ব্রেকিং নিউজ
  Weather update: আজ থেকে টানা তিনদিন ভারী বৃষ্টির সম্ভাবনা কলকাতা সহ পার্শ্ববর্তী এলাকায়     Baguiati: অর্জুনপুরে দুষ্কৃতীদের তাণ্ডব, তৃণমূল যুব সভাপতিকে প্রাণে মারার হুমকি     Rabindra Sarobar: রোয়িং করতে গিয়ে দুই ছাত্রের মৃত্যুর পর বন্ধ ক্লাব, উঠছে নানা প্রশ্ন     Taliban Order: মুখ ঢেকে খবর পড়ার নির্দেশকে তোয়াক্কা না করেই সংবাদ পড়ছেন আফগানি মহিলারা     Uttar Pradesh: উত্তরপ্রদেশে ভোট মিটতেই কি বাতিল হতে চলেছে শয়ে শয়ে রেশন কার্ড?     Arjun Singh: 'সেখানে নৌকা নিয়ে যাই চলো, যেখানে তুফান এসেছে', অর্জুনের নয়া ট্যুইটে জল্পনা     Corona Update: ঊর্ধ্বমুখী মৃত্যুগ্রাফ, কিছুটা নিম্নমুখী সংক্রমণ     Monkeypox: ছড়াচ্ছে মাঙ্কি পক্স, আক্রান্তের সংখ্যা বাড়বে, সতর্ক করল 'হু'     Climate: উষ্ণায়নে পাল্টাচ্ছে সমুদ্রের প্রকৃতি, সঙ্কটে সামুদ্রিক প্রাণীদের অস্তিত্ব     Sri Lanka: বিধ্বস্ত শ্রীলঙ্কায় জ্বালানি তেল, চাল, গুঁড়ো দুধ পাঠাল ভারত  
Make-green-chilli-chicken-at-home
Food: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মজাদার সবুজ লঙ্কা মুরগি


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-04-20 12:02:18


বাড়িতে প্রায়ই চিকেনের পদ তৈরি করা হয়ে থাকে। বেশির ভাগ বাড়িতেই এখন চিকেনের পদই বেশি তৈরি করা হয়ে থাকে। তাই চিকেনের পদ গুলিও বৈচিত্র্যময় হওয়া খুব প্রয়োজন। কারণ একই স্বাদের চিকেনের পদ রোজ রোজ বাড়ির লোকেদের মুখে রুচবে না । তাই একটু স্বতন্ত্রধর্মী চিকেনের পদের রেসিপি জানানো হল। উৎসাহীরা চিকেনের এই পদটি তৈরি করে দেখতে পারেন।

সবুজ লঙ্কা মুরগি তৈরির পদ্ধতি -----

এক কেজি হাড় সমেত ড্রেস চিকেনের ১২ টি খণ্ড করে কেটে নিন। জলে ধুয়ে পরিস্কার করে জল মুছে ফেলুন। এক আটি পালং শাকের পাতা সিদ্ধ করে নিন। মিক্সিতে সিদ্ধ করা পালং শাক ,ছোট এক মুঠো কারিপাতা, এক আঁটি ধনেপাতা কুচি, ছোট এক মুঠো পুদিনাপাতা কুচি ও দশটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মসৃণ একটা পেস্ট বা মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার একটি পাত্রে এই মিশ্রণটি রেখে তার মধ্যে আন্দাজ মত নুন ও এক বড় চামচ সাদা তেল দিয়ে একটি চামচের সাহায্যে খুব ভাল করে নেড়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার এই মিশ্রণের মধ্যে চিকেনের খণ্ডগুলো দিয়ে হাতের সাহায্যে মিশ্রণটা চিকেনের গায়ে খুব ভাল করে মাখিয়ে নিন। মিশ্রণ মাখানো চিকেনের খণ্ডগুলো ফ্রিজে ঢুকিয়ে ঘণ্টা ছয়েক রেখে দিন। ছয় ঘণ্টা বাদে মিশ্রণ মাখানো চিকেনের খণ্ডগুলো ফ্রিজ থেকে বার করে নিন।

কড়া আঁচে বসিয়ে আন্দাজ মত সাদা তেল গরম করে মিশ্রণ মাখানো চিকেনের খণ্ড গুলো দিয়ে ডুবো তেলে ভাল করে ভাজুন। চিকেন পেকে গেলে কড়া থেকে তুলে তেল ঝরিয়ে নিয়ে আলাদা করে রাখুন। অন্য একটি কড়া আঁচে বসিয়ে তিন বড় চামচ সাদা তেল গরম করে সরু লম্বা লম্বা করে কাটা এক মুঠো ক্যাপসিকাম , দুটো বড় পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে খুব ভাল করে নেড়ে ভাজুন। এবার এক বড় চামচ আদা, রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে ভেজে নিন। ভাজা চিকেনের খণ্ড গুলো দিয়ে নেড়ে ভাজুন। যেই বাটিতে চিকেন ম্যারিনেট করা হয়েছিল সেখান থেকে চিকেনের খণ্ড গুলো তুলে নেবার পরে সেই বাটিতে যে অবশিষ্ট পালং, কারিপাতা, কাঁচালঙ্কা,ধনেপাতা ও পুদিনা পাতার মিশ্রণটা রয়েছে তাতে সামান্য জল মিশিয়ে সেটা কড়ায় ঢেলে দিন। ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। আন্দাজ মত নুন দিন। নিভু আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ৮ টা কাঁচা লঙ্কা অর্ধেক করে কেটে ছড়িয়ে দিন। এক বড় চামচ কর্নফ্লাওয়ার এক বাটি জলে গুলে কড়ায় দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।কাঁচা লঙ্কা দেবার পরে এক বড় চামচ সাদা ভিনিগার দিয়ে নেড়ে মেশাতে হবে। গরম বাসমতী চালের ভাত বা রুটি সহযোগে পরিবেশন করুন।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন