চিঁড়ের টিকিয়া

0
288

চিঁড়ের টিকিয়া একটা আনকমন খাবার। চিঁড়ে দিয়েও যে মুখরোচক জলখাবার তৈরি করা যায় তারই জন্য রেসিপি।
উপকরণঃ চিঁড়ে -২৫০ গ্রাম, আলু- দুটো, চালের গুঁড়ো – এক মুঠো, কাঁচা লঙ্কা কুচি- ৭/৮টির, পিঁয়াজ কুচি- ৪টির, ধনেপাতা কুচি- সামান্য, লাল লঙ্কার গুঁড়ো – এক চা চামচ, আদা রসুন বাটা – ২ চা চামচ, জিরের গুঁড়ো – ১চা চামচ, গরম মশলার গুঁড়ো – হাফ চা চামচ, বেকিং পাউডার- হাফ চা চামচ, নুন -পরিমাণমতো, ডিম – একটি, তেলঃ -পরিমাণমতো (ভাজার জন্য )
পদ্ধতিঃ আলু সিদ্ধ করে চটকে নিতে হবে। চিঁড়ে শুধু ধুয়ে ছাকনিতে ঝরিয়ে রাখতে হবে দশ মিনিট। মোটেই ভিজিয়ে রাখা যাবে না। তারপর বড় ডিসে তেল ছাড়া সব উপকরণ নিয়ে খুব ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর হাতের তালুতে নিয়ে টিকিয়ার শেপ দিয়ে ফ্রাই প্যানে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নামাতে হবে। সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে মুচমুচে চিঁড়ের টিকিয়া।