ব্রেকিং নিউজ
  Weather Update: বজ্রবিদ্যুৎ-সহ বৃষ্টির সম্ভাবনা বঙ্গে      Sourav-Wriddhi: বেহালা ছেড়ে ৪০ কোটির বাড়িতে সৌরভ, কিন্তু বাংলা ছাড়ছেন না ঋদ্ধি     Delhi Rain: ঝড়বৃষ্টিতে বিপর্যস্ত দিল্লি, বিদ্যুৎ-বিভ্রাট, ব্যাহত বিমান চলাচল     Monkeypox: মাঙ্কিপক্স নিয়ে ভারতকে সতর্ক করল হু     Lake Club: আজই খুলছে দুটি রোয়িং ক্লাব, তবে নিষেধাজ্ঞা রয়েছে, উঠছে সতর্কতা নিয়ে প্রশ্ন     Anubrata: এবার ভোট পরবর্তী হিংসা মামলায় মঙ্গলবার তলব অনুব্রতকে     Fire: মহেশতলায় গেঞ্জি কারখানায় বিধ্বংসী আগুন     SSC: ব্রাত্য বসুকে আজই তলব করলেন রাজ্যপাল     Market: ভোজ্যতেল, আলুর পর কি এবার ডালের দামও বাড়ছে? আশঙ্কায় সাধারণ মানুষ     Corona Update: দেশে সংক্রমণ এবং মৃত্যু নিম্নমুখী      Suicide: কিশোর ভারতী স্টেডিয়ামের পাশেই নিরাপত্তারক্ষীদের সুপারভাইজারের ঝুলন্ত দেহ     Ceremony: ৯৫ বছর বয়সে বৃদ্ধ খুঁজে নিলেন স্বপ্নের মহিলাকে, বাঁধলেন গাঁটছড়া     Arjun singh: আজ জেলা নেতৃত্বের সঙ্গে বৈঠক অর্জুনের, তৃণমূলে ফিরতে পারেন ছেলেও     Delhi: মাটিতে জাতীয় পতাকা পেতে নমাজ পাঠ! দিল্লির ঘটনায় তোলপাড় দেশ     Alipurduar: লক্ষ্মীর ভাণ্ডারের টাকা ঢুকছে পুরুষের অ্যাকাউন্টে!     Nabanna: আজ নবান্নে লোকায়ুক্ত বৈঠক, মমতার মুখোমুখি হচ্ছেন না শুভেন্দু     Switzerland: পর্বতমালার ঢালের ঘাসবন সাদা সুগন্ধি পেপার হোয়াইট নার্সিসাসে     Afghanistan: মহিলারা মুখ না ঢেকে খবর পড়লে পরিণতি ভালো হবে না, এবার হুঁশিয়ারি     Auto: পুলিসি হয়রানির প্রতিবাদ, উল্টোডাঙায় একযোগে সব রুটোর অটো বন্ধ     Ukraine: ধ্বংসের মাঝেও সৃষ্টি! খারকিভ পুনর্নির্মাণে উদ্যোগী ইউক্রেন প্রশাসন  
Nale-jhole-henshele
Cooking: 'নালে ঝোলে হেঁশেলে'


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-04-11 19:42:16


সামনেই পয়লা বৈশাখ। দিনটি নানাভাবে দুই বাংলার মানুষ পালন করে থাকেন। এ বাংলায় হিন্দু ব্যবসায়ীরা লক্ষ্মী-গণেশ পুজোর মধ্যে দিনটি শুরু করেন, সারা বছরের ব্যবসা বলে কথা। মন্দের বাজারে ভগবানই ভরসা, এমন ভাবনা তাঁদের নিশ্চিত। কিন্তু নতুন বছরের প্রথম দিনটিতে অধিকাংশ অফিস-কাছারি বন্ধ থাকে।

ওপার বাংলায় আরও বড় করে পালিত হয় 'পহেলা বৈশাখ'। দুই বাংলা একটি বিষয়ে সহমত থাকে, তা হচ্ছে খাওয়া-দাওয়া। আজকাল অনেকেই দুপুরের খাওয়াটি সারেন বিভিন্ন রেস্তোরাঁয়। কিন্তু ঘরের রান্নার আনন্দই আলাদা। বাংলাদেশে এই দিনটিতে মধ্যবিত্তের বাড়িতে অবশ্যই দু-তিন রকমের মাছ রান্না হবেই। তাঁরা মূলত মাছপ্রিয় মানুষ। আর হবে নাই বা কেন? ইলিশের স্বাদ পেতে গেলে পদ্মার ইলিশ খেতেই হবে। এছাড়া বাংলাদেশে সুস্বাদু তরকারির পদও থাকে পহেলা বৈশাখে। দিনটি তাঁরা শুধু খাওয়া নয়, সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানে উৎযাপন করেন। এই বছরটিতে অবশ্য রমজান মাস পরে যাওয়ায় খাওয়ার বিষয়টি তোলা থাকবে বিকেল বা সন্ধ্যার জন্য। কিন্তু সারাদিন বাংলা গান বিশেষ করে রবীন্দ্রসংগীতের আয়োজন থাকছেই।

এপার বাংলায় অবশ্য মাংস মাস্ট। রকমারি মাছ অবশ্য সাধারণ বাড়িতে থাকে না। থাকবে কী করে, অর্থনৈতিক সংকট তো চলেছে। কিন্তু তারই মধ্যে ভাত, ডাল, একটা তরকারি আর মাংস থাকছেই। থাকতে পারে আমের চাটনি।

একটা সময় দুই বাংলাতেই পয়লা বৈশাখে বাঙালির বাড়িতে পোলাও থাকতই। চমৎকার স্বাদ ছিল তার। মাংসের পোলাও বা ওদেশে মাছের নানান পদের সঙ্গে পোলাও ছিল মাস্ট। আজকাল টাটকা ঘিয়ের দর্শন পাওয়াটাই সমস্যার। বাজার চলতি ঘি বেশিরভাগ সময় উন্নতমানের খাদ্য পরিবেশন করতে পারে না। বাঙালি পরিবার টাটকা ঘি পেলে নিশ্চই পোলাওয়ের জগতে ফিরে যেতে চাইবে। এই নানান খাওয়া নিয়েই সিটিভিএন প্লাস অনুষ্ঠান এনেছে 'নালে ঝোলে হেঁশেলে'। দেখতে পাবেন সোম থেকে শুক্র দুপুর ২.৩০ এ। অংশগ্রহণ করতে পারে আপনার পরিবারও।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন