ব্রেকিং নিউজ
  Weather Update: বজ্রবিদ্যুৎ-সহ হাল্কা থেকে মাঝারি বৃষ্টির সম্ভাবনা বঙ্গের বিভিন্ন জেলায়      Sourav-Wriddhi: বেহালা ছেড়ে ৪০ কোটির বাড়িতে সৌরভ, কিন্তু বাংলা ছাড়ছেন না ঋদ্ধি     Delhi Rain: ঝড়বৃষ্টিতে বিপর্যস্ত দিল্লি, বিদ্যুৎ-বিভ্রাট, ব্যাহত বিমান চলাচল     Monkeypox: মাঙ্কিপক্স নিয়ে ভারতকে সতর্ক করল হু     Lake Club: আজই খুলছে দুটি রোয়িং ক্লাব, তবে নিষেধাজ্ঞা রয়েছে, উঠছে সতর্কতা নিয়ে প্রশ্ন     Anubrata: এবার ভোট পরবর্তী হিংসা মামলায় মঙ্গলবার তলব অনুব্রতকে     Fire: মহেশতলায় গেঞ্জি কারখানায় বিধ্বংসী আগুন     SSC: ব্রাত্য বসুকে আজই তলব করলেন রাজ্যপাল     Market: ভোজ্যতেল, আলুর পর কি এবার ডালের দামও বাড়ছে? আশঙ্কায় সাধারণ মানুষ     Corona Update: দেশে সংক্রমণ এবং মৃত্যু নিম্নমুখী      Suicide: কিশোর ভারতী স্টেডিয়ামের পাশেই নিরাপত্তারক্ষীদের সুপারভাইজারের ঝুলন্ত দেহ     Ceremony: ৯৫ বছর বয়সে বৃদ্ধ খুঁজে নিলেন স্বপ্নের মহিলাকে, বাঁধলেন গাঁটছড়া     Arjun singh: আজ জেলা নেতৃত্বের সঙ্গে বৈঠক অর্জুনের, তৃণমূলে ফিরতে পারেন ছেলেও     Delhi: মাটিতে জাতীয় পতাকা পেতে নমাজ পাঠ! দিল্লির ঘটনায় তোলপাড় দেশ     Alipurduar: লক্ষ্মীর ভাণ্ডারের টাকা ঢুকছে পুরুষের অ্যাকাউন্টে!     Nabanna: আজ নবান্নে লোকায়ুক্ত বৈঠক, মমতার মুখোমুখি হচ্ছেন না শুভেন্দু     Switzerland: পর্বতমালার ঢালের ঘাসবন সাদা সুগন্ধি পেপার হোয়াইট নার্সিসাসে     Afghanistan: মহিলারা মুখ না ঢেকে খবর পড়লে পরিণতি ভালো হবে না, এবার হুঁশিয়ারি     Auto: পুলিসি হয়রানির প্রতিবাদ, উল্টোডাঙায় একযোগে সব রুটোর অটো বন্ধ     Ukraine: ধ্বংসের মাঝেও সৃষ্টি! খারকিভ পুনর্নির্মাণে উদ্যোগী ইউক্রেন প্রশাসন  
Homemade-Delicious-Chicken-Hara-Kebab
Cooking: বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন হারা কাবাব


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-04-04 19:03:59


সুস্বাদু কাবাবের প্রতি বাঙালি সর্বদাই আকর্ষণ অনুভব করে থাকে। বিভিন্ন হোটেল, রেস্তোরাঁয় গিয়ে বা অনলাইনে অর্ডার করে বাড়িতে কাবাব আনিয়ে খেয়ে থাকেন অনেকেই। কাবাবপ্রেমীরা চাইলে বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু চিকেন কাবাব। উৎসাহীরা বাড়িতে সুস্বাদু কাবাব বানিয়ে, পরিবারের লোকজন ও বন্ধুদের খাইয়ে ও নিজে খেয়ে তৃপ্তি পেতে পারেন। আজ অন্য কাবাব তৈরির পদ্ধতি জানানো হল।


চিকেন হারা কাবাব তৈরির পদ্ধতি--পাঁচশো গ্রাম বোনলেস চিকেনের দশটি খণ্ড করে নিন। জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। কড়া আঁচে বসিয়ে একশো গ্রাম সাদা তেল গরম করে চারটে ছোট এলাচ, একটা দারচিনির স্টিক, চারটে লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে একশো গ্রাম বেসন দিয়ে নিভু আঁচে ক্রমাগত নেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না বেসনের কাঁচা গন্ধ চলে যাচ্ছে এবং বাদামি রং হচ্ছে। খুব সন্তর্পণে ভাজতে হবে, যাতে বেসন পুড়ে না যায়। হয়ে গেলে কড়া আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ভুণা হুয়া বেসন কড়া থেকে তুলে আলাদা করে রাখুন।

একশো গ্রাম পালংশাক সিদ্ধ করে বেটে নিন। একটা পাত্রে ভুণা হুয়া বেসন, পঞ্চাশ গ্রাম পুদিনা পাতা বাটা ও সিদ্ধ করা পালংশাক বাটা দিন। এবার ওর মধ্যে পঞ্চাশ গ্রাম রসুন বাটা, পঞ্চাশ গ্রাম আদা বাটা, পঞ্চাশ গ্রাম সাদা তেল, কুড়ি গ্রাম বিট নুন, দুটো পাতিলেবুর রস, কুড়ি গ্রাম  গরম মশলার গুঁড়ো, দুশো গ্রাম টক দই, এক বড় চামচ কস্তুরি মেথির গুঁড়ো, দশ গ্রাম চাট মশলা, আন্দাজমতো নুন, কুড়ি গ্রাম সাদা মরিচের গুঁড়ো নিয়ে হুইস্কের সাহায্যে নেড়ে মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার চিকেনের খণ্ডগুলো মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে হাতের সাহায্যে মিশ্রণ গুলো চিকেনের খণ্ডগুলোর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

এবার মিশ্রণ মাখানো চিকেনের খণ্ডগুলো ফ্রিজে ঢুকিয়ে ঘন্টা দুয়েক রেখে ম্যারিনেট করুন। ওভেন তিনশো আশি ডিগ্রি উত্তাপে প্রি হিট করে নিন। দুই ঘন্টা বাদে ম্যরিনেট করা চিকেনের খণ্ডগুলো শিকে গেঁথে ওভেনে ঢুকিয়ে তিনশো আশি ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তাপে মিনিট দশেক শেকে নিন। এবার ওভেন থেকে বার করে ব্রাশ বা পরিষ্কার ন্যাকরার সাহায্যে এক বড় চামচ মাখন ও এক বড় চামচ দেশি ঘি চিকেনের খণ্ডগুলোর গায়ে মাখিয়ে নিন। আবার শিক সমেত চিকেনের খণ্ডগুলো ওভেনে ঢুকিয়ে আরও পাচ মিনিট শেকে নিন। চিকেন পেকে গেলে ওভেন থেকে বার করে নিন। চিকেনের খণ্ডগুলোর গায়ে এক বড় চামচ মাখন ও এক বড় চামচ দেশি ঘি মাখিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন পুদিনার চাটনি সহযোগে।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন