল জয়েন্ট এন্ট্রান্স পরীক্ষা ঘোষণা এনটিএ-র

দেশ  |  4 hours ago

করোনা নিয়ে সচেতনতা মেডিক্যালে মাস্ক লাগিয়ে প্রবেশ বাধ্যতামূলক

দেশ  |  5 hours ago

বিবিখানা পিঠে

শীতে খেজুরের রসের কদর বেড়ে যায়। নানাভাবে এই রস খাওয়া যায়। এই রস দিয়ে তৈরি হয়ে থাকে সুস্বাদু বাহারি পিঠে। খেঁজুরের রসের দুধ চিতই, পায়েস হয়তো খেয়ে থাকবেন আপনিও। তবে বিবিখানা পিঠের স্বাদও কিন্তু ভোলার নয়।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন বিবিখানা পিঠে-
উপকরণ
চালের গুঁড়ো দেড় কাপ, খেজুরের ঘন রস ১ কাপ, ডিম ১টা, নুন সামান্য, দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ব্যাটারের মতো বানিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল অথবা ঘি মেখে তাতে এই ব্যাটার ছড়িয়ে উনুনে প্রথমে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রাখতে হবে। এর পর অল্প আঁচে রাখতে হবে। টুথপিক অথবা সরু কাঠি দিয়ে মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখতে হবে। টুথপিকে কিছু লেগে না এলে বুঝতে হবে পিঠে হয়ে গেছে। ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।

Tags:
taapsee pannu
mithali raj
biopic
bollywood