শান্তনু বন্দ্যোপাধ্যায়: ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ, টিফিন, ডিনার.. সবেতেই চিকেন স্যান্ডউইচ খাওয়া যেতে পারে। সুস্বাদু চিকেন স্যান্ডউইচের প্রতি বাচ্চা থেকে বুড়ো, সবারই সমান আকর্ষণ রয়েছে। চিকেন স্যান্ডউইচ তৈরি করা সহজ, এর সাথে অন্য কোনও পদের প্রয়োজন নেই। বড় সাইজের তিন-চারটি চিকেন স্যান্ডউইচ খেলে পেট ভরে যায়। সাথে চা বা কফি, যা হোক খেলেই হল।  বাড়ির লোকেদের ও বন্ধুবান্ধবদের জন্য নিজের হাতে তৈরি করে ফেলুন চিকেন স্যান্ডউইচ।

চিকেন স্যান্ডউইচ তৈরির পদ্ধতি--৪০০ গ্রাম ড্রেসড চিকেন ব্রেস্ট চারটি খণ্ড করে নিন। জলে ধুয়ে পরিস্কার করে নিন। সসপ্যান আঁচে বসিয়ে আন্দাজমতো জল দিয়ে চিকেন ব্রেস্টের খণ্ডগুলো দিন। ওর মধ্যে দুটো মোটা আদার চাক, অর্ধেক করে কাটা একটা বড় গাজর, অর্ধেক করে কাটা দুটো মাঝারি পেঁয়াজ দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে নিভু আঁচে রান্না করুন। আপনি যদি দুই বা এক লিটার জল ব্যবহার করে থাকেন, সেটা ফুটে অর্ধেক হয়ে গেলে ও চিকেন সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

ঠান্ডা হয়ে গেলে সিদ্ধ করা চিকেনগুলোর হারগুলো হাতের সাহায্যে বার করে নিয়ে বোনলেস করে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। কড়া আঁচে বসিয়ে এক টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তার মধ্যে এক টেবিল চামচ মাখন দিয়ে গলিয়ে নিন। এবার ওর মধ্যে এক টেবিল চামচ রসুনকুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এক টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি ও আন্দাজমতো নুন দিয়ে নেড়ে ভেজে নিন।  পেঁয়াজ চকচকে হলে ওর মধ্যে সিদ্ধ করা বোনলেস চিকেনের খণ্ডগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এবার ওর মধ্যে এক চা চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এক টেবিল চামচ পারসলি পাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। আঁচের থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে রান্না করা চিকেনের মিশ্রণের মধ্যে চার টেবিল চামচ মেয়নিস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

পাউরুটির স্লাইসের ধারগুলো ধারালো ছুরির সাহায্যে কেটে নিন। দুটো করে পাউরুটির স্লাইস নিন। প্রতিটি স্লাইসের এক পিঠে ভালো করে মাখন লাগিয়ে দিন। এবার একটা পাউরুটির স্লাইসের উপর দুই থেকে তিন টেবিল চামচ রান্না করা চিকেনের মিশ্রণগুলো বিছিয়ে দিয়ে তার উপর আরেকটি পাউরুটির স্লাইস চাপা দিয়ে হাতের সাহায্যে চেপে দিন। এবার একটি ধারালো ছুরির সাহায্যে কোনাকুনি ত্রিভুজাকারে কেটে নিন। একইভাবে বাকি পাউরুটির স্লাইসে বাকি চিকেনের পুর ভরে স্যান্ডউইচ তৈরি করে নিন।