ব্রেকিং নিউজ
  Weather update: আজ থেকে টানা তিনদিন ভারী বৃষ্টির সম্ভাবনা কলকাতা সহ পার্শ্ববর্তী এলাকায়     Baguiati: অর্জুনপুরে দুষ্কৃতীদের তাণ্ডব, তৃণমূল যুব সভাপতিকে প্রাণে মারার হুমকি     Rabindra Sarobar: রোয়িং করতে গিয়ে দুই ছাত্রের মৃত্যুর পর বন্ধ ক্লাব, উঠছে নানা প্রশ্ন     Taliban Order: মুখ ঢেকে খবর পড়ার নির্দেশকে তোয়াক্কা না করেই সংবাদ পড়ছেন আফগানি মহিলারা     Uttar Pradesh: উত্তরপ্রদেশে ভোট মিটতেই কি বাতিল হতে চলেছে শয়ে শয়ে রেশন কার্ড?     Arjun Singh: 'সেখানে নৌকা নিয়ে যাই চলো, যেখানে তুফান এসেছে', অর্জুনের নয়া ট্যুইটে জল্পনা     Corona Update: ঊর্ধ্বমুখী মৃত্যুগ্রাফ, কিছুটা নিম্নমুখী সংক্রমণ     Monkeypox: ছড়াচ্ছে মাঙ্কি পক্স, আক্রান্তের সংখ্যা বাড়বে, সতর্ক করল 'হু'     Climate: উষ্ণায়নে পাল্টাচ্ছে সমুদ্রের প্রকৃতি, সঙ্কটে সামুদ্রিক প্রাণীদের অস্তিত্ব  
Make-at-home-a-fun-recipe-for-eggs
Cooking: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ডিমের মজাদার একটি পদ


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-03-26 19:50:46


ডিম খেতে সবাই ভালোবাসেন। বাচ্চা থেকে বুড়ো, সবাই ডিমের ভক্ত। সারা বিশ্বের মানুষই ডিম খেতে ভালোবাসেন। সারা পৃথিবীর যে কোনও প্রান্তে ডিম সিদ্ধ, ডিমের অমলেট ও পোচ পাওয়া যায়। ডিমপ্রেমীদের কাছে এটা খুবই আনন্দের। এমনিতে ডিমের ঝোল, ডিমের কষা তো খুবই সুস্বাদু পদ এবং ভাত বা রুটি সহযোগে অতি উপাদেয়। কিন্তু এবার ডিম দিয়ে একটু স্বতন্ত্রধর্মী পদ তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন।


এই পদটি তৈরির পদ্ধতি--ছটা ডিম সিদ্ধ করে খোশা ছাড়িয়ে প্রতিটা ডিম ধারালো ছুরির সাহায্যে লম্বালম্বি ভাবে মাঝ বরাবর কেটে ডিমের কুসুমগুলো বার করে আলাদা করে রাখুন। একটা মাঝারি আলুর খোশা ছাড়িয়ে জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে কুচিকুচি করে কেটে নিন। কড়া আঁচে বসিয়ে এক বড় চামচ সাদা তেল গরম করে তার মধ্যে ছোট এক মুঠো পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে এক চা চামচ রসুন কুচি, এক চা চামচ আদা কুচি, দুটো কাঁচালঙ্কা কুচি, আন্দাজমতো  নুন দিন। এবার আলুর কুচিগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মেশান। হাফ চা চামচ জিরের গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন, যতক্ষণ না আলু সিদ্ধ হচ্ছে। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ওর মধ্যে সিদ্ধ করা ডিমের কুসুমগুলো দিন। এবার 1/4 চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো, বড় এক চিমটে ধনেপাতা কুচি, দুই বড় চামচ পাতিলেবুর রস দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। হাতার সাহায্যে চেপে আলু ও ডিমের কুসুমগুলো চটকে কিমা করে নিন। নেড়ে মিশিয়ে নিন। পুর তৈরি হয়ে গেল।

আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। এবার সিদ্ধ করা ডিমের খোলের মধ্যে পুরগুলো ভরে অর্ধেক করে কাটা ডিমের খোলাগুলো হাতের সাহায্যে চেপে দিন। এইভাবে ছটি সিদ্ধ করা ডিমের মধ্যে পুর ভরে হাতের সাহায্যে চেপে পুর ভরা ডিমগুলো গোটা ডিমের শেপে করে নিন। প্রতিটা ডিমের মাঝ বরাবর টুথপিক গেঁথে দিন, যাতে খুলে না যায়। একটা পাত্রে এক বড় চামচ ময়দা, হাফ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, আন্দাজমতো নুন ও অল্প জল নিয়ে হাতের সাহায্যে নেড়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। কড়া আঁচে বসিয়ে আন্দাজমতো সাদা তেল দিয়ে গরম করুন। পুর ভরা ডিমগুলো ব্যাটারে চুবিয়ে কড়ায় দিয়ে ডুবো তেলে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। হয়ে গেলে তুলে তেল ঝরিয়ে প্লেটে রাখুন। টুথপিক গুলো খুলে নিন। শশা কুচি, পেয়াজ কুচি এবং ধনেপাতা ও পুদিনা পাতার চাটনি সহযোগে পরিবেশন করুন।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন