ফাইল চিত্র

পাউরুটিতে মেশানো হচ্ছে ক্ষতিকারক রাসায়নিক, ক্যান্সারের আশঙ্কা

রুটি, পাউরুটি ও বেকারি খাদ্যে ক্ষতিকর পটাশিয়াম ব্রোমেট ও পটাশিয়াম আয়োডিন ব্যবহার করা হচ্ছে, যা মানবদেহের জন্য প্রচণ্ড ক্ষতিকর হতে পারে। অভিযোগের ভিত্তিতে বেকারি খাদ্যে এগুলোর ব্যবহার সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ করা হল। 

পটাশিয়াম ব্রোমেটের ক্ষতিকারক দিকগুলো হল-

১) এটা থাইরয়েড গ্রন্থির রোগ সৃষ্টি করতে পারে। ২) এটি একটি Class 2B carcinogen যা ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে। ৩) এটি  Genotoxin Carcinogen যা জীনগত রোগ ও মিউটেশন ঘটাতে পারে। ৪) ডায়রিয়া,বমিভাব,পেটের রোগের উপসর্গ দেখা দিতে পারে। 

পাউরুটি ফোলানের জন্য বিশ্বের উন্নত দেশগুলোতে একধরনের ছত্রাক ব্যবহৃত হয়। আটায় ওই ছত্রাক মিশিয়ে দীর্ঘ সময় রেখে দিতে হয়। তবে এর দাম তুলনামূলক বেশি। আবার অনেক দেশে রুটি ফোলানোর উপাদান হিসেবে খাবার সোডা ব্যবহৃত করা হয়। কিন্তু অনেক বেকারিমালিকেরা পাউরুটি ফোলানের জন্য পটাশিয়াম ব্রোমেট ব্যবহার করেন। কারণ এটি দামে অনেকসস্তা। 

বাংলাদেশের নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ স্থানীয় দৈনিক সংবাদপত্রে বিজ্ঞপ্তি দিয়ে নির্দেশ দিয়েছে ক্ষতিকর এসব দ্রব্য ব্যবহার বন্ধ করতে। এই নির্দেশ অমান্যকারীদের বিরুদ্ধে নিরাপদ খাদ্য আইন-২০১৩ অনুযায়ী ব্যবস্থা নেয়া হবে বলে জানানো হয়েছে।


Tags:
Harmful chemicals
bread
risk of cancer




 





সর্বশেষ খবর

Kolkata Police: কলকাতাকে সম্পূর্ণ অপরাধমুক্ত করাই লক্ষ্য পুলিশের

3 hours ago

By Election: মমতার বিরুদ্ধে কমিশনে নালিশ বিজেপির

4 hours ago

Corona Update: রাজ্যে দৈনিক সংক্রমণ কমলেও চিন্তা বাড়াচ্ছে কলকাতা ও উত্তর ২৪ পরগণা

5 hours ago

own plane: যে শহরের বাসিন্দারা অফিসে যান নিজের বিমানে চড়ে

6 hours ago

Durga Puja: পুজোতে ছুটি কাটাতে আকর্ষণীয় প্যাকেজ আনল NBSTC

6 hours ago

West Bengal: পুজোর পর আদৌ স্কুল খুলবে কি ?

7 hours ago

By-Election: নোটিস পেয়ে,পড়ে ছিঁড়ে ফেলি, কমিশন প্রসঙ্গে বিস্ফোরক মন্তব্য প্রিয়াঙ্কা টিব্রেওয়ালের

8 hours ago

Viral Video: সাত পাক ঘুরে এবার স্ত্রীর পায়ে মাথা ঠেকাল স্বামী,দেখুন ভাইরাল ভিডিও

8 hours ago

Union Labor Code: সপ্তাহে মাত্র ৪ দিন অফিস,৩দিন ছুটি- চাকুরীজীবীদের জন্য নয়া খসড়া সরকারের

9 hours ago