দেশি মুরগির ঝোল

0
104

যা লাগবে :
মুরগি -১টি, আলু -বড় ২টি, পেঁয়াজ কুচি -১ /২কাপ, আদা বাটা -১ চা চামচ, রসুন বাটা -১ চা চামচ, জিরে বাটা -১চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো -দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো – চা চামচ, তেজপাতা -৩টি, দারচিনি -৩ টি, এলাচ -৪টি, নুন -স্বাদমতো, তেল -১ /৪কাপ, কাঁচা লঙ্কা -৫ -৬টি, ভাজা জিরে গুঁড়ো -১ /২চা চামচ , জল- ২ কাপ।

যেভাবে করবেন :
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। পেঁয়াজ নরম হলে তাতে অল্প জল দিয়ে ভাজা জিরা বাদে সব মশলা কষাতে হবে। কষানো হলে মুরগি দিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢাকতে হবে। মুরগি থেকে যে জল বেরুবে তা দিয়ে মুরগিটা কষিয়ে আলু দিয়ে নেড়ে চেড়ে ২ কাপ জল দিতে হবে। ১ কাপ পরিমাণ ঝোল হলে কাঁচা লঙ্কা ও ভাজা জিরে দিয়ে দমে রেখে নামিয়ে ফেলতে হবে।