বর্ষায় খিচুড়ির সঙ্গে সাদা ইলিশ ঝোল

0
46

বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি ছাড়া কি চলে! দুপুরের আইটেমে খিচুড়ির সঙ্গে রান্না করতে পারেন ইলিশের সাদা ঝোল। খুব অল্প মশলায় রান্না করা যায় ইলিশের এই আইটেমটি।

উপকরণঃ ইলিশ মাছ – ৬ টুকরো, পেঁয়াজ কুঁচি – ১/২ কাপ, চিনি স্বাদমতো। কাঁচা লঙ্কা – ৮/১০ টি, নুন স্বাদমতো, তেল – ১/২ কাপ, লেবুর রস – ১ চা চামচ

প্রণালীঃ মাছ কেটে ধুয়ে নিন। নুন মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি হালকা ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে মাছ, কাঁচা লঙ্কার ফালি ও অল্প জল দিয়ে মৃদু আঁচে ৩০ মিনিট রান্না করতে হবে। মাঝে একবার মাছ উল্টে দিতে হবে জল শুকিয়ে গেলে ইচ্ছে করলে একটু ধনেপাতা ছিটিয়ে দিতে পারেন। তেল উঠলে নামাবেন।