হেলাফেলা করবেন না ডালকে

0
58

বাঙালি মাছভাত খাবেই। কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলছেন, বাঙালির খাবার পাতে থাকুক ডালও। সাধারণত অবহেলার এই বস্তুটির পুষিটগুণ যে অসীম, তা মনে করিয়ে দিয়ে তাঁরা বলছেন, ডালের মতো এমন পুষ্টি অন্য খাবারে কম মিলবে। অতএব পাতে খাকুক ডাল। এর আমিষের পরিমাণ ভাতের তুলনায় তিনগুণ, গমের দ্বিগুণ। কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন বি ছাড়াও আরো পুষ্টি থাকে ডালে। উচ্চমাত্রায় চর্বি আঁশ বা ফাইবার। লোহা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামও আছে প্রচুর পরিমাণে। লো ব্লাড প্রেশার থেকেও বাঁচাবে ডালই। তাই মোটেই অবহেলা করবেন না ডালকে, পরামর্শ পুষ্টিবিদদের।