বাঁধাকপির পকোড়া

0
400

পকোড়াবড়া আমাদের সবারই প্রিয় খাবার। ভাতের সঙ্গে কিংবা খিচুড়ির সাথে এমনকি খালিমুখেও পকোড়া খেতে ভালো লাগে। কপির মধ্যে সাধারণত ফুলকপির পাকোড়াই বেশি প্রচলিত। কিন্তু তাই বলে বাঁধাকপি পিছিয়ে থাকবে কেন? জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন বাঁধাকপির পকোড়া।
উপকরণঃ বাঁধাকপি কুচিঃ ২ কাপ বা পরিমাণমতো, পেঁয়াজকুচিঃ পরিমাণমতো, কাঁচালঙ্কা কুচিঃ স্বাদমতো, ময়দাঃ সামান্য, ডিমঃ ১ টা, নুনঃ স্বাদমতো, হলুদঃ ১ চা চামচ, তেলঃ ভাজার জন্য
পদ্ধতিঃ বাঁধাকপি এবং পিয়াজ খুবই মিহি করে কাঁটতে হবে। কাঁচা লঙ্কা কুচিসহ অন্যান্য উপকরণ মিক্স করুন। শুকনো থাকলে একটু জল মেশান। ডুবো তেলে ভেজে পাত্রে টিস্যু দিয়ে তারমধ্যে রাখুন। তেলটা অল্প আঁচে রাখবেন। নামানোর পূর্ব মুহূর্তে হিট একটু বাড়িয়ে দেবেন এতে বড়া বেশি তেল টানবে না। তারপর আবার হিট কমিয়ে দেবেন।