ব্রেকিং নিউজ
  Weather Update: বজ্রবিদ্যুৎ-সহ বৃষ্টির সম্ভাবনা বঙ্গে      Sourav-Wriddhi: বেহালা ছেড়ে ৪০ কোটির বাড়িতে সৌরভ, কিন্তু বাংলা ছাড়ছেন না ঋদ্ধি     Delhi Rain: ঝড়বৃষ্টিতে বিপর্যস্ত দিল্লি, বিদ্যুৎ-বিভ্রাট, ব্যাহত বিমান চলাচল     Monkeypox: মাঙ্কিপক্স নিয়ে ভারতকে সতর্ক করল হু     Lake Club: আজই খুলছে দুটি রোয়িং ক্লাব, তবে নিষেধাজ্ঞা রয়েছে, উঠছে সতর্কতা নিয়ে প্রশ্ন     Anubrata: এবার ভোট পরবর্তী হিংসা মামলায় মঙ্গলবার তলব অনুব্রতকে     Fire: মহেশতলায় গেঞ্জি কারখানায় বিধ্বংসী আগুন     SSC: ব্রাত্য বসুকে আজই তলব করলেন রাজ্যপাল     Market: ভোজ্যতেল, আলুর পর কি এবার ডালের দামও বাড়ছে? আশঙ্কায় সাধারণ মানুষ     Corona Update: দেশে সংক্রমণ এবং মৃত্যু নিম্নমুখী      Suicide: কিশোর ভারতী স্টেডিয়ামের পাশেই নিরাপত্তারক্ষীদের সুপারভাইজারের ঝুলন্ত দেহ     Ceremony: ৯৫ বছর বয়সে বৃদ্ধ খুঁজে নিলেন স্বপ্নের মহিলাকে, বাঁধলেন গাঁটছড়া     Arjun singh: আজ জেলা নেতৃত্বের সঙ্গে বৈঠক অর্জুনের, তৃণমূলে ফিরতে পারেন ছেলেও     Delhi: মাটিতে জাতীয় পতাকা পেতে নমাজ পাঠ! দিল্লির ঘটনায় তোলপাড় দেশ     Alipurduar: লক্ষ্মীর ভাণ্ডারের টাকা ঢুকছে পুরুষের অ্যাকাউন্টে!     Nabanna: আজ নবান্নে লোকায়ুক্ত বৈঠক, মমতার মুখোমুখি হচ্ছেন না শুভেন্দু     Switzerland: পর্বতমালার ঢালের ঘাসবন সাদা সুগন্ধি পেপার হোয়াইট নার্সিসাসে     Afghanistan: মহিলারা মুখ না ঢেকে খবর পড়লে পরিণতি ভালো হবে না, এবার হুঁশিয়ারি     Auto: পুলিসি হয়রানির প্রতিবাদ, উল্টোডাঙায় একযোগে সব রুটোর অটো বন্ধ     Ukraine: ধ্বংসের মাঝেও সৃষ্টি! খারকিভ পুনর্নির্মাণে উদ্যোগী ইউক্রেন প্রশাসন  
Make-delicious-Methi-chicken-at-home
Cooking: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মেথি চিকেন


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-04-23 18:21:52


বাড়িতে একটু ভিন্ন ধরনের চিকেনের পদ যাঁরা তৈরি করতে চান, তাঁরা সুস্বাদু মেথি চিকেন বাড়িতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন।

মেথি চিকেন তৈরির পদ্ধতি--

পাঁচশো গ্রাম হাড় সমেত ড্রেসড চিকেনের ছয়টি খণ্ড করে নিন। চিকেনের খণ্ডগুলো জলে ধুয়ে পরিস্কার করে জল ঝরিয়ে নিন। চিকেনের খণ্ডগুলো একটি পাত্রে রেখে ওর মধ্যে দুই বড় চামচ আদা, রসুন ও কাঁচালঙ্কা বাটা, এক বড় চামচ সাদা ভিনিগার দিয়ে হাতের সাহায্যে চিকেনের গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা ও ভিনিগারের মিশ্রণ মাখানো চিকেনের খণ্ডগুলো একরাত্রি ফ্রিজে রেখে ম্যারিনেট করুন। এক রাত্রি রাখতে না পারলে ন্য়ূনতম দুই ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। ম্যারিনেট করা হয়ে গেলে কড়া আঁচে বসিয়ে তিন বড় চামচ দেশি ঘি দিয়ে গরম করে গলিয়ে নিন। এবার ম্যারিনেট করা চিকেনের খণ্ডগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। হয়ে গেলে কড়া থেকে তুলে আলাদা করে রাখুন।

এবারে চিকেন ভাজার পরে যে অবশিষ্ট ঘি থাকবে, তার মধ্যে এক বড় চামচ সর্ষের তেল দিয়ে গরম করে বড় এক চিমটে গোটা সাদা জিরে ফোড়ন দিন। এবার এক বড় চামচ রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার একটা বড় পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে নেড়ে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজের রং হালকা বাদামি হলে ওর মধ্যে এক মুঠো স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে নেড়ে ভেজে নিন। এবার ওর মধ্যে হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, এক চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, এক চা চামচ ধনের গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। দুটো মাঝারি টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে কষুন, যতক্ষণ না টমেটো গলে যাচ্ছে।

এবার ভাজা চিকেনের খণ্ডগুলো দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ কষে নিন। তেল ছাড়লে আন্দাজমতো নুন দিন। এবার আন্দাজমতো জল দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে নিভু আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন। পাঁচ মিনিট বাদে ঢাকনা খুলে ওর মধ্যে দুই বড় চামচ কস্তুরি মেথি ছড়িয়ে দিয়ে, আবার ঢাকনা বন্ধ করে মিনিট দশেক নিভু আঁচে রান্না করুন। মিনিট দশেক বাদে ঢাকনা খুলে দেখুন তেল ছাড়ছে কিনা। তেল ছাড়লে উপর থেকে স্প্রিং অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন বাসমতি চালের ভাত, রুটি বা পরোটা সহযোগে।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন