ব্রেকিং নিউজ
  Weather Update: বজ্রবিদ্যুৎ-সহ বৃষ্টির সম্ভাবনা বঙ্গে      Sourav-Wriddhi: বেহালা ছেড়ে ৪০ কোটির বাড়িতে সৌরভ, কিন্তু বাংলা ছাড়ছেন না ঋদ্ধি     Delhi Rain: ঝড়বৃষ্টিতে বিপর্যস্ত দিল্লি, বিদ্যুৎ-বিভ্রাট, ব্যাহত বিমান চলাচল     Monkeypox: মাঙ্কিপক্স নিয়ে ভারতকে সতর্ক করল হু     Lake Club: আজই খুলছে দুটি রোয়িং ক্লাব, তবে নিষেধাজ্ঞা রয়েছে, উঠছে সতর্কতা নিয়ে প্রশ্ন     Anubrata: এবার ভোট পরবর্তী হিংসা মামলায় মঙ্গলবার তলব অনুব্রতকে     Fire: মহেশতলায় গেঞ্জি কারখানায় বিধ্বংসী আগুন     SSC: ব্রাত্য বসুকে আজই তলব করলেন রাজ্যপাল     Market: ভোজ্যতেল, আলুর পর কি এবার ডালের দামও বাড়ছে? আশঙ্কায় সাধারণ মানুষ     Corona Update: দেশে সংক্রমণ এবং মৃত্যু নিম্নমুখী      Suicide: কিশোর ভারতী স্টেডিয়ামের পাশেই নিরাপত্তারক্ষীদের সুপারভাইজারের ঝুলন্ত দেহ     Ceremony: ৯৫ বছর বয়সে বৃদ্ধ খুঁজে নিলেন স্বপ্নের মহিলাকে, বাঁধলেন গাঁটছড়া     Arjun singh: আজ জেলা নেতৃত্বের সঙ্গে বৈঠক অর্জুনের, তৃণমূলে ফিরতে পারেন ছেলেও     Delhi: মাটিতে জাতীয় পতাকা পেতে নমাজ পাঠ! দিল্লির ঘটনায় তোলপাড় দেশ     Alipurduar: লক্ষ্মীর ভাণ্ডারের টাকা ঢুকছে পুরুষের অ্যাকাউন্টে!     Nabanna: আজ নবান্নে লোকায়ুক্ত বৈঠক, মমতার মুখোমুখি হচ্ছেন না শুভেন্দু     Switzerland: পর্বতমালার ঢালের ঘাসবন সাদা সুগন্ধি পেপার হোয়াইট নার্সিসাসে     Afghanistan: মহিলারা মুখ না ঢেকে খবর পড়লে পরিণতি ভালো হবে না, এবার হুঁশিয়ারি     Auto: পুলিসি হয়রানির প্রতিবাদ, উল্টোডাঙায় একযোগে সব রুটোর অটো বন্ধ     Ukraine: ধ্বংসের মাঝেও সৃষ্টি! খারকিভ পুনর্নির্মাণে উদ্যোগী ইউক্রেন প্রশাসন  
Make-homemade-chicken-with-different-taste
Cooking: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মৌরি দিয়ে মুরগি


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-04-10 19:12:10


চিকেনের বিভিন্ন রকমের পদ বাড়ির লোকেদের উদর তৃপ্তির জন্য অনেককেই রান্না করতে হয়। অনেকেই শারীরিক কারণে মাটনের চেয়ে চিকেন খেতেই বেশি পছন্দ করে থাকেন। এমনিতে সবার বাড়িতেই চিকেনের নানান পদ রান্না হয়ে থাকে। এবার চাইলে মৌরি দিয়ে মুরগির নতুন একটা পদ বানিয়ে ফেলুন। আশা করা যায়, এই নতুন মুরগির পদটি খাইয়ে পরিবারের সবার মন জয় করতে সক্ষম হবেন।

মৌরি দিয়ে মুরগি তৈরির রেসিপি---

এক কেজি মুরগির বারোটা খণ্ড করে কেটে, জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে, জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে চারটি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজবাটা (পেয়াজ সিদ্ধ করে মিক্সিতে বেটে নিন), এক বড় চামচ আদা, রসুন বাটা, এক বড় চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা ও দুই বড় চামচ কাজুবাদাম বাটা নিয়ে হাতের সাহায্যে ভালো করে মেখে একটি মিশ্রন তৈরি করে নিন । মুরগির খণ্ডগুলোর গায়ে এই মিশ্রনটা ভালো করে মাখিয়ে নিন। মিশ্রন মাখানো মুরগির খণ্ডগুলো ঘণ্টাদুয়েক আলাদা করে রাখুন। কড়া আঁচে বসিয়ে এক বড় চামচ সাদা তেল, এক বড় চামচ ঘি গরম করে দুটো তেজপাতা, চারটে লবঙ্গ, চারটে ছোট এলাচ ও এক চা চামচ মৌরি ফোড়ন দিন। এবার মিশ্রন মাখানো মুরগির খণ্ডগুলো দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে মিনিট পাঁচেক কষান। ভালো করে মুরগি কষার পরে মুরগির থেকে জল ছাড়লে আঁচ কমিয়ে নিভু আঁচে রান্না করুন। মুরগি পঁচাত্তর ভাগ পেকে গেলে মুরগির খণ্ডগুলো তুলে আলাদা করে রাখুন।

এবার কড়ায় গ্রেভির মধ্যে এক বড় চামচ মৌরিবাটা দিন। নিভু আঁচে ক্রমাগত নেড়ে কষুন। এক চা চামচ চিনি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে ওর মধ্যে পঁচাত্তর ভাগ সিদ্ধ করা মুরগির খণ্ডগুলো দিন। এবার ওর মধ্যে এক বড় চামচ মৌরি বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ঢাকনা বন্ধ করে নিভু আঁচে মিনিট সাতেক রান্না করুন। সাত মিনিট বাদে ঢাকনা খুলে দেখুন, মুরগির খণ্ডগুলো পেকে গেলে ওর মধ্যে অর্ধেক কাপ ক্রিম দিয়ে, খুব ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।  পরোটা, রুটি বা বাসমতী চালের ভাত সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন