চিঁড়ের টিকিয়া

0
29

চিঁড়ের টিকিয়া একটা আনকমন খাবার। আমরা চিঁড়ের অনেক আইটেম যেমন দই-চিঁড়ে ইত্যাদির সঙ্গে পরিচিত। কিন্তু চিঁড়ে দিয়েও যে মুখরোচক জলখাবার তৈরি করা যায় তার প্রমাণস্বরূপ দেখে নিন এই রেসিপিটি।
উপকরণঃ চিঁড়ে ২৫০ গ্রাম, আলু দুটো, চালের গুঁড়ো এক মুঠো, কাচা লঙ্কা কুচি ৭/৮ টির, পিয়াজ কুচি ৪টির, ধনেপাতা কুচি সামান্য, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এক চা চামচ, আদা রসুন বাটা ২ চা চামচ, জিরের গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মশলার গুঁড়ো হাফ চা চামচ, বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ, নুন পরিমাণমতো, ডিম একটি, তেল পরিমাণমতো (ভাজার জন্য )
পদ্ধতিঃ আলু সিদ্ধ করে চটকে নিতে হবে। চিঁড়ে শুধু ধুয়ে ছাকনিতে ঝরানি দিয়ে রাখতে হবে দশ মিনিট। মোটেই ভিজিয়ে রাখা যাবে না। তারপর বড় ডিসে তেল ছাড়া সব উপকরণ নিয়ে খুব ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর হাতের তালুতে নিয়ে টিকিয়ার আকার দিয়ে ফ্রাই প্যানে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নামাতে হবে। সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে মজাদার চিড়ার টিকিয়া।
(রেসিপিঃ শরমিন জাহান সেতু)