সুস্বাদু ইলিশ পেঁয়াজি

0
30

ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দায়। গরম ভাত তার সঙ্গে ইলিশ মাছ, এর চেয়ে মজার খাবার আর কিছুই হতে পারে না। বাড়িতে হঠাৎ আসা অতিথিকে মুগ্ধ করতে বা ঘরের মানুষদের ভিন্ন স্বাদ পেতে রান্না করতে পারেন ইলিশ পেঁয়াজি। আসুন জেনে নিই কীভাবে রান্না করবেন ইলিশ পেঁয়াজি।
উপকরণ
ইলিশ ৬-৭ টুকরো, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ, লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা ফালি ৫-৬টা, নুন আধ চা চামচ, সরষের তেল ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে রান্না করবেন
প্রথমে ইলিশের টুকরোগুলো অল্প হলুদের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং নুন মাখিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এবার সরষের তেল গরম করে তাতে মাছগুলোকে হালকা ভাজা ভাজা করে নিন। এতে রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা ফালি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ দমে রেখে দিন। উনুন থেকে নামিয়ে ইলিশ পেঁয়াজি গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। (যুগান্তর)