রুই মাছের টিকিয়া

0
27

উপকরণ:
রুই মাছ ১ কাপ। ( রুই মাছের পেটির টুকরা নিয়ে হাল্কা হলুদ নুন দিয়ে সিদ্ধ করে কাঁটা বেছে নিতে হবে) আলু সিদ্ধ – ২ কাপ। ( আলু সিদ্ধ করে চটকিয়ে নেওয়া) জিরে ভাজা গুঁড়ো- ১ চা চামচ। পিঁয়াজ বেরেস্তা-১/৪ কাপ। নুন – আন্দাজমতো। শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ। ( ঝাল বেশি খেলে বেশি দেওয়া যাবে)। ধনেপাতা কুঁচি-১ টেবিল চামচ। ডিম-১ টা। গোল মরিচ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ। গরম মশলা গুঁড়ো-১/২ চা চামচ। টোস্টের গুঁড়ো বা ব্রেড কাম্ব- যতটুকু লাগে। তেল- ভাজার জন্য। লেমন রাইন্ড-১ চা চামচ।

প্রণালি:
টোস্টের গুঁড়ো ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে প্রথমে হাতের তালু দিয়ে গোল করে পরে চ্যাপ্টা করে টোস্টের গুঁড়োয় গড়িয়ে ডুবো তেলে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে গরম ভাত, খিচুড়ি, পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ” রুই মাছের টিকিয়া।

টিপস
টোস্টের গুঁড়োয় গড়ানোর পর ১৫/২০ মিনিট নরমাল ফ্রিজে রেখে তেলে ছাড়লে আর টোস্টের গুড়া তেলে ছড়াবে না। এই টিকিয়া স্ন্যাক্স হিসেবে চায়ের সাথেও পরিবেশন করা যায়। রুই মাছ ছাড়াও তেলাপিয়া, কাতলা, আড়, বোয়াল মাছ দিয়েও এই টিকিয়া করা যায়।