বিরিয়ানির স্রষ্টা কে, জোর টানাটানি

0
41

বিরিয়ানির প্রকৃত দাবিদার কে? দড়ি টানাটানি শুরু হয়েছে তেলেঙ্গানা ও অন্ধ্রপ্রদেশের মধ্যে। অন্ধ্রবাসীর দাবি, বিরিয়ানির আঁতুড়ঘর তাঁদের রাজ্যই। কিন্তু এর বিপক্ষের মতও হেলায় উড়িয়ে দেওয়ার মতো নয়। দীর্ঘকাল ধরেই প্রশংসা আদায় করে এসেছে হায়দরাবাদের বিরিয়ানি। দীর্ঘ রাজনৈতিক টানাপোড়েনের পরে অন্ধ্র ভেঙে তৈরি হয়েছে নতুন রাজ্য তেলেঙ্গানা। হায়দরাবাদ এখন তেলেঙ্গানার ভাগে। এদিকে অন্ধ্রপ্রদেশের নতুন রাজধানী অমরাবতী। তাই স্বাভাবিকভাবেই আঁতুড় ঘরের সঙ্গে বিরিয়ানির গৌরবও চলে গেছে তেলেঙ্গানারই ভাগে। কিন্তু এত সহজেই হার মেনে নিতে নারাজ অন্ধ্রপ্রদেশ। নতুন রেসিপির বিরিয়ানি তৈরি করে পুরনো গৌরব ফিরিয়ে আনতে উঠেপড়ে লেগেছে সরকার। মডেল হিসেবে নতুন রেসিপির ‘বঙ্গু বিরিয়ানি’কে তুলে ধরার জোর প্রচেষ্টা শুরু হয়েছে। বিশাখাপত্তনমের কাছে আরাকু উপত্যকার আদিবাসীদের রন্ধনপ্রণালীতে তৈরি এই বঙ্গু বিরিয়ানি নিয়েই নিজেদের দাবি তুলে ধরার পরিকল্পনা। কিন্তু যেভাবে প্রস্তুতি নিচ্ছে দুই রাজ্য, তাতে আদালত পর্যন্ত মামলা গড়ালেও অবাক হওয়ার কিছু নেই।