ব্রেকিং নিউজ
  Weather Update: একাধিক জেলায় বৃষ্টির সম্ভাবনা, কমছে না গরম     Delhi: স্টেডিয়াম শূন্য করে কুকুর নিয়ে হাঁটার ফল, আইএএস অফিসার বদলি লাদাখে     Indonesia: ২০ লক্ষ টন ভোজ্য তেল পাঠিয়েছে ইন্দোনেশিয়া, বাজারে দাম কমার আশা     Assam: অসমে ভয়াবহ বন্যায় বাড়ছে মৃত্যু     Shawkat molla: সিবিআই দফতরে হাজিরা এড়িয়ে ১৫ দিন সময় চাইলেন শওকত মোল্লা     Corona Update: টানা ঊর্ধ্বমুখী দেশের করোনা সংক্রমণ     Manjusha: বিদিশার বন্ধু মডেল অভিনেত্রী মঞ্জুষা নিয়োগীর ঝুলন্ত দেহ উদ্ধার পাটুলির বাড়ি থেকে     Salt Lake: পারলৌকিক ক্রিয়ার জন্য ২০ হাজার টাকা রেখে আত্মঘাতী মা ও মেয়ে?     Char Dham Yatra: চারধাম যাত্রার শুরুতেই ছন্দপতন, এখনও পর্যন্ত মৃত্যু ৭৪ জনের     Bidisha: মডেল বিদিশার মৃত্যুতে বন্ধু অনুভবকে তলব করল নাগেরবাজার থানা     Domestic Violence: স্বামীকে ব্যাট দিয়ে নির্মমভাবে পেটায় স্ত্রী! জেনে কড়া নির্দেশ দিল আদালত      CM Mamata: রাজ্য মন্ত্রিসভায় বড়সড় বদল আনবেন মমতা?     Rice: চড়া বাজারদর নিয়ন্ত্রণে গম, চিনির পর রফতানিতে লাগাম কি চালেও?     Modi: ড্রোন দিয়ে চুপিসারে নজর রাখেন মোদী, নিজেই ফাঁস করলেন গোপন তথ্য     Nurse: অভাব মেটাতে এবার নার্সদেরও ডাক্তারির প্রশিক্ষণ রাজ্যে     Survey: শিক্ষাক্ষেত্রে হতাশার চিত্র! পঞ্জাব-রাজস্থান ছাড়া সব রাজ্যেই মান নিম্নমুখী     Booker: হিন্দি উপন্যাস লিখে প্রথম বুকারজয়ী ভারতীয় গীতাঞ্জলী শ্রী     Marriage: বিয়ে সারলেন 'লালকুঠি' ও 'আমার দুর্গা' ধারাবাহিকের নায়ক ঋতজিৎ, দেখুন ছবি     Murder: মাত্র ২০০ টাকার জন্য সহকর্মী রুমমেটকে খুন! হাওড়ার ঘটনায় তাজ্জব পুলিসও     Dhawan: শিখর ধাওয়ানকে লাথি-ঘুষি মারলেন বাবা! মাটিতে লুটিয়ে পড়লেন ক্রিকেটার, ভাইরাল ভিডিও     Aryan Khan: মাদককাণ্ডে যুক্ত থাকার প্রমাণ মেলেনি, শাহরুখ-পুত্রকে ক্লিনচিট দিল এনসিবি     Tripura: এবার তৃণমূল ছাড়লেন আশিস দাস, 'তৃণমূলের নেতারা বাটপার', দাবি প্রাক্তন বিধায়কের     Online: অনলাইন-অফলাইন তরজা অব্যাহত, বিক্ষোভে উত্তাল কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয়     Riots: দিল্লি দাঙ্গায় পুলিসের দিকে বন্দুক তাক করা শাহরুখ জেল থেকে বেরোতেই 'জামাইআদর'!     Ankita: মন্ত্রী-কন্যা অঙ্কিতার নাম উঠলো এবার কলেজ চাকরিতে!     Uttarakhand: নাতনিকে শ্লীলতাহানির মামলা দায়ের পুত্রবধূর, সহ্য করতে না পেরে আত্মঘাতী প্রাক্তন মন্ত্রী!     Jail: আয়ের থেকে সম্পত্তির পরিমাণ ১০৩ গুণ বেশি! ৪ বছরের জেল প্রাক্তন মুখ্যমন্ত্রীর     Ssc: বাম ছাত্র-যুবদের বিক্ষোভে উত্তাল করুণাময়ী, পুলিসের সঙ্গে খণ্ডযুদ্ধ     Army: লাদাখে সেনার গাড়ি ছিটকে ৬০ ফুট নিচে নদীতে, হত ৭ জওয়ান     Abas Yojana: বাংলা আবাস যোজনায় বাড়ির হাল! হাত দিতেই ভেঙে পড়ল বড় কার্নিশ  
Make-your-own-delicious-cheese-cutlets-and-feed-them
Cooking: নিজের হাতে বানিয়ে খাওয়ান সুস্বাদু পনির কাটলেট


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-05-10 18:26:00


শান্তনু বন্দ্যোপাধ্যায়: বাড়িতে বিকেলের চায়ের আসরে গরম গরম পনিরের কাটলেট তৈরি করে পরিবারের সবাইকে নিয়ে জমিয়ে খেতে খেতে আড্ডা জমিয়ে তুলতে পারেন। দোকান থেকে তো চপ, কাটলেট  কিনে নিয়ে আসতেই পারেন। তবে নিজের হাতে তৈরি করে সবাইকে সুস্বাদু পনিরের কাটলেট তৈরি করে খাওয়ানোর মজাই আলাদা। পনির কাটলেট তৈরির পদ্ধতি--- ২৫০ গ্রাম পনির লম্বালম্বি চৌকো চৌকো স্লাইস করে (অনেকটা ফিশ ফ্রাইয়ের ফিলের মতো করে) কেটে নিন। দুটো বড় আলুর খোসা ছাড়িয়ে নরম করে সিদ্ধ করে নিন। ঠান্ডা করে আলাদা রাখুন। ফ্রাইংপ্যান আঁচে বসিয়ে দুই টেবিল চামচ সর্ষের তেল গরম করে তার মধ্যে দুই টেবিল চামচ রসুন কুচি, দুই টেবিল চামচ আদার কুচি ও দুই টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়ে ভালো করে ভেজে নিন। হয়ে গেলে তুলে আলাদা করে রাখুন। একটি পাত্রে সিদ্ধ করা আলুগুলো হাতের সাহায্যে চটকে ভালো করে মেখে নিন। এবার ওর মধ্যে তেলে ভাজা আদার কুচি, রসুন কুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিন।  এবার এক চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো, এক চা চামচ ধনের গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরের গুঁড়ো, ছোট এক মুঠো ভাজা বাদাম (ভাজা বাদামগুলো একটা প্যাকেটের মধ্যে রেখে, প্যাকেটের উপর থেকে বাড়ি মেরে ভেঙে নিন), এক টেবিল চামচ লঙ্কার আচার, ছোট এক মুঠো নারকেল কুচি, আন্দাজমতো নুন, এক চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে হাতের সাহায্যে চটকে মেখে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন। ভালো করে মেখে পুর তৈরি করে নিন। এবার পনিরের স্লাইসগুলোর এক পিঠে পুরগুলো হাতের সাহায্যে চেপে লাগিয়ে দিন।


একটি পাত্রে একশো গ্রাম বেসন ও একশো গ্রাম কর্নফ্লাওযার আন্দাজমতো জলে গুলে গোলা তৈরি করে নিন। এবার দুবার করে পুর সমেত পনিরের স্লাইসগুলো বেসন ও কর্নফ্লাওযারের গোলায় চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ঘন্টা দুয়েক রেখে দিন। ঘন্টা দুয়েক বাদে কড়া আঁচে বসিয়ে আন্দাজমতো সাদা তেল গরম করে ডুবো তেলে পনিরের কাটলেটগুলো ছেড়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। হয়ে গেলে তুলে তেল ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন