ব্রেকিং নিউজ
  Weather update: আজ থেকে টানা তিনদিন ভারী বৃষ্টির সম্ভাবনা কলকাতা সহ পার্শ্ববর্তী এলাকায়     Baguiati: অর্জুনপুরে দুষ্কৃতীদের তাণ্ডব, তৃণমূল যুব সভাপতিকে প্রাণে মারার হুমকি     Rabindra Sarobar: রোয়িং করতে গিয়ে দুই ছাত্রের মৃত্যুর পর বন্ধ ক্লাব, উঠছে নানা প্রশ্ন     Taliban Order: মুখ ঢেকে খবর পড়ার নির্দেশকে তোয়াক্কা না করেই সংবাদ পড়ছেন আফগানি মহিলারা     Uttar Pradesh: উত্তরপ্রদেশে ভোট মিটতেই কি বাতিল হতে চলেছে শয়ে শয়ে রেশন কার্ড?     Arjun Singh: 'সেখানে নৌকা নিয়ে যাই চলো, যেখানে তুফান এসেছে', অর্জুনের নয়া ট্যুইটে জল্পনা     Corona Update: ঊর্ধ্বমুখী মৃত্যুগ্রাফ, কিছুটা নিম্নমুখী সংক্রমণ     Monkeypox: ছড়াচ্ছে মাঙ্কি পক্স, আক্রান্তের সংখ্যা বাড়বে, সতর্ক করল 'হু'     Climate: উষ্ণায়নে পাল্টাচ্ছে সমুদ্রের প্রকৃতি, সঙ্কটে সামুদ্রিক প্রাণীদের অস্তিত্ব     Sri Lanka: বিধ্বস্ত শ্রীলঙ্কায় জ্বালানি তেল, চাল, গুঁড়ো দুধ পাঠাল ভারত     Nadia: হাসপাতালের বাথরুমে বৃদ্ধার রহস্যমৃত্যু, নিরাপত্তা নিয়ে বড়সড় প্রশ্ন     Everest: অক্সিজেন ছাড়াই এভারেস্ট জয়! সাফল্যের চূড়া ছুঁলেন বাংলার গর্ব চন্দননগরের পিয়ালি     Fire: দাবানলের গ্রাসে টেক্সাসের প্রায় ৭ হাজার একর জমি, রেড অ্যালার্ট     Arjun pc: তৃণমূলের জন্মলগ্ন থেকেই ছিলাম, সাংবাদিক সম্মেলনে কী বোঝাতে চাইলেন অর্জুন?     Nusrat Jahan: প্রধানমন্ত্রীর ট্যুইটকে খোঁচা দিয়ে মন্তব্য নুসরতের, ফের 'সক্রিয়' হতে চান সাংসদ নুসরৎ?  
Chicken-with-molasses-try-to-eat-it
Cooking: গুড় দিয়ে চিকেন? খেয়েই দেখুন না কেমন লাগে


Post By : সিএন ওয়েবডেস্ক
Posted on :2022-03-21 18:39:56


নানা পদের, নানা স্বাদের চিকেন তো খেয়েছেন। কিন্তু গুড় দিয়ে রান্না করা চিকেন খেয়েছেন কি?  শুনে অবাক লাগছে? অবাক হওয়ারই কথা। কিন্তু খাওয়ার পরে ভালো লাগবে, কারণ গুড় দিয়ে রান্না করা চিকেনের পদটি খুবই সুস্বাদু। চাইলে একবার বাড়িতে বানিয়ে দেখুন গুড় দিয়ে তৈরি এই চিকেন। স্বাতন্ত্রধর্মী এই চিকেনের পদটি আশা করা যায় পরিবারের সবার ভালো লাগবে।

গুড় দিয়ে তৈরি চিকেনের পদটি তৈরির পদ্ধতি--পাঁচশো গ্রাম বোনলেস চিকেন খণ্ড খণ্ড করে কেটে নিন। জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে জল মুছে রাখুন। একটা পাত্রের মধ্যে পরিস্কার করা চিকেনের খণ্ডগুলো রেখে এক বড় চামচ রসুনবাটা, এক বড় চামচ আদাবাটা, এক বড় চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, এক চা চামচ ডার্ক সোয়াসস, আন্দাজমতো নুন, হাফ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো, এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, হাফ কাপ কমলা লেবুর রস, এক চা চামচ সাদা ভিনিগার, এক বড় চামচ সাদা তেল, একটা ফেটানো ডিম, এক বড় চামচ চালের গুঁড়ো, এক বড় চামচ ময়দা, এক বড় চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে হাতের সাহায্যে খুব ভালো করে সব কিছু চিকেনের সাথে মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। ঘন্টা দুয়েক আলাদা করে রেখে চিকেনটা ম্যারিনেট করুন। ঘন্টা দুয়েক পর কড়া আঁচে বসিয়ে আন্দাজমতো সাদা তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেনের খণ্ডগুলো ডুবো তেলে দিয়ে আঁচ কমিয়ে ভেজে নিন। হালকা বাদামি রং হলে এবং চিকেনগুলো পেকে গেলে কড়া থেকে তুলে, তেল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন।

অন্য একটি কড়া আঁচে বসিয়ে দুই বড় চামচ সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে ওর মধ্যে এক বড় চামচ রসুনকুচি ও এক বড় চামচ আদাকুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার ওর মধ্যে একটা বড় পাটালি গুড়ের খণ্ড দিয়ে নেড়ে মেশান। গুড় সম্পূর্ণ গলে মিশে গেলে এক কাপ কমলা লেবুর রস দিয়ে নেড়ে মেশান। এক চা চামচ ডার্ক সোয়াসস ও এক চা চামচ সাদা ভিনিগার দিয়ে নেড়ে মেশান। এবার এক বড় চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে মেশান। এক বাটি জলে দুই বড় চামচ জল দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। সব শেষে জলে গোলা কর্ণফ্লাওয়ার কড়ায় ঢেলে দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ঘন হয়ে গেলে ওর মধ্যে ভাজা চিকেনের খণ্ডগুলো দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। হয়ে গেলে চিকেনগুলো প্লেটে রাখুন। এবার উপর থেকে দুই বড় চামচ গরম তাওয়ায় শেকা সাদা তিল ও এক মুঠো স্প্রিং অনিয়ন কুচি চিকেনের খণ্ডগুলোর উপর ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন চা বা কফি সহযোগে।






All rights reserved © 2021 Calcutta News   Home | About | Career | Contact Us

এই সংক্রান্ত আরও পড়ুন