ব্রেকিং নিউজ
Who-doesnt-like-mixed-chowmin-Just-learn-how-to-make-it
Cooking: মিক্সড চাউমিন কার না প্রিয়? শুধু বানানোর পদ্ধতিটা জেনে নিন

Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-06-01 19:34:04


শান্তনু বন্দ্যোপাধ্যায়: বাড়িতে আট থেকে আশি, সবারই খুবই পছন্দের খাবার হল চাউমিন। ভেজিটেবিল, চিকেন, এগ, প্রন--যে কোনও কিছুর সাথেই চাউমিন অতি উপাদেয় একটি পদ। আর যদি সব কিছুর স্ংমিশ্রনে তৈরি মিক্সড চাউমিন হয়, তবে তো কথাই নেই। সবাই খুশি।

মিক্সড চাউমিন তৈরির পদ্ধতি---সসপ্যানে আন্দাজমতো জল দিয়ে আঁচে  বসান। এক টেবিল চামচ সাদা তেল দিন। জল ফুটে উঠলে ৫০০ গ্রাম নুডলস দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে নুডলসগুলো তুলে জল ঝরিয়ে একটা থালায় ছড়িয়ে রেখে দিন ঘন্টাখানেক। কড়া আঁচে বসিয়ে তিন টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তিনটে ডিমের গোলা দিয়ে নেড়ে ভেজে তুলে আলাদা রাখুন। এবার কড়াতে আর এক টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে ওর মধ্যে ১০০ গ্রাম খোশা ও শিরা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ দিয়ে নেড়ে ভেজে নিন। এরপর ওর মধ্যে ২০০ গ্রাম সিদ্ধ করা বোনলেস চিকেনের খণ্ড দিয়ে নেড়ে ভালো করে ভেজে নিন। এবার ওর মধ্যে একটা বড় পেঁয়াজের স্লাইস, একটা বড় ক্যাপসিকামের স্লাইস, এক মুঠো সিদ্ধ করা বাঁধাকপির স্লাইস ও দুটো মাঝারি গাজরের স্লাইস দিয়ে নেড়ে ভেজে নিন। এরপর সিদ্ধ করা ছোট এক মুঠো বিনসের খণ্ড দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এরপর ওর মধ্যে এক কাপ চিকেন স্টক বা গরম জল দিয়ে আন্দাজমতো নুন, এক চা চামচ চিকেন ব্রথ পাউডার, হাফ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এবার সিদ্ধ করা নুডলসগুলো ওর মধ্যে দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।  এক চা চামচ ডার্ক সোয়া সস দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। সব শেষে ভাজা ডিমটা খণ্ড খণ্ড করে কেটে কেটে ছড়িয়ে দিন। এক মুঠো স্প্রিং অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। সব শেষে ছোট এক মুঠো ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন