ব্রেকিং নিউজ
  Weather Update: বজ্রবিদ্যুৎ-সহ বৃষ্টির সম্ভাবনা বঙ্গে      Sourav-Wriddhi: বেহালা ছেড়ে ৪০ কোটির বাড়িতে সৌরভ, কিন্তু বাংলা ছাড়ছেন না ঋদ্ধি     Delhi Rain: ঝড়বৃষ্টিতে বিপর্যস্ত দিল্লি, বিদ্যুৎ-বিভ্রাট, ব্যাহত বিমান চলাচল     Monkeypox: মাঙ্কিপক্স নিয়ে ভারতকে সতর্ক করল হু     Lake Club: আজই খুলছে দুটি রোয়িং ক্লাব, তবে নিষেধাজ্ঞা রয়েছে, উঠছে সতর্কতা নিয়ে প্রশ্ন     Anubrata: এবার ভোট পরবর্তী হিংসা মামলায় মঙ্গলবার তলব অনুব্রতকে     Fire: মহেশতলায় গেঞ্জি কারখানায় বিধ্বংসী আগুন     SSC: ব্রাত্য বসুকে আজই তলব করলেন রাজ্যপাল     Market: ভোজ্যতেল, আলুর পর কি এবার ডালের দামও বাড়ছে? আশঙ্কায় সাধারণ মানুষ     Corona Update: দেশে সংক্রমণ এবং মৃত্যু নিম্নমুখী      Suicide: কিশোর ভারতী স্টেডিয়ামের পাশেই নিরাপত্তারক্ষীদের সুপারভাইজারের ঝুলন্ত দেহ     Ceremony: ৯৫ বছর বয়সে বৃদ্ধ খুঁজে নিলেন স্বপ্নের মহিলাকে, বাঁধলেন গাঁটছড়া     Arjun singh: আজ জেলা নেতৃত্বের সঙ্গে বৈঠক অর্জুনের, তৃণমূলে ফিরতে পারেন ছেলেও     Delhi: মাটিতে জাতীয় পতাকা পেতে নমাজ পাঠ! দিল্লির ঘটনায় তোলপাড় দেশ     Alipurduar: লক্ষ্মীর ভাণ্ডারের টাকা ঢুকছে পুরুষের অ্যাকাউন্টে!     Nabanna: আজ নবান্নে লোকায়ুক্ত বৈঠক, মমতার মুখোমুখি হচ্ছেন না শুভেন্দু     Switzerland: পর্বতমালার ঢালের ঘাসবন সাদা সুগন্ধি পেপার হোয়াইট নার্সিসাসে     Afghanistan: মহিলারা মুখ না ঢেকে খবর পড়লে পরিণতি ভালো হবে না, এবার হুঁশিয়ারি     Auto: পুলিসি হয়রানির প্রতিবাদ, উল্টোডাঙায় একযোগে সব রুটোর অটো বন্ধ     Ukraine: ধ্বংসের মাঝেও সৃষ্টি! খারকিভ পুনর্নির্মাণে উদ্যোগী ইউক্রেন প্রশাসন  
Make-homemade-spicy-chicken-korma
Cooking: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মশলাদার মুরগির কোরমা


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-03-23 19:36:15


বেশিরভাগ মানুষ এখন মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করেন। রোজ রোজ একই মুরগির ঝোল কারও মুখে রুচবে না, এটাই স্বাভাবিক। তাই মাঝে মধ্যে একটু ভিন্ন স্বাদের মুরগির পদ রান্না হলে  বাড়ির সবারই মনমেজাজ ভালো থাকবে। যাঁরা পরিবারের সবার রসনাতৃপ্তির আয়োজন করতে চান, তাঁরা বাড়িতে বানিয়ে ফেলতেই পারেন সুস্বাদু মুরগির কোরমা।                                             

মুরগির কোরমা তৈরির পদ্ধতি-

এক কেজি হাড় সমেত চিকেনের দশটি খণ্ড করে নিন। জলে চিকেনের খণ্ডগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন। কড়া   আঁচে বসিয়ে দেড়শো গ্রাম দেশি ঘি গরম করে তার মধ্যে দুশো গ্রাম পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। নিভু আঁচে হালকা বাদামি রং করে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এবার ওর মধ্যে এক বড় চামচ আদা বাটা, দুই বড় চামচ রসুন বাটা, এক বড় চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।

এবার ওর মধ্যে ভাতের হাতার দুই হাতা টমেটো পেস্ট দিন। ক্রমাগত নেড়ে কষুন, যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে। তেল ছাড়লে ওর মধ্যে চিকেনের খণ্ডগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। মিনিট পাঁচেক কষুন। এবার গ্যাস বন্ধ করে ওর মধ্যে দেড়শো গ্রাম ফেটানো টক দই দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এবার গ্যাস জ্বালিয়ে নিন।


এবার ওর মধ্যে এক বড় চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ও আন্দাজমতো নুন দিয়ে মিনিট পাঁচেক ভালো করে নেড়ে কষুন। এবার ঢাকনা বন্ধ করে নিভু আঁচে রান্না করুন। মিনিট দশেক বাদে ঢাকনা খুলে দেখে নিন। চিকেন পেকে গেলে ওর মধ্যে এক বড় চামচ ধনে, জিরের গুঁড়ো, এক চা চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়ো, এক চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো ও এক বড় চামচ কোরমা মশলা দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। সব শেষে ছোট এক মুঠো ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। পাতিলেবুর রস উপর থেকে ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি বা পরোটা সহযোগে।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন