মুচমুচে আলু টিকিয়া

0
40

খুব সহজে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন মজাদার ‘আলু টিকিয়া’। জেনে নেওয়া যাক খুব সহজ রেসিপিটি।

উপকরণঃ
৬ টি মাঝারি আকারের আলু, আধ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, নুন স্বাদমতো, আধ কাপ পনির কুচি, আধ কাপ ধনেপাতা কুচি, বাদাম কুচি, ভাজার জন্য তেল।

পদ্ধতিঃ
প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে পিষে নিন যাতে আলুতে কোনও দলা না থাকে। এরপর আলুতে লঙ্কা গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর একটি বাটিতে পনির কুচি, ধনে পাতা কুচি ও বাদাম কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পুর তৈরি করে ফেলুন। পনিরে আগে থেকেই নুন থাকে তাই খুব সামান্যই নুন দিন। চাইলে সেদ্ধ মুরগির মাংস বা ডিমের ঝুড়িও পুর হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। অথবা ১ খণ্ড চিজ দিয়েও পুরের কাজ চালিয়ে নিতে পারেন। হাতের তালুতে তেল লাগিয়ে আলুর মিশ্রণের খানিকটা হাতে নিয়ে বলের মতো তৈরি করে নিন। এরপর মাঝে একটি গর্ত করে পুর ভরে ঢেকে দিয়ে গোল বল তৈরি করে ফেলুন। এরপর হাতে চেপে চ্যাপ্টা করে টিকিয়ার আকার দিন। একটি ননস্টিক ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল গরম করে নিন। এরপর এতে টিকিয়াগুলো দিয়ে লালচে করে ভাজুন। এবং উল্টে দিয়ে অপর পাশও লালচে করে ভেজে নিন। একটি কিচেন টিস্যুর উপরে তুলে বাড়তি তেল ঝড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু আলু টিকিয়া