ব্রেকিং নিউজ
  এখনও পর্যন্ত গণনার রিপোর্টে গুজরাটে এগিয়ে বিজেপি, দ্বিতীয় স্থানে কংগ্রেস     মুর্শিদাবাদের নবগ্রামে রাজ্য সড়কে স্কুটি ও ট্রাক্টারের ধাক্কায় মৃত্যু এক ছাত্রের,গুরুতর আহত আরও ২ ছাত্র     বাগদা সিন্দ্রানী প্রাথমিক স্বাস্থ্য কেন্দ্রের বেহাল দশা, প্রতিবাদে সরব স্থানীয় বাসিন্দারা      খড়িবাড়ি ব্লকের বাঞ্চাভিটা এলাকায় অভিযান চালিয়ে মহিষ পাচার করার আগে একজন পুলিস কর্মী সহ ৬ জনকে আটক করল এসএসবি ৪১ নম্বর ব্যাটেলিয়ান     হিমাচলে ৬৮টি আসনে ভোট, ম্যাজিক ফিগার ৩৫  
food-sweet-arisa-pithe-makarsankranti
food মকর সংক্রান্তিতে বানান চিনি অরিসা পীঠা

Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-01-14 15:51:29


মকর সংক্রান্তিতে রকমারি পিঠা তৈরি করে পরিবারের সবাইকে খাওয়ানোর চল রয়েছে। যে যার সাধ্যমত পিঠা তৈরি করে থাকেন। এবার বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিনি অরিসা পিঠা।

চিনি অরিসা পিঠা  তৈরি করবার পদ্ধতি--

কড়া আঁচে বসিয়ে বড় দুই বাটি চিনি দিয়ে ওর মধ্যে এক গ্লাস জল দিয়ে, দুই বড় চামচ কালো তিল দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। রস ঘন হয়ে এলে ওর মধ্যে এক বাটি করে চালের গুঁড়ো দিয়ে খুন্তির সাহায্যে নেড়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এইভাবে মোট তিন বাটি চালের গুঁড়ো দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে ভালো করে চিনির রসের সাথে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে একটা মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করে নিন। হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে রেখে ঠাণ্ডা করুন। দুই হাতের তালুতে তেল মেখে নিন। একটা লম্বা প্ল্যাস্টিকের মধ্যে সাদা তেল ছড়িয়ে হাতের সাহায্যে ঘষে ঘষে  গ্রিস করে নিন। এবার চালের গুঁড়ো ও রসের মিশ্রণের থেকে বড় লেচি কেটে হাতের সাহায্যে গোল গোল করে নিয়ে প্ল্যাস্টিকের উপর রেখে চেপ্টে গোল গোল বিস্কুটের শেপে তৈরি করে নিন।

কড়া আঁচে বসিয়ে আন্দাজমত রিফাইন্ড অয়েল দিয়ে তেল গরম হলে ডুবো তেলে একটা একটা করে ছেড়ে লুচি ভাজার মত করে খুন্তির সাহায্যে চেপে চেপে ভাজুন । ফুলে উঠলে উল্টে দিয়ে দুই পিঠ ভেজে নিন। হয়ে গেলে কড়া থেকে তুলে তেল ঝরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এই ভাবে সবকটি পিঠে ভেজে নিন । গরম গরম পরিবেশন করুন।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন