বিবিখানা পিঠে

শীতে খেজুরের রসের কদর বেড়ে যায়। নানাভাবে এই রস খাওয়া যায়। এই রস দিয়ে তৈরি হয়ে থাকে সুস্বাদু বাহারি পিঠে। খেঁজুরের রসের দুধ চিতই, পায়েস হয়তো খেয়ে থাকবেন আপনিও। তবে বিবিখানা পিঠের স্বাদও কিন্তু ভোলার নয়।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন বিবিখানা পিঠে-
উপকরণ
চালের গুঁড়ো দেড় কাপ, খেজুরের ঘন রস ১ কাপ, ডিম ১টা, নুন সামান্য, দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ব্যাটারের মতো বানিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল অথবা ঘি মেখে তাতে এই ব্যাটার ছড়িয়ে উনুনে প্রথমে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রাখতে হবে। এর পর অল্প আঁচে রাখতে হবে। টুথপিক অথবা সরু কাঠি দিয়ে মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখতে হবে। টুথপিকে কিছু লেগে না এলে বুঝতে হবে পিঠে হয়ে গেছে। ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন:
অসুস্থ সদ্য পদ্মশ্রী নারায়ণ দেবনাথ

কলকাতা  |  37 minutes ago

কোথায়, কবে বসবে ২০২১ আইপিএল নিলাম? জেনে নিন এক ঝলকে

খেলাধুলা  |  55 minutes ago

মমতার হয়ে জমি জরিপ করতে তিনদিনের নন্দীগ্রাম সফরে সুব্রত

কলকাতা  |  an hour ago

Google-কে টেক্কা দিতে দ্রুত উঠে আসছে নতুন সার্চ ইঞ্জিন ‘DuckDuckGo’

লাইফস্টাইল  |  an hour ago

ভারত থেকে ব্যবসা গুটিয়ে চলে যাচ্ছে টিকটক

দেশ  |  an hour ago

শান্তিপূর্ণ বিক্ষোভকে সম্মান জানানো উচিতঃ রাষ্ট্রসংঘ

দেশ  |  2 hours ago

পকসো আইনের সপক্ষেই সুপ্রিম কোর্ট

দেশ  |  2 hours ago

বুকে ব্যথা নিয়ে ফের হাসপাতালে সৌরভ

কলকাতা  |  2 hours ago

বিধানসভায় পার্শ্বশিক্ষকদের বেনজির বিক্ষোভ, ধুন্ধুমার

কলকাতা  |  3 hours ago

লালকেল্লা থেকে কৃষকদের তাড়া খেয়ে পালিয়েছিলেন দীপ সিধু

দেশ  |  4 hours ago

২৯ জানুয়ারি জরুরি বৈঠকের ডাক তৃণমূল নেত্রীর

কলকাতা  |  4 hours ago

চেন্নাই পৌছাল ভারত-ইংল্যান্ডের টেস্ট দল

খেলাধুলা  |  4 hours ago

তরুণী বধূকে শ্বাসরোধ করে খুন, পলাতক স্বামী

কলকাতা  |  4 hours ago

দুর্বল ডিফেন্স, নর্থ ইস্ট ইউনাইটেডের কাছে হারল এটিকে-মোহনবাগান

খেলাধুলা  |  4 hours ago

গরুপাচার কাণ্ডঃ তৃণমূল যুব নেতা বিনয় মিশ্রের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা

খেলাধুলা  |  5 hours ago

বিবিখানা পিঠে

শীতে খেজুরের রসের কদর বেড়ে যায়। নানাভাবে এই রস খাওয়া যায়। এই রস দিয়ে তৈরি হয়ে থাকে সুস্বাদু বাহারি পিঠে। খেঁজুরের রসের দুধ চিতই, পায়েস হয়তো খেয়ে থাকবেন আপনিও। তবে বিবিখানা পিঠের স্বাদও কিন্তু ভোলার নয়।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন বিবিখানা পিঠে-
উপকরণ
চালের গুঁড়ো দেড় কাপ, খেজুরের ঘন রস ১ কাপ, ডিম ১টা, নুন সামান্য, দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ব্যাটারের মতো বানিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল অথবা ঘি মেখে তাতে এই ব্যাটার ছড়িয়ে উনুনে প্রথমে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রাখতে হবে। এর পর অল্প আঁচে রাখতে হবে। টুথপিক অথবা সরু কাঠি দিয়ে মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখতে হবে। টুথপিকে কিছু লেগে না এলে বুঝতে হবে পিঠে হয়ে গেছে। ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।

Tags:
bibikhana pitha
recipe
bengali
cn news